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タパス
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本日の野菜たち
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お肉料理
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ヴァレンシア風おじや
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桃のジュース
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ごぼうとヒヨコ豆の茶碗蒸し風
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器が2重になっています。
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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タパス
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フォークやナイフもかわいぃです。
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本日の野菜たち
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三田と大阪の野菜です。
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葉野菜の下にたくさんの野菜
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20種類くらの野菜が入っています。
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パン皿
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フォッカチャ
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フォッカチャ
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鰆のソテー
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鰆のソテー
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鰆のソテー
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鴨のロースト
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ナイフが変わってますvv
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隣はトリュフとマッシュルーム。下がとうもろこしです。
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釜に入った常態のおじや
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ヴァレンシア風おじや
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おかわりできます。
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デザート1品目
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プルーンのコンポートが中に
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フォンダンショコラとバニラアイス
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器が熱々で焼きたてです。
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六甲牧場の牛乳で作ったバニラアイス
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ジャスミンティー
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生チョコ
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8月の初めに予約してようやくの訪問です！
8月の時点ではミシュラン３つ星店ではなぃのに、この予約の取り辛さ…これからはもぅ予約を取ることができるのか？？
って感じですね！！
ミシュラン三ツ星とか、イメージとしては『敷居が高い』とか『お値段も目が飛び出そう』とかのイメージですが、こちらは、それから考えるとすごくリーズナブルだと思います。
わたしみたいな一般庶民からするとそれでも払うぞ！！！と気合は入れますがww
店内もこじんまりとしていてモダンなわかいらしい雰囲気でちょっとオープンキッチンですので、緊張せずに入れる感じです。
席の空間もゆったりしています。
お昼でしたので6000円のコースを頂きました。
初めにドリンクを聞かれましたが車ですのでジュースを。
