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毛蟹エフィロシェ カリフラワーのバヴァロア フレッシュオシェトラキャビアとソースアンティボワーズ
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甘鯛のブレセ クリーム・ド・シャンパーニュ
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滑らかな菊芋のヴルーテ 自家製雪姫ポークとジャンボンと共に
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テーブルセッティング
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葡萄ジュース
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アミューズ 食前のお楽しみ
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アミューズ 食前のお楽しみ
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ミネラルウォーター
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毛蟹エフィロシェ カリフラワーのバヴァロア フレッシュオシェトラキャビアとソースアンティボワーズ
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毛蟹エフィロシェ カリフラワーのバヴァロア フレッシュオシェトラキャビアとソースアンティボワーズ
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2種類のバター
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自家製パン
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滑らかな菊芋のヴルーテ 自家製雪姫ポークとジャンボンと共に
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滑らかな菊芋のヴルーテ 自家製雪姫ポークとジャンボンと共に
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甘鯛のブレセ クリーム・ド・シャンパーニュ
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甘鯛のブレセ クリーム・ド・シャンパーニュ
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しっとりロティしたプーサンの胸肉とそのもも肉のコンフィ ちぢみほうれん草のトンべを添えて
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バースディケーキ
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キャラメルとショコラのフォンダン ベイリーズのアイスクリーム
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紅茶とプティフル
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プティフル
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紅茶
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テーブル
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テーブルに飾られている花
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お口取り
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自家製バケット
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無塩バター
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ホタテ貝と毛蟹の温かいモワルー
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フランス ドンブ産・鶉と鴨のフォワグラのバロティーヌ
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平目のココット焼き セップ茸のリゾット
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平目のココット焼き セップ茸のリゾット
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セップ茸のリゾット
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調理前の牛と仔羊
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５８度のオリーブオイルの中に１時間漬けます
