くるのすけさんが投稿したMari iida（北海道/平和）の口コミ詳細

5月の札幌。訪問は１年チョイぶりですが、
口コミは２年ぶりになりますねえ、お久しぶり♪

Mari iida＠札幌市エリア、です。

【店舗は】
独特の雰囲気を放つ女性店主も変わらず(笑)、
お店自体も変わらない感じで、ホッとした♪
平日の昼前の訪問だったが、
思ったよりも賑わっていて、それも何より。

【コロナ対策】
手指消毒液の対応は有りますが、
カウンター席に仕切板等は無く、
距離感はマアマアって感じでした(^^;)。


【いただきます】
★特製白煮干醤油らーめん＠1,300円。
カミさんのオーダー。
ルックスは、
品良くってキレイですねえ。
澄んだ茶系スープに浮かぶ具材類の立体感、
そして香味もイイなあ。

チョイともらいましたが、
麺は、
角刃の中細ストレートで、肌は茶系で、
道産麦をブレンドした全粒粉系ですが、
全粒粉にしてこの肌の滑らかさと艶やかさは、
素晴らしいものが有るのですが、
食感も、弾力感豊かで、経時変化耐性は相応、
程良くスープを絡ませ、噛み締めるほどに
食感と旨味を楽しませてくれる仕上がりは、
総合的にも秀逸な麺線だと思ってます。

スープも、
煮干しがエグくなく味わい豊かにして、
ボディ感しっかりで、豊かな旨味が素晴らしい。
麺とスープの相性も良く出来てます。

そして、こだわりの具材の数々も素晴らしいけど、
鶏チャーシューもしっとりで下味とのバランス良く、
豚バラチャーシューも脂の旨味がタマラナイ(^^)/

相変わらず、こだわりがたっぷり詰まっているのに、
トータルバランス良好な一杯でした。


★牛とろまぜそば225g＠1,600円。
ワタシのオーダー。
ホントは違うメニューにするつもりだったのに、
久々に来たら「牛とろ」にしたくなっちゃった(笑)。
他に、150g＠1,200円、300g＠2,000円も有ります。

ルックスは、イイ感じ。
もうこの彩りと立体感にTKOです(笑)。
麺は、
先述同様に、道産麦の全粒粉使用の麺線ですが、
コチラは角刃の平打ち麺です。
コチラも肌の艶やかさや食味食感は、先述同様。
良く出来てます。

牛とろフレークは、
口の中で豊かな旨味を与え、とろけていきます。
タマラナイですねぇヽ(^o^)丿

ローストビーフもイイ感じで味わい良好♪
個人的には、
もっとガツンと山わさびに来てほしかったが、
それはそうと、久々に頂きましたが、
トータルで旨い(*^^*)。

満足で完食。


【あとがき】
札幌のラーメン屋さんで、このお値段での提供は、
他所にはなかなかないと思いますが、
昨今の「そこそこで＠800‐900円前後」のお店とは、
原料も仕上がりも数段違う提供です。

久々に来ましたが、納得の味わいでした。
北海道産原料にも多々こだわり、
組み合わせてもバランス良くまとめ上げるテクニック、
やっぱりここのお店は好きですねえ(^^♪

頑張って欲しいお店です。
美味しく、ごちそうさまでした(^o^)丿

＝＝＝＝＝＝【訪問まとめ】＝＝＝＝＝＝
順番飛び越して大好きな札幌のお店。
5月からのＲＮを前に、通常メニューを
食べたくて訪問。
オリジナリティあふれるメニューの数々、
小麦香るレベル高い自家製麺と、
無化調にして味わい深いスープが織り成す
ハーモニー豊かな一杯がイイんです♡
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


【お店へ】
久々の札幌、平日ランチは、ココです。

Mari iida＠札幌市エリア、です。

久々の訪問、
いつの間にか裏手の駐車場が無くなり、
店頭のみになってました。
店内は訪問日は、変わってなく、
L字カウンター＋奥のテーブル席、でした。

5月にリニューアルオープンの予定と知り、
それまでに訪問を予定していました。
何を食べようか？悩んだんだけど、
今までで一番好きなメニュー！　って事で、
券売機選択です。