桃のジュースすごく濃厚で桃をそのままマッシャーにかけたよぅな感じでおいしかったです。
初めの茶碗蒸し風のものはゴボウがすごく香っておいしかったですし、食器がすごくかわいぃ！！
まぁるぃ器に入っていて受け皿も同じく真ん中がまぁるくなっていて2重になっていますので、お料理も最後まで暖かいままでした！
続いて、タパスです！こちらはよく写真で見ていたのですが実際に出てくると感動ものですネ！
お昼のせいか口コミにあるよぅなメニュー表はいただけませんでしたので、口頭で丁寧に説明してくださいその場では覚えていたものの帰ったらもぅ記憶が^q^;すみませんっっ
アンチョビ・生ハム・にんにくムース・トマトのグリッシーニ・チーズとさんまのミルフィーユ・ツバスのモホソース和え・卵黄が乗った揚げ春巻きのよぅなもの…
もぅどれも見た目も可愛すぎて、えっ！？これ食べてしまぅの！？？
もったいない！！と思うものばかりでした！！ですが食欲に負けてガツガツ食べましたがww
どれもおいしかったのですが…ただ１つ。さんまが生臭かったです…orz
さんまは臭くなりやすいお魚ですが、折角他のお料理がおいしかっただけにもったいないです！！
ツバスは綺麗に処理されてたましたが！秋刀魚…すみませんっっ☆５つでなぃのは秋刀魚のせいですっっ！！
そして口コミでもよくメインでいぃと言われている
「本日届いた野菜たち」
スタッフの方がお料理を持ってきてくださってからテーブルでミルクのよぅなソースをかけてくださいます。
このソースがまた元よりあった焦がしバターのソースと合せっておいしいの何の！！
お野菜食べた後にスープまで飲み干したら、スタッフさんにお皿下げてもらう際に「綺麗に食べてくださって」
といわれましたが、アレ^^;？やっぱりスープは残した方がよかったんでしょぅか？？
お野菜は、三田と大阪からのお野菜ですっごぃたくさんの種類がはいっております！ゴーヤや蓮根まで入ってました！
わたし的に、茄子・かぶなどが特にお野菜の甘みや旨さが出ていておいしかったです！！
葉野菜もしっかり野菜の味がでていましたし！特に菊菜は苦味がよかったです！！最近の野菜は苦味も味の薄くなっているよぅに感じるので…（母の実家←家から15分ですが。が農家ですので、スーパーと実家の野菜比べてしまぅとすごく野菜の味の違いがあるのがわかります）
フォッカチャも出てきました！！
もちっとふわっとした生地でおいしぃです。結構味が付いていて、何となくなんとな～くですが「肉まん｣の味に近いですwwww
具は入ってませんが口に入れた際の風味とかが何故か肉まんに近いのですっっ！！
わたしも最初わかりませんでしたが、コレ絶対どこかで食べた感じ…！と思考を巡らせていたら肉まんにたどりつきました…
続いてはお魚料理です！！
鰆のソテーです。
白身のあっさりだけど脂ものったお魚に甘めの白い泡のよぅなソースと下にも別の甘めのソースが合っていておいしかったです・
そしてお肉料理です！
鴨のローストと隣にはとうもろこしのポテトサラダのよぅなものとマッシュルームとトリュフです！
鴨のローストと下に敷かれた甘めのソースの相性もよくておいしかったのですが鴨の上にとうもろこしとマッシュルーム・トリュフを乗せて一緒に食べると絶品でした！
続いてのお料理はパスタがおじやが選べるということでしたので
ヴァレンシア風おじやにして頂きました！
ブイヤベースの中にご飯が入っているよぅなおじやで魚介のお出汁がおいしい！
釜から入れてくださる際にお腹の頃合を尋ねられましたがまだまだいけますのでたっぷり入れていただきました！
おかわりできますとのことでしたのでおかわりして釜のおじやをさらえてしまったたせいかスタッフの方にまた
「丁寧に食べてくださり」と言われました。おいしいものには特に大食いですみませんっっ
見た目少食に見られるので余計かも…ですがっっ！
おじやの後はデザートです。
プルーンのコンポートとアイス、薄焼きクレープにミントとはちみつが乗っていました！
そしてまだデザートがあります。
続いてはフォンダンショコラと六甲牧場の牛乳で作ったアイスです。
スタッフの方が
「アイスはもちろんそのままで食べて下さってもおいしいですが、フォンダンショコラにかけていただくとおいしく召し上がっていただけますので試してみてください」
とのことでしたので1口アイスのまま食べて後はフォンダンショコラにかけました。
フォンダンショコラは器が熱いので気を付けてくださいといわれたとおり熱々です！
焼きたてでしょうか？？チョコがとろっとろふわっふわでおいしかったです！
アイスのバニラと合わさると確かに絶品！でした。
最後の飲み物は珈琲・紅茶・ジャスミンティから選べるということでしたので、
ジャスミンティを。
小菓子に生チョコもつけてくださいました！！
わたしが訪問した日にAP通信の方が取材にこられれいました！
ミシュラン三ツ星、世界に約90店舗のミシュラン三ツ星中の１つですもんね！
お店の雰囲気がそぅいぅ緊張感を与えずむしろ、訪問した方がもっと身近に感じられるよぅな雰囲気でしたのですっかりっっ！
でもちょぅど時期が時期だけに店内には様々なところからのお祝いのお花がありました。
「小山ロールのエス コヤマ」さんとか「子孫」さんや山田ヒロさんや兵庫信用金庫さんまで様々でした！
最後店を出る際には、わざわざ福本シェフが出てきてくださり、見送りまでしてくださいました！！
福本シェフ自身が
『ご来店ありがとうございました。また、よろしくお願いします。』
と深々と頭を下げてくださいましたが、こちらこそ素敵なお料理と、三ツ星と敷居の高さを感じさせない雰囲気で楽しませていただいて感謝です。
もぅ流石に今からはしばらくは予約とかはとれそぅにありませんがまた是非とも訪問したいお店です。