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鹿児島黒牛 牛飼いの中山さんがビール粕で育てた黒毛和牛特選部位のロティ
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鹿児島黒牛 牛飼いの中山さんがビール粕で育てた黒毛和牛特選部位のロティ
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スペシャリテ 仔羊の定温オイル長時間調理
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スペシャリテ 仔羊の定温オイル長時間調理
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カリフラワーのグラタンとジャガイモのソテー
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フィンガーボール
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アヴァン デセール
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しょうがのソルベ
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アヴァン デセール
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グラシアニ特製ワゴンデセール
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ワゴンの全種類です。
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全１０種類でした。
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珈琲
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砂糖
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紅茶（ダージリン）
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ 全種類２つづつ
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2014年2月
誕生日お祝いに『グラシアニ』さんに連れてって貰いましたぁ！
火災から復活して行きたい！とクリスマス近くに予約を…1ヶ月前でも無理でしたーっっ！！
そんな念願のグラシアニさん！！！口コミ８００件目記念でもいぃですかね？
正確には一個前のお店を８００件記念にするつもりだったのですが＾ｑ＾；
うっかり外してしまいましたので、こちらで…！！
訪問したのも1日違いですしね！！！火災前とはシェフも変わって内装もちょっと変わって名前も変わってるのでいぃですよね←言い訳。
でもこちらはそんな８００件記念に！と思うほど素敵でしたー！！
お料理の印象はやっぱりシェフが変わってるのでがらっと変わってますがあの素敵な雰囲気が戻って来てくださって嬉しいですー！！！
須磨の『ルアン』さんや芦屋の『ジル』さんほど、大きい邸宅ではありませんが北野の洋館の雰囲気そのままのレストランでこちらも好きです。
入ると、キッチンがガラス越しに見えるウエイティングルームに通してくださいますー！！前はこうゆう厨房ではなかったので、このライブビュー感いぃですねー！！！
それにお料理が丁寧にしっかり作られてるのが見えるのって安心感がありますしね！
今回は２階の窓際のお席を用意してくださってましたぁ！！
お２階の雰囲気も素敵！！！！！
連れてってもらったのでお値段はわかりませんがかなりいぃコースだと…！！ランチの一番上でしょうか？
お料理の内容は
・アミューズ 食前のお楽しみ
・毛蟹エフィロシェ カリフラワーのバヴァロア フレッシュオシェトラキャビアとソースアンティボワーズ
・滑らかな菊芋のヴルーテ 自家製雪姫ポークとジャンボンと共に
・甘鯛のブレセ クリーム・ド・シャンパーニュ
・しっとりロティしたプーサンの胸肉とそのもも肉のコンフィ ちぢみほうれん草のトンべを添えて
・小さなデザート
・キャラメルとショコラのフォンダン ベイリーズのアイスクリーム（デザートメニューから好きなの選べます）
・小菓子
・食後のお飲物
です。
ドリンクはこの日は地元の駅まで車で来てたので
おススメの葡萄ジュースを！
シャンパンのような葡萄ジュースで白い！！！！
でも芳醇な舞踏の香りと甘さがしっかりあっておいしいですー！！！
こちらお水もこだわってていろんあペリエが！！！
ボトルが素敵なペリエを持ってきてくださいましたよー！！
お酒だけでなくお酒が飲めない人へのドリンクにも拘ってるの素敵ですー！
そしてテーブルに最初にセッティングされていた『ステンドグラス』それぞれで絵柄が違って素敵です！！
神戸で作られたもののようですvv
『アミューズ 食前のお楽しみ』
３種類のアミューズです。
パテとレタスと玉ねぎのムースとホタルイカで、ホタルイカは私が生の魚卵苦手ということでホタルイカにしてくださってます！！
どれもおいしかったですが真ん中のレタスと玉ねぎの２層のムースがすごく滑らかで甘くておいしい！そして小さいけど熱々でした！！
