2回
2017/01 訪問
再訪：優しさとしなやかな強さを感じる「美味しさ」(⌒-⌒)
【2017年01月】メニューです。
【2017年01月】料理の案内。
【2017年01月】ジンジャーソルトラーメン＠950円。
【2017年01月】ジンジャーソルトラーメンのスープアップ。
【2017年01月】ジンジャーソルトラーメンの麺アップ。
【2017年01月】ジンジャーソルトラーメン、思わず飲み干しちゃう味わいです(^^♪
2017/02/01 更新
2013/10 訪問
無化調へのひたむきな情熱、その表現として、優しさとしなやかな強さを感じる味わい、今、「お気に入り」のお店 （〃￣ー￣〃）♪
～～～～～～～～～～～～～～～～～【再訪：2013年10月】～～～～～～～～～～～～～～～～～
久しぶりの再訪です。
お昼位でした、先客は5名、後客は1名。。。。以前よりも盛況ですね＾＾。
■カレーらーめん＠850円。
○ルックス
シンプルさは相変わらず。
そして、ふわーーーっと、カレーの香りが漂います。 んんーーーっ、旨そう♪
別添で、スパイスも出てきましたが、デフォルトで＾＾
○スープ
カレー粉というか、シンプルなカレーのスパイス感が伝わってきます。
お店の記載には、「奄美の無農薬栽培で作られた生ウコンと36種類のスパイスを使用」
とありましたが、調和がとれてて、シンプルでジワッと染み渡るような味わい深さですね。
ラーメン共通の出汁汁で伸ばしているのでしょうか？
カレーとベーススープの相性も良好で、ココへの過程で突き詰めていらっしゃるんだと思います。
後味は、スパイスの後味的なもの以外は、変に舌にも残らず、、、
無化調なんだろうけど、相変わらずの味わいの完成度に感服しちゃいますね♪
味わいの軽快さと重厚さが調和していて口に入ってくるような。。。(*￣O￣*)
最近分かってきた、これが北山龍さんの味わいの「軸」なんだろうな、、、
○麺
緩いウェーブをまとったような、中細麺。
相変わらずの少し低めの加水の麺は、どうやら同傾向。。。同じ麺かな？
また、イイ感じでスープを吸って上がってくる。。。
いいバランスだね＾＾♪
○その他
チョット肉肉しい感じのチャーシュー。。かといって獣臭がするわけでもない。
○トータル
カレーらーめんにも、女性店主の想いというか、意思を感じましたね。
旨い!!!!!
■ごちそうさまでした。
トイレに行こうとすると、手前の小部屋で、寸胴に火がかかってるのに気が付きました。
寒くなって来たけど、店内が暑かった理由もココにあったみたい。。
熱気が店内に流れてきてました。
女性店主の「スープへの情熱」が客席から見えないところで、燃え盛っているようです。
何回か通っているなかで、、共通して感じるのは、
無化調へのひたむきな情熱、その表現として、優しさとしなやかな強さを感じる味わい。。。
ますます、再訪が楽しみです。
ごちそうさまでした(ｏ￣∇￣ｏ）
～～～～～～～～～～～～～～～～～【再訪：2013年08月】～～～～～～～～～～～～～～～～～
再訪です。
お昼位ですが、先客ゼロでした。
■ブラックソルトラーメン＠850円。
○調理中
コック服を着た、店主（女性です）が調理をしてます。
麺の茹で加減を確認したり、スープの味を確認したり、、、と何だかイイ感じです。
○ルックス
醤油ラーメンの様な、ルックス。
薄切りのチャーシュー2枚がアクセントです。
○スープ
無化調にして、この味わいはスゴイですね。
味わい深い、そしてコクの様なのが口に広がります。
女性店主に伺った時には、複数の焙煎した酵母が色相や味わいを深めているそうです。
酵母は、アミノ酸やたんぱく質が豊富なので、確かに合点が行くんですが。。。
ほっとくと、油膜が張っちゃう感じです。
このラーメン。。。。どっかで食べた感じに似てるけど・・・・