●鶏清湯＠780円＋味玉＠150円。
もう何回も食べているメニューですが、
お初なのは「味玉＠150円」です。

ルックスは、
イイ感じで、中央のレアチャーシューも
彩り良好で、良い出来栄えです。

麺は、
艶やかかつ滑らかで、弾力感豊かな麺線、
風味豊かで、程良くスープが絡む、
経時変化耐性も相応、と完成度が高いです。
鶏清湯の麺線は、
コチラのお店で最も好きな麺線でもあります。

スープも、
イイんだわ。
うっすら色付いた透明系な色合いですが、
無化調にして、
ちゃんとボディ感の有る味わい、
ワタシには、沁みる豊かな旨さです。

他にも、お店の代表具材、
「レアチャーシュー」も相変わらず臭みなく、
味わい深いし、
お初の「味玉」は、トロトロで彩り豊か、
これ、イイお値段ですが、お値段以上！(笑)。

満足の完食。


【あとがき】
振り返ると、このお店。。。

定番もしっかり美味しいけど、
スポットメニューはオリジナリティ豊かで、
しかも相応にイケてる、
というこのレベルの高さ！

麺、スープ、具材、
其々がレベル高く、それでいて「調和」が
取れていたので、再訪が多いお店でした。

札幌に居る時は、ついつい寄っているお店、
5月のリニューアル以降は、
どうなっちゃうんだろうなあ？？？
今から楽しみです。

ごちそうさまでした(#^.^#)

再訪多数なので、軽めに(笑)。

●牛とろまぜそば(150g)＠1,100円。
北海道の素材コラボを絵に描いたような一品。

ルックスは、
結構しゃれた感じの盛り付け。
立体感ある盛り付けの先にある、山わさびがいい感じ。

お店の方が仰る様に、マゼマゼして頂きます。

この牛とろフレーク、旨いです。
山わさびの効きは柔らかな感じですが、
全体間のバランスは良く、
重たく無いけど、コクのある味わい。
アリですね(o^^o)。


【あとがき】
札幌に居る時は、
ついつい行きたくなるお店の一つです。
また行きます。

ごちそうさまでした('ω')

【近況です】
昨日11日の札幌ですが、
ほぼ通常営業に近い小売店が多い中、
売場で戻ってないのが、冷食／日配／生鮮系。
小売店によっても度合いに差が有りますが、
傾向継続みたいです。

我が家ですが、
玉子は買えたけど、一例を挙げると、
納豆、牛乳、ヨーグルト等は品薄で買えてないそうです。
徐々に出て来るよ、ガマンだねえ、と話してます。


【食べログです】
久しぶりの「Mari iida」さん訪問です。
未食のメニュー。。。。有ります(^^)/

●鯖煮干しそば。@180円。
ルックスは、
いつも見るラーメンと大きく変わりは無い。
今回のラーメンは、
背脂が結構浮かんでて、今までと違う香味が。。。

麺は、
細麺色白系ストレート、
弾力感強め経時変化耐性はマアマア。
にしても、麺の完成度は、
世の中平均で見れば、相変わらず良い！

スープは、
従来の豚ベースと比べるとサバの分⁉️
複雑な感じがしますし、
想像よりも濃厚なコクと旨味が来ます。
色々と良く創れるなあと感心、「美味しい」です。

種々食べている中での
客観的な個人評価としては、
ノーマル系の「鳥清湯」「豚白湯」の方が、
シンプルかつまとまりの高さに於いて、
（当然かもしれませんが）
個人的には好感ありますが、
とはいえ、
この常に一定のクオリティ以上の新しいメニューを
出し続ける創造力には、
正直感嘆しちゃいますね(#^^#)。