『自家製パン』
パンは自家製ですー！
バターは国産のバターとフランスのバターの2種類です！！
そしてこちらの自家製パン３～４種類くらいあります！！
自家製でこれはあまりないので嬉しいですねー！パン生地もいぃ感じでおいしぃ！！
『毛蟹エフィロシェ カリフラワーのバヴァロア フレッシュオシェトラキャビアとソースアンティボワーズ』
素敵な前菜来ましたぁ！！！
すごく綺麗でこれを食べてしまうの勿体ないですねー！１つの作品のようなお料理！！添えられた葉が花のようにも見えます！！
彩も綺麗で遠くからみたブーケのような前菜！
キャビアもたっぷりですね…！
全部一緒に下の層まで食べるを進められたのでそうして食べたのですが確かにそれぞれ全然違う触感味で
どれもちゃんとその味を主張してるのに何か合ってます！すごぃ…！
どう表現していぃわかりませんがとにかくおいしいです←
『滑らかな菊芋のヴルーテ 自家製雪姫ポークとジャンボンと共に』
最近フレンチで食べるスープが流行ってるんでしょうか？
『ルアン』さんや『ルモンテ』さんも食べるスープと言う感じで具がメインのスープでしたので！
こちらも姫路のブランドポークの自家製ハムをメインにした甘いどろっとした濃厚な菊芋のスープをテーブルでかけて下さいました！
ジャンボンとはフランスのハムのことですー！というか豚のもも肉なので味はしっかり目でよく『ジャンボンドクリュ（豚もも肉の生ハム）』が家に…＾q^；
なので、正直チィッカ生ハムにそこまで興味ないというか家で義務感で食べてる生ハムの方が大抵外で食べる生ハムより質がいぃので…orz
そんなんで勝手にハム系に関しては勝手に舌が肥えてしまってるのであまり美味しいハムに外で出会えないのですが、
こちらの生ハム美味しかったです…！！
ほぼ普通の生ハムよりも更に生に近いハムで塩分もきつ過ぎず、だけどお肉の旨みをしっかり引き出してるハムで濃厚で甘々な菊芋スープとよく合いますー！！触感も生ハムより生肉に近い！やわらか肉厚！
これは自家製だからこそ出来るハムですね！！このハムならもっかい食べたいです！！
『甘鯛のブレセ クリーム・ド・シャンパーニュ』
お魚料理は甘鯛ですvvそしてお魚がブレゼで出てくるのは珍しいですね！！
グリエやポアレが大抵なので、まさか煮込みが出てくるとは！！
ブレゼ＝煮込みとは知ってますが、詳しく知らなかったのでぅき様に頼ってみると
素材がかぶる程度の液体（出し汁や水、酒類）を加えて蓋をし、原則的にオーブンで時間をかけて加熱する方法。
なるほど味付けが違うだけで日本の魚の煮付けと同じ方法なんですね！！かぶる程度のお酒と蓋（日本では落し蓋ですが、チィッカは面倒なのでアルミホイル落としww）！！
確かに煮付けみたいに魚の身がふわふわですー！！そして綺麗に身が取れます！！しつこくないけど甘いこのソースとよくあってて美味しいですー！！和食でも魚の煮付けが大好物なので魚料理で煮込みは嬉しかったですvv
『しっとりロティしたプーサンの胸肉とそのもも肉のコンフィ ちぢみほうれん草のトンべを添えて』
黒トリュフでお肉見えませんwwすんごぃ量の黒トリュフ！！
そしてメインのお肉料理が鶏なのすごく嬉しいですー！！フレンチは牛より鳥・豚・子羊とかの方が好きですね…！
牛だとどうしても単調になりがち＆ステーキ屋さんの肉には勝てないなので！！
だけどフレンチのお肉で鶏とかは仕込みに時間かかってて手間暇かけたものが多くて中々他では食べられれないのが多くて余計に好きです！！
今回も見た目も素敵ですが味も絶品です、外側いぃかんじにぱりぱりなんですが中ぷるんぷりん！かなり弾力ありますが、やわらかぁい！
甘目のソースとこの鶏とトリュフあいますねー！！
量もしっかりあって嬉しいです。
『小さなデザート』
ショートケーキ風のソルベですvvフリーズドライされてアイス状になってるんですがふわふわサクサク！！
でも味は確かにショートケーキっぽくて美味しいですー！
『ルモンテ』さんにも近いしい口直しのデザートありましたね！
最近のフレンチの流行りなのでしょうか？
『誕生日ケーキ』
デザートの前に誕生日ケーキが来ましたぁ！！ホールです！！
ろうそくも横に！これは嬉しいですねー！！
こちらも今、頂ける（残ったら持って帰れるようです）とのことなので切って頂きましたぁ！
上もしっかりフルーツもりもりですが中もしっかりいちごが！！いちごスキーなので嬉しいです！
ホールだからって手が抜かれてませんしね！！
そしてこちらのスポンジふわっふわ！生クリームもしつこくなくてフルーツによく合いますー！！
このケーキ普通においしくてこれは…ヘタなケーキ屋さん以上ですね！！
『キャラメルとショコラのフォンダン ベイリーズのアイスクリーム』
フォンダンショコラってことはあったかスイーツだろうとこちらにしましたぁ！！
フォンダンショコラの見た目はスタンダートで、ガトーショコラのような固目っぽいですが、ナイフをいれるとさくっふわ～
そしてとりり～ん！！！とろとろ中からチョコとキャラメルが！！！！
中はからあふれ出すチョコとキャラメルのあま～い香りが最高で、味も絶品ですー！！
濃厚で甘々！！そして熱々！！これとアイスクリームとの相性なんて言うまでもないですよね☆
以前のワゴンデセールも素敵ですが今の、デザート好きなの選択できるのも最後のデザートまで手の込んだものが頂けていぃですねー！！
『お茶菓子と紅茶』
お茶菓子もチョコのマカロンにフィナンシェ、クッキーとどれもおいしく紅茶もすっきりとした味わいの紅茶でほっと一息。
女の子憧れの素敵な空間のお店で素敵なフレンチを堪能出来て幸せですvv