加藤らーめんの無化調版？？？
ま、オリジナリティ高いので、何に似てるとか、どうでもいいことでしょうね(〃￣∇￣)ﾉ
鶏と豚骨スープだけ、無化調にして、ここまでの味わいを出せるのは他に中々無いのでは？
女性店主も、その点には自信を持っている感じでした。
柔らかな物腰の女性店主の気概を感じる瞬間でしたね＾＾。
感銘しました。
キレのある芳醇な旨さのスープでした。
○麺
ベースが薄黄色の中細麺に見えるけど、醤油色に少々染まってます。
食感が残ってて、チョット低加水な分、スープを吸いながら、口に飛び込んで来ます。
スープとのマッチングもイイっすね。
○その他
チャーシューは、薄切りながらも、下味がいいのか、肉の味わいを引き出した感じで、好印象。
○トータル
前回の「ジンジャーソルトらーめん」同様に、個性豊かで、味わい良好な「一杯」でした。
■ごちそうさま。
食後は、店主とチョットお話。
店主の無化調へのこだわりなどもお話が伺えて、ヨカッタです。
何故、こんないいお店が、空いているのか。。。
良くわかりませんが、また来たいと思います。
ごちそうさまでした。
～～～～～～～～～～～～～～～～～【初訪：2013年06月】～～～～～～～～～～～～～～～～～
★タイトル★
硬派な店名とは裏腹に、繊細さを伴った料理を提供してくれる、まさに「アリ」なお店 （〃￣ー￣〃）♪
ココは、行きたくってＢＭしていたお店。
コチラ方面の仕事の帰りに訪問です。
北山龍＠麻生です。
■場所
麻生駅からチョット離れたところにあります。
外観からは歴史を感じるような、ロードサイドのお店。
ちょうど開店五分前に到着して、開店を待とうかなと思ったら、店頭の駐車場（1台分かな）は、
大きめの車だとチョット停めにくいんです。
仕方が無いので、店頭のコインパーキングに駐車して戻ってきたら、開店してました。
■店内
入ってみるとビックリ。
店主さんは女性（ご婦人）で、しかもコック服です。。。お、洋食屋さん？？？
硬派な店名を切り盛りするは、、コック服の女性店主ですか？？？面白いですね。
店内はコの字型のカウンター席なのかな？
ワタシは促されるまま、入ってすぐ右手の角席に着席。
■オーダー
天然塩系を活用した塩ラーメン系がウリの一つ。
また、店頭には、「無化調」をウリにしてましたね。
メニューは他にも種々ありましたが、今回は初めから決めてました。
ジンジャーソルトらーめん＠800円 です。
■いただきます。
10分足らずで、提供でした。
○ルックス
白色系の器に、薄黄色を帯びたスープのラーメン。
中央にネギの輪切り。。。と、シンプルな仕上がり。
○スープ
薄黄色のスープは、ほんのりトロミがあって、口に含むとビックリ(*_*)。
ジンジャーソルト。。。というだけあって、塩ベースの生姜味って意味合いですが。。。
このスープが格別に旨いんです。
なんといっても塩ベースのコクと旨味と生姜の味わいが、イイ感じで調和しております。
優しい旨さです。
これで、無化調なんて本当にビックリなんですが。。。。
○麺
色白で中細のウェーブ麺は、加藤製麺が製造か。
最初は適度な食感を有すも、時間が経つとだんだん食感が緩くなっていくタイプ。
スープに馴染んでいっちゃって、ま・・・これはこれでアリです。
○具材
チャーシューは、薄切りで、持ってみると、裂ける様に崩れていきます。
これは普通でしたね。
■更に。。。
＋200円で「おじや」が出来ます。
ジンジャーソルトらーめん＠800円ですが、
ジンジャーソルト小らーめん おじやセットも＠800円。。。
でも「小らーめん」にしたくなかったので、敢えて別オーダーで、「おじや」を頼んじゃいました。
○おじや
スープを半分残して、女性店主に「おじやってオーダーできますか？」と聞いたらＯＫとのこと。