【あとがき】
震災前はちょくちょく見ていたＦＢですが、
震災後は毎日見てます。

炊き出しをしていた時を経て、今が有るようです。
まだ材料不足だったりするそうで。
早く通常営業になるといいなあ、と思いながら、
日々ＦＢを見ています。

陰ながら応援してます。
美味しく、ごちそうさまでした(^^♪　

久々のマリさん再訪(^○^)
今回はカミさん同行でした。

◾️メニュー豊富
想像力⁉️創造力⁉️
豊かなんだと思います、
次々と出てくるスポットメニュー、
そして忘れていません定番ブラッシュアップ。
流石だと思います。

なので、久々に行くと『浦島太郎』となり、
メニューが分からなくなります(笑)。

● さっぱり冷たいラーメン@880円。
※北海道の「冷たいラーメン」は、
本州で言う『冷やし中華』を指す事が多いので、
事前に確認してのオーダーです(笑)。

ルックスは、
いい感じで、ジュレの海の様なスープは、
涼感豊かで好印象ですね。

そのジュレスープ、
形容が難しいのですが、さっぱりしてるけど、
コク豊かな仕上がりで後味のキレも相変わらずイイ。

麺は、
透明感のある艶々な平麺、多加水なのか透き通り方も、
いい感じですが、食感滑らかにして、弾力感も豊か、
よく出来た麺線。しかも全粒粉練り込んでて、
この麺線が作れる所に製麺技術の高さを感じる、
とても特長のある仕上がり‼️

満足な一杯でした(^○^)
そうそう、カミさんも喜んで食べておりました。


【あとがき】
最近は、このエリアに来ても、
近隣の超有名店「菜々兵衛」さんよりも、
もっぱらマリさんの方が訪問頻度が高いなぁ。

菜々兵衛さんも好きなんだけど、今はあんまり
足が向かない、カミさんも今やマリ派だし(笑)。

お客様は正直だから、
あと半年後にはもっと差がついたりして⁉️

マリさんのラーメンは、ワクワクしちゃうものがある。
個人的にも再訪しまくってる珍しい事例だし。
また来ます。
ごちそうさまでした(^○^)

再訪です。

Mari iida（マリイイダ）＠札幌市白石区エリア、です。

■何にするかな？
割とスポットメニューが多いお店ですが、
この日はたまたま無く、定番系のメニューを頂く事に。

■いただきます
●つけsoba＠780円。
ルックスは、
イイ感じで、美味そうな予感です。

麺は、
艶やかな茶系の平打ち線で、
全粒粉系の粉を練り込んでいると思われますが、
それにしては麺線の肌は艶やかで滑らか。
ホント風味豊かで美味しい、良い出来栄え。

つけ汁は、
濃い目にして豊かな味わい。
味わいのキレも良く、あ、やっぱり旨いわ、と思う。
やっぱ、
ココは「スープと麺」其々の評価が高いですね♬

美味しく完食です。
ごちそうさまでした(*'ω'*)

チョット前の口コミですが、今も有る定番系。
って事でアップです。
サクッと口コミです。

Mari iida（マリ イイダ）＠札幌市白石区エリア、です。

■この日は。。。
いわゆる「スポットメニュー」は無かったので、
今回は定番系を食べる事に。
さて、何が未食かな？
と思えば、、、トリュフ系か…

って事で、
トリュフタイプ初オーダー。
今回は濃厚系をチョイス。

サクッと所感。
麺は良かったがスープが濃くて塩味高めに感じた。
トリュフは香味に効果を発揮してたけど、
個人的には今回で十分かな(*^_^*)。

でもね、やっぱり、
このクオリティを仕上げる術はやっぱり才能を感じる。
ふと口コミを振り返ると、
ラーメンの裾野が開ける一杯のような。。。

ごちそうさまでした(#^.^#)

■再訪です
現在、白石区エリアでは、
ワタシの中では
あの⁉︎「菜々兵衛」さんよりも、ヘビロテなお店。
今回は10月下旬に訪問です。

券売機見ると、
冬のスポットメニューがチョイチョイ出てます。
牡蠣soba、真だちsobaが＠1,000円でつけ麺も可、
追いスルメsoba＠900円には、オススメが付いてます。
レギュラー系は割と食べているワタシは、
今回もスポット狙い(笑)。


★牡蠣soba＠1,000円。
今回は悩んで悩んだ挙句に「牡蠣」。
10分程での提供です。

ルックスはイイ感じ、清湯系の鶏スープに、
たっぷりの牡蠣が入っていて、旨そうです。

麺はいつもの白色系のストレート、
コレはコレでイイ感じです。

スープは清湯系の透明感有る鶏スープですが、
色合いは、
ややトーンが強く感じたのは牡蠣が入ったからか？
と思ったら、味わいも＋αが有って、濃い味わい。
旨いです。