念願の復活したグラシアニに行けていぃ誕生日記念とレビュー８００件記念になりましたぁ！
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2010年11月
異人館の邸宅レストランのグラシアニさんに連れてってもらいましたぁ！！
異人館の邸宅レストランです。
扉を開いた瞬間からもぅお姫様気分が味わえます！！
というか雰囲気は日本ではない感じです！！
車ですのでドリンクはミネラルウォーターを。
イタリアの水だそぅです。
コースはお昼では1番高い1万のコースです。
ありがとぅございます！
テーブル席にコースのお料理の内容が書かれたものがありました。
【お口取り】
さっぱりしていておいしい！そしてみためもかわいらしかったです。
【ホタテ貝と毛蟹の温かいモワルー
蕪のすり流しとその葉のクーリ
サフラン風味の泡添え】
ホタテはすりおろしでしたが味はすごくホタテでやわらかく口でとけるよぅなホタテという感じでした。
毛蟹の見は見た目以上に身がしっかりとありスープとサフランの泡が合っていていかったです。
【自家製バケットと無縁バターとマルドンの塩】
ハードなバケットで中はもちもちなのがよかったです。
バターは、北海道の発酵バターと九州の無塩バターがブレンドされており、無塩バターですのでお塩を添えてくださいましたが、私的にバターそのものも風味がよくてその風味と甘さでいただけますのでお塩は入らない感じでした。
【フランス ドンブ産・鶉と鴨のフォワグラのバロティーヌ
AOCピュイ産レンズ豆のサラダと野菜のマリネ
花梨のピュレ添え】
見た目のかわいぃ！そしてフォアグラの大きさと厚みがすごぃです。
ソテーとかではなぃのですごく濃厚でクリ～ミィなフォアグラです。
レンズ豆は初めて食べましたがあっさりしていてフォアグラが濃厚ですのでよく合います。
ソースもバルサミコや花梨のピュレなど色々アリ付けるのを変えて楽しめます。
個人的に花梨のピュレHITでした！！ジャムみたいでおいしい！！
【平目のココット焼き セップ茸のリゾットと様々な
キノコのフェスティバル仕立て
シャンピニオンのエッセンスと液状ペルシャード】
大きい平目を使っているのか肉厚でおいしかったです！
皿にひかれたソースも見た目よりもずっとさっぱりめで白身のお魚のよさを生かしていました。
きのこはたくさん種類があり１つ１つ丁寧に説明してくださいましたが…すみません記憶が…！
でもきのこはしっかりした味付けがされておりあっさりしている白身魚によくあっていました。
平目の下に敷いてあったリゾットも絶品でした。
お皿にパウダーで描かれたきのこもきのこのパウダーだそぅです。
おいしいだけでなくシェフのセンスも素敵です！！
【スペシャリテ 仔羊の定温オイル長時間調理
カリフラワーのグラタンとジャガイモのソテー
“ムッシュ・ジラルデ”好みのスタイルで】
又は
【鹿児島黒牛 牛飼いの中山さんがビール粕で育てた
黒毛和牛特選部位のロティ
カベルネソービニュン風味のジュ 秋野菜添え（＋￥１８００）】
私はスペシャリテの仔羊を。
同行者は鹿児島黒牛を。
肉料理を調理していただく前に子羊とお肉のサンプルを持って説明に来てくださいます。
仔羊は、オリーブオイル58度の中に1時間以上つけてあるのだそぅです。
脂が溶け出さないギリギリの温度だとか。58度とか…すごぃです。
日本で言うと蒸すような感じだとおっしゃられていました。
テリーヌはよく聞きますが初めてこうゆうっものを見ました！！
調理されて出てきた仔羊はしごく綺麗なピンク色をしていて生のよぅな色でしたが臭みも癖もなく、すごくやわらかい仔羊でした。
骨付きですのでフィンガーボールも用意してくだりました。
ポプリが浮いたかわいらしいフィンガーボールです。
【アヴァン デセール】
めずらしいしょうがのソルべですごくしょうがでした。
少ししょうがが辛いくらのしょうがで私はしょうが好きなのでよかったのですが、しょうがが苦手な方にはキツイかもです。
【グラシアニ特製ワゴンデセール】
みなさんの口コミを見ていて一番楽しみししていたと言っても過言ではない。
グラシアニさんのワゴンデセール。
たくさんのケーキ類が並んでいるのを見た時は感動でした！！（感動でワゴンの状態の写真を撮り忘れたという…orz）
もちろん全種類お願いしました！そしてわがままいって大きめにとの要望もwww
アプリコットのタルト、バナナのタルト、バームクーヘン、モンブラン、プリン、クラシックショコラなどどれもおいしかったです！！
【カフェとミニャルディーズ】
飲み物私は紅茶を。同行者は珈琲を。
珈琲はデミタスのよぅでした。
紅茶はまたワゴンで目の前でポットやカップを温めてくださり葉を入れお湯を注いでくださいます。
紅茶はわたしの1番好きなダージリンでした！！わたしがストレートでといったからでしょうか？？
ミニャルディーズも色々な種類があってかわいぃ！そしてどれもおいしそぅでしたのでここでも我侭いって前種類しかも２つずつにしてもらいました←
ホント私の食欲が…^q^;
おいしすぎて全種類２つずつ食べたのにまだ入る感じとかもぅwww
でもこのワゴンのサービスは甘いものが好きな女の子のハートを鷲掴みです！！
ホントにどのお料理もおいしく、そしてお料理１つ1つ丁寧に説明してくださり、席は立つ度に座る際椅子をひいてくださる接客。
お皿の引く際も丁寧で、常にレディファースト。
帰りも門まで送ってくださりホントにお姫様気分を堪能できました！！
2階は個室もありよぅですが1階でもわたしには十分夢の世界！
何かの記念やお姫様気分を味わいたい方や神戸の観光に来られた方に是非オススメです。