提供されたおじやは、「アツアツですよ」と言われてましたが、本当にアツアツです（^^）
初夏でも、全然旨い！
汗をかきかき、ふうふう言いながら、食べてます。
暑がりのワタシですが、これは許せる♪
あのジンジャーソルトスープが、こう変化してくるか♪
今でもこんなに旨いんだから、冬に食べたら、チョー温まるね、こりゃ旨いわ。
■ごちそうさまでした。
無化調にして、このコクと旨味(*￣ー￣*)
繊細で優しい旨さを感じました。
うわ、再訪楽しみ。
次回は、「ブラックソルト」。。。。それとも、「カレーらーめん」？？？
あれあれ、「カレーライス」もあるの？？？
うん、3回は来なきゃだめだな。。。
いずれせよ、まだまだ未食の楽しみなメニューがありますので、また来ますね。
ごちそうさまでした(*￣0￣)
【2013年10月】カレーらーめん＠850円。
【2013年10月】カレーらーめんの麺アップ。
【2013年10月】カレーらーめんのスープアップ（チョットぼけた、、）。
【2013年08月】ブラックソルトラーメン＠850円。
【2013年08月】ブラックソルトラーメンの麺アップ。
【2013年08月】ブラックソルトラーメンのスープアップ。
【2013年08月】使用している「塩」のディスプレイ＾＾。
【2013年06月】開店前に到着。
【2013年06月】開店♪
【2013年06月】ジンジャーソルトらーめん＠800円。
【2013年06月】ジンジャーソルトらーめんの麺アップ。
【2013年06月】ジンジャーソルトらーめんのスープアップ。
【2013年06月】ジンジャーソルトらーめん＋おじや＠200円。
【2013年06月】ジンジャーソルトらーめんのおじやアップ。
【2013年06月】メニュー①
【2013年06月】メニュー②
2013/11/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久し振りの訪問です。
すっかり真冬でこの日はとても寒くって、
ふと。。。
ジンジャーソルトラーメンが食べたい！
って思っての訪問でした。
■ジンジャーソルトラーメン＠950円。
以前から見ると値上げになってましたが、
3年半ぶりの訪問でした。
色々と有ったんだろうなあと思いながら、
調理の様子を眺めてます。
女性店主は、真摯な感じは相変わらず、
コック服をまとった姿からは、
優しさと凛とした強さを感じます。
変わってない雰囲気の良さに、
安心感を覚えます(#^^#)
10分足らずでの提供でした。
ルックスはイイ感じの盛付。
華やかさは無いけど、イイんです('ω')ノ
フワッと香る感じが美味しそう♪
麺線はやや低加水な感じで、
ほどよく滑らかな肌で、スープの絡みも良く、
やや塑性的な弾力感、
経時耐性は、やや弱めですが、
スープとなじむ様に変わっていくのは、
嫌いじゃない感じでした。
そのスープ。
久しぶりの「ジンジャーソルト」。
早速すすってみると、
じんわりと沁みる様な味わい、が。
言葉にすると、
「生姜の味わいが効いた塩味のスープ」、
と言う事なんでしょうが、
この「柔らかでジワッと来る味わい」、
きっと、人それぞれ印象違うんだろうけど、
体感して欲しい味わいですね(^^ゞ
ワタシ自身、
3年以上ぶりなので
細かな比較はできないけど、
このお店について、
「優しさとしなやかな強さを感じる」、
という過去ログの自分の表現は、
その通りだなあ、と思っちゃいました。
ふと気づくと、
ほぼ飲み干しちゃいました。
汁まで完食は、久し振りかも(#^^#)。
＜ごちそうさま＞
数年ぶりの再訪でしたが、
他のメニューも魅力的で、
2つ向こうの人が食べてた
カレーラーメンとか旨そうでしたし(^^♪
頑張ってもらいたいお店です！
また来ます。
ごちそうさまでした(^^ゞ