今回のスペシャルゲストの牡蠣ですが、
相変わらず
スペシャルゲストの素材がイイんだと思います。
牡蠣はやや小ぶりながら、味わいが濃い！
しかもたっぷり入ってます。
でも、ややラーメンよりも、
トッピングが勝っちゃってるかも(笑)。

今回もオドロキや感動も有り、
オイシク頂けました。


■あとがき
個人的には、
濃厚で量感の有る牡蠣の味わいの良さから、
もう一つのスープベースの
豚系の濃厚魚介で頂いてもイケるんじゃないの？
と思っちゃいました。

ま、それはさておき、
次回は「真だち」かなあ。。。
次行く時まで有ると良いけど。。。と思いながら、
お店を後に。

オイシク、ごちそうさまでした(^^)/

定点観測でサクッと訪問です。
相変わらず、チョイチョイ新メニューを飛ばしている、コチラのお店。
前回訪問時に食べたかった「冷たいラーメン」を今回はオーダー。


★冷たいラーメン＠880円。
お値段はチョットいいお値段かも知れませんが、食べてみてから振り替えると「価値相応」って感じの味わいでしたよ(^^)

まずはルックス。
涼しげな装い、レモンが添えられたラーメンは、センターにはいつものレアチャーシューも鎮座しており、彩り＆立体感もイイ感じの盛付です。
そして、茶系のスープにはただならぬ気配が漂ってます(^^♪

そう、スープには冷たいジュレみたいな感じのモノが入ってます。このジュレはスープを固めたモノのの様ですが、これによって、スープが冷たさを保持しながら、ジュレが溶けても味わいが薄まらないようになってます。
しかも店主曰く、このジュレは、コラーゲンジュレとのこと。なので、寒天などと異なり、物性も自然で、口どけもイイ感じで、口の中で溶ける様に消えていきます。
スープ自体は、淡麗な魚介醤油系の芳醇な味わいで旨いです、このあたり、創意工夫と美味しさが高次元で両立されてると思います。

麺も風味豊かな麺線で、しっかりとした弾力感で、スープとの絡みも良くって、イイ感じの仕上がりです。
そうそう途中でレモンも絞ってみましたが、レモンの酸味もイイアクセントになり、トータルでしまった味わいですね(⌒-⌒)


今回の「冷たいラーメン」、相変わらず巧く（美味く）仕上がってました。
これまたオイシクごちそうさまでした(^^ゞ

久し振りの再訪。
カミサンリクエストで訪問です。

土曜の昼時に訪問しましたが、
相変わらずの人気っぷりで、
待ち客が発生するほどでは無かったが、
コンスタントに席が埋まっている印象。


■濃厚魚介＠780円。
コチラ、カミサンチョイス。
前回のカミサンは淡麗だったので、今回は濃厚をチョイスしたそうだ。
ワタシの定点観測も出来るのでラッキーですね(#^^#)

横目に見る限りでは、キレイな盛付。レアチャーシューのピンクにソソラレマス(笑)。
後でチョットもらった(^^)。

★横にそれるが麺がイイ！
濃厚系は、麺に麸（本当は麦偏に皮と書いて「ふすま」です）らしきものが練り込まれてます。
確か、実際にはローストが入っているタイプの「ローストグラハムファイン粉」を練り込んでいる様ですが。
以前より、この手の「ブラン系」は進化しており、ローストにより臭みなく、ファインにする事で麺の肌も有れない事で、製麺適性も確実に進化を遂げています。
食感、肌の滑らかさ、経時耐性、は元々良好で、更に風味が加わった旨い麺線です。
ワタシは、この麺線が大好きです。

★スープだってイケてます。
油膜が張ったアツアツスープは、豚骨魚介＋醤油＝が醸す濃い味わいで、風味とコクが豊かで、後味も好印象な仕上がり。
ココの淡麗も濃厚も割と好きな部類です。


■岩内の海洋深層水 塩soba ～あさりver.～＠880円。
ルックスはイイ感じ。
やはり此方も湯気が出ないあたりに、油膜張ってますよ、スープアツアツの予感。
しかも顔を寄せると、いい香りがします(^^♪
旨そうです。

麺は麸の入って無いタイプの麺線。
今年の春から、淡麗系は入らなくなったが、ワタシは淡麗系こそ、味わいの付与として入っててもいいんじゃないのかなあ？
って思ったりもするんですが。。。あの麺線でバランスとってくれると良いのにぃ('ω')。

さりとて、この麺線も、結構優秀で、スープは絡むけど肌は滑らか、そして経時耐性も相応に有る感じで、弾力感もふくよかで美味しいんだよ。

そしてスープ。
あさりの滋味深い旨味がグッときます。
ベースのスープがイケてるから、こういう仕上がりになるんだろうなあと思う。
旨いスープが有れば、アレンジなんて無限大だなあって思うよ。


6月になって他にも限定系は、サイド含めてリリースされてますので、地道にリピートします(^^)。
結構気に入ってますので、再訪楽しみです！

ごちそうさまでした(#^.^#)

マイレビュアーさんやFacebookを見ると、
仕様変更の記載が有ったので、
いそいそと機会を作って再訪です=(^.^)=

■濃厚魚介@780円。
券売機には仕様変更に関する記載は無く。
着席して周りを見たけど、特段の記載無く。
どうやら仕様変更の店内告知は無い様です。

初めて此方で頂いた『濃厚魚介』を
頂いてみました(^^)

着席後、5分強での着丼('ω')

ルックスは…
変わりましたね(^^)、リエットが無くなり、
油膜が張ってます。
彩りとしてはやや茶系が強く、地味な感じ⁉︎
とはいえ、
名物⁉︎のレアチャーシュー等は顕在です。

麺は変わった⁉︎
あの「ふすま」が入った様な麺線は変わらず、
味わいの良さも変わらず。
以前よりは表面の「ぬめり」感が無くなり、
自然な表面の滑らかさも好印象ですね=(^.^)=

早速スープ。
油膜が結構しっかり張っててアツアツです。
豚骨ベースの醤油ダレのスープは、
思ったよりも濃厚にしてふくよかな旨味、
それでいて潔い位のキレの良さは感心します、
一定レベル以上の味わいを感じますね❗️

ホントに独り言。
強いて言うなら、
①リエットによる味変の楽しみが無くなり、
ちょっと寂しさが有ったりします(^_^)。
②味わいは上記通りの完成度の高さですが、
味わいの深み（奥行き）はもう少し欲しい。

美味しいだけに、
もっと期待しちゃいます(^o^)
再訪が楽しいお店。

また来ます。
ごちそうさまでした('ω')

今回こそは！
と、未食メニューの「つけ麺系」です。

■つけsoba淡麗醬油＠780円。
　麺が200ｇ？300ｇ？から選べます。
　年末の油そば以来の展開だ、
　今回も300ｇ(^^)♪
　
　熱盛り手もみ麺にしたつもりですが、、、
　ガッツリ手もみしてたところまでは、
　良かったんですが、提供前に〆てて、
　結局冷盛り!?
　ま、いいか、〆た麵も好きだし('ω')ノ

　麺は、
　これまでと同様の全粒粉っぽい麺。
　これが、今までで一番、　
　麺の味わいをリアルに感じました。
　やっぱ、ココの麺は旨いなあ(⌒-⌒)

　スープは淡麗系を選択しました。
　つけ麺仕様なので、
　淡麗系と言えど、
　ラーメンのスープと比べると
　味わいは濃いめ(^_-)-☆
　それにしても旨い！

　また麺に戻る。
　麺はそのまま食べると強めの弾力感、
　でも、熱いつけ汁に入れると、
　ほど良い弾力にスッと変化。
　ツユの絡みも良くって好印象。
　でも、弾力は程よく残ってる。
　オモシロイ物性の麺線(^^)
　
　途中から、
　リエットみたいなのを溶いてみる。
　魚介の旨味がグッと増す、
　素敵な味変だ！
　
　つけ汁内のチャーシューと、
　麺線側のレアチャーシュー、
　このコントラストを味わえるのも
　これまた楽しい仕掛けだね。
　この辺りは意図的にマッチングしてる!?
　だとしたら、
　結構練られた仕上がりだなと感心(^^♪

　食後は割スープで、
　オイシク完食(⌒－⌒)

　普段はつけ麺は、
　そんなに好きじゃないけど、
　つけ汁も麺も旨くってオドロキ！
　このつけ麺は旨かった。

　また来ます。
　次は何を食べようかな？
　未食の黒トリュフ系？？？？

　ではまた。
　ごちそうさまでした(^^ゞ

再訪です。
今回は「つけ麺」の予定でしたが。。。

＜あれれ？＞
　券売機を見回すと。。。
　下の方に限定を発見(^_-)-☆

　担々麺系が有るじゃない(笑)。
　担々麺に、ワン坦麺、オモシロソウじゃん。
　ハイ、釣られました(笑)。

＜待ってます＞
　寒いので外に待つのは嫌ですが、
　L字カウンター主体の店内も悲喜交々。
　奥は並んだ客が50㎝後ろに立っちゃうし、
　扉を開けたところの席は、寒い( 一一)！
　空いてれば奥がイイのだが、
　大概は9割位入ってるので、
　何処に座るか悩ましい。
　
＜いただきます＞
■担々麺＠780円＋パクチー＠150円。
　合計＠930円。
　価格だけの話としてはチョット高いね。
　ルックスはイイ感じだが、
　パクチーは＋150円にしては弱い。
　この時期ゆえに仕方ないが、
　盛りは100円でも高い位だなあ(^-^;。。。
　
　中央部の盛付はとっても素敵で、
　期待感が有ります♪

　麺は、いつもの麺でした。
　表面張りが有るんだけど、
　噛むと塑性的な弾力感の麺線。
　滑らかにしてスープの絡みもイイ。
　イケてる麺線だと思う。

　スープは柔和なコク。
　後味のキレの良さはいつも通り、
　山椒の風味が優しいアクセント！
　
　パクチーはもうチョット欲しい、惜しい！
　冬の時期だから仕方ないけど。。。
　このパクチーと一緒に食べると、
　これがまた新たな旨さを醸し出す(⌒－⌒)。
　
　気付けば、9割以上スープ呑んでた。
　やっぱイケてるわ。

＜ごちそうさま＞
　最近は、ココがお気に入りのお店で、
　この近隣エリアには「●●兵衛」さん等、
　有力有名店も有るんですが、
　専ら、コチラの方が目が離せない状況。
　
　また来ます。
　次は「つけ麺」です。

　ごちそうさまでした(^^ゞ

再訪です。
12月28－30日限定のメニューが、
たまたま「限定メニュー」として有り、
案の定、、、、オーダーです(笑)。

＜その前に＞
　年末時の平日の訪問でしたが、
　思ったよりも来訪客も多い。

　以前の訪問時はオープン時だったからか、
　4名も居たけど、
　今は女性店主と＋1名の2名体制。
　なんとか、回ってる感じです。
　
　それはそうと。。。
　待ち方は変わって無かった( 一一)
　一部の席では、割と近い背後に
　人が待つんだよなあ。。。あれ嫌だ(+_+)。
　ワタシがあの席に通されるんなら、
　可能なら拒否したいなぁ。
　落ち着かないもん！

＜いただきます＞
　そんなワタシの想いを察したかは別として、
　全然後ろに立たれない席に通されました。
　
■ローストポーク油soba＠980円。
　12月28-30日の限定メニュー。
　麺量は、200g or 300gから選べますが、
　ワタシは300gです。

　ルックスは、イイ感じ。
　むしろ器の淵まで跳ねてるマヨっぷり、
　良く言えば「勢い」が有る盛付、
　繊細なイメージの従来のメニューからは、
　随分と路線が違う感じです(笑)。

　実際に頂いてみると、
　想像通りの「油そば」です。
　ただ、良くある「油ギッシュな油そば」
　ではなく、品の良い油そばです(笑)。
　
　途中で「辣油」も入れて、
　味変して食べましたが、これまたあり。

　トータルとしては、
　＠980円という価値観はマアマアかな。
　
＜ごちそうさま＞
　たぶん。。。また来ちゃいます。
　意外と好きなんだよなあ。。。
　と言う事で、
　ごちそうさまでした(^^ゞ

最近チョイチョイとメディアに出てて、
気になってたお店です。

　Mari iida ＠平和エリア　です。
（マリ イイダ）

＜お店へ＞
　店頭に駐車し店内へ。
　お、店内は満席で賑わってます。
　待ち客は5名ほど。
　店内は女性4名で運営、
　若き女性店主が調理担当、
　女性3名が接客や調理補助をしており、
　店舗キャパの割には人数多いです。
　
　店内は、
　Ｌ字型のカウンターと奥のテーブル席
　の構成で、訪問時は若いファミリー層も
　多かったのですが、よく観察してみると、
　女性店主の知り合いかな？
　と、会釈の雰囲気から感じます。

　店内に入って、
　待っている間にメニューを渡され、
　券売機でオーダーして待つのですが、
　壁側に立って待ってますが、
　お客さんと待ち客の距離感が近く、
　待ってる方も食べてる方も、
　何だか落ち着かないよおおお(+_+)。
　改善してほしいところです。
　さて、店内で10分ほど待って着席。
　
＜いただきます＞
■濃厚魚介＠780円
　＋レアチャーシュー＠280円。
　ルックスは、
　4枚のレアチャーシューも付いてて、
　見た目に素敵です(^^)

　器は円錐型で、オサレです。
　周りにはレアチャーシュー、
　目を惹いてキレイです(⌒－⌒)
　中央にはチャーシュー、
　更にその上にペーストを固めた様な、
　「味変素材」と思しき丸い球が載ってる。
　
　麺は個性あります。
　中太で白色系の全粒粉入りか？
　所々に麬（ふすま）らしき茶色のホシが点在。
　表面は、若干のヌルミを伴ったつるみが
　有りますが、滑らかさが有ります。
　ツユの色を少し吸ったか、
　割と茶系が染みた色合い、
　噛み締めると味わいがあります、
　狙い通り？といったところか？
　味わいの有る麺線です。
　粘弾性では、
　表面の張りが有って、
　程良い弾力でパツンと入り、
　その後は塑性的に切れる感じ。
　経時耐性はまあまあしっかりしてて、
　割といい出来の麺線。
　欲を言えば、
　表面のヌルミと若干の粉っぽさとかが
　改善されたら結構イケてるとおもう。

　スープは、
　無化調!?にしては、
　先味もしっかり出てて、
　ボケた感じなく好印象(⌒-⌒)。
　後味は予想通りのキレの良さで、
　美味しいです。

　際立った特長が無いのですが、
　全体感はまとまったイメージ。

　途中から、
　練り固めたペーストを溶かすと
　魚介系の旨味がグッとパワーアップ(^^♪
　この仕掛けはよくできてます、
　そのペーストはリエットの様な感じ。
　
　チャーシューですが、
　ノーマルチャーシューも旨いけど、
　レアチャーシューが美味い！
　まさに美味です。
　いずれも臭みなく自然な肉の食感です。
　レアチャーシューは一食の価値ありです。

■淡麗魚介＠780円。
　ルックスは濃厚魚介の時の印象に近しい。
　
　麺の傾向はほぼ同様、
　麺の色の違いがスープの浸透としたら、
　麺線の肌は割と多孔質なのかな？
　でも、経時も相応の耐性有るし、
　なかなかいい麺線だなぁ、
　と再認識。

　スープは、
　スッキリとした感じ。
　無化調の淡麗といえど、
　先味もボケてなく、
　後味もスッキリキレがいい。
　美味いです(⌒-⌒)

　例のペースト（リエット）を溶かすと、
　イメージ一新で、
　グッと魚介系が効いた味わいになる、
　濃厚よりも味の変化がシャープかな。
　この変化の方が、好印象です。

＜ごちそうさま＞
　今回の食事では、
　個人的には「濃厚＜淡麗」です。
　レアチャーシューは一食の価値有り(^_-)-☆
　再訪が楽しみなお店。

　次回はトリュフ系を攻めます。

　それまでに「待ち方」改善して欲しいなあ。
　近距離で後ろに立つのも、
　立たれるのも嫌なんです
　（ゴルゴ13なら撃ってます、(笑)、、、）

　ごちそうさまでした(^^ゞ