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フォアグラのテリーヌ
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ジビエ料理(青首鴨のロースト 茸のソテー添え)
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タパス盛り合わせ(2人前)
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イカ墨のパエリア【2人前】
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タパス盛り合わせ(2人前)
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1人前にするとこれくらいです~vv
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バケット(次々焼いて持っていてくださいます)
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フォアグラのテリーヌ
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バケットにつけて食べます
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ジビエ料理(青首鴨のロースト 茸のソテー添え)
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レバーや心臓なども!
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イカ墨のパエリア【2人前】
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すっごぃ綺麗に黒光りしてます!
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1人前にすると大盛りチャーハンくらいです。
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ラムチョップ2本
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ラムチョップ2本 バジルソースでvv
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中がすごくいぃ感じのレアです!
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りんごのタルト
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りんごのタルト
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南瓜ぷりん
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南瓜ぷりん
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紅茶
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タパス盛り合わせ
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ブイヤベースこんな感じです
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イベリコ豚のロース
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ナスとイタリア生ウインナーのパスタ
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タパス盛り合わせ
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タパス盛り合わせ
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バケット
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ブイヤベースの鍋(具半分近くとってしまった後ですっっ)
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取り皿に(ブイヤベース)
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ブイヤベースにつけるパンとアイオリソース
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豪快なブイヤベースですね!!
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魚介たっぷりスープもたっぷりです!
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イベリコ豚のロース
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イベリコ豚はこのサイズですvv
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牛腹身肉
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綺麗なレア具合です
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ナスとイタリア生ウインナーのパスタ
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クリームブリュレ
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クリームブリュレ
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キャラメルアイス
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キャラメルアイス
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2011年11月
狩猟解禁!!ジビエ料理は是非一度食べてみたいということで早めに予約をしてジビエ料理とフォアグラのテリーヌと何か御飯ものを…とお願いしました!
どんなジビエ料理が頂けるのかwktkしながら早速!
電話で予約の時に色々お願いしてたら『あの大漢食の!』と完全に覚えられていました^q^;
だから色々メインばかりの注文も受けてくださったんでしょうがっっ!!
お店に入るとシェフやスタッフが暖かく迎えてくださいました。
カウンターにたくさんお客さんがいて忙しそうでしたがっっ!
とりあえず初めに、
別でタパスの盛り合わせを注文!
色々ちょこちょこ食べられるタパスの盛り合わせ大好きです。
・鰯の酢漬け
・甘エビのマリネ
・アイオリポテト
・人参のラペ
・サラミ
・赤ピーマンのマリネ
・なすの??(すみません忘れましたっっ)
が今回のタパス盛り合わせでわたし的にこのナスのがすごくおいしかったです!
この時にバケットも持ってきてくあださり写真は1回ですがバケットは6~7個くらいは食べてたほど次々持ってきてくださいます。
そしてお願いしてたフォアグラのテリーヌです!
ドンっと大きなテリーヌにラ・フランスが添えられています!
テリーヌすっごぃ濃厚!!!!!今まで食べたフォアグラの中で一番濃厚です!!
しっかりテリーヌされてるだけあり、しっかりとしたバターにナイフを入れてる感覚です!!
濃厚過ぎてわたしでもちょっとずつ切って食べないと口の中でぶわぁ~と広がりすぎるくらいでした!
バケットに付けて食べるのがフランスでの食べ方らしく、バケットに付けて食べると、濃厚さが少し緩和されていぃ感じです!!
バケットにバターを付けて食べるとバケットがおいしくなるのと同じく、フォアグラのテリーヌでバケットがすごくおいしくなります!!
本場の人がバケットに付けてというのがなるほど!納得です!!
こんな濃厚なフォアグラ初めて頂きましたがホントおいしかったですvv
続いて、ジビエ!フランス産の青首鴨です!!
すごー!!
上手く表現できませんが食べると確かに野生なのがわかります!!
あっ!臭みがあるとかでは、ありませんっっ!!
むしろレバーとか心臓とか普通の鶏より臭みがまったくないほどです!!
レバーとかあの独特の臭みが苦手で普段食べれないのですが、これはホント食感だけレバーで味はさっぱりしてるほどでした!!
運動してるせいでしょうか??舌触りもザラっと感があまりありませんでしたし…
野生だとわかるのはお肉がかなり筋肉質なんで堅めで脂身が少なぃのでしっかり骨を手で持ってかじらないと食べれない感じと、なんとなく味が野生な感じがしました。
野生は歩かなくて飛ぶ事が主なのでモモの部分がすごく小さいです!
後で普通の鳥の漬けてあるモモを見せていただきましたが、その普通のモモ肉の1/3程度しかありませんでしたので!
ジビエの素材を生かすためにバターを使わずにローストしているようですが、バターなくても充分おいしいですし、ジビエにたしてのシェフの『敬意』が感じられるようなジビエへのこだわりに感銘を受けました!!
添えたれた茸もすごくおいしかったです!
こちらのお料理はいつも添えられた豆や茸やジャガイモなどがホントにおいしくて、これはシェフの人柄が出てるんだろうなと思います。
そしてリクエストの米料理はイカ墨のパエリアでした!!
こちらのパエリア大好きなのですごく嬉しいです!
実はわたし、イカ墨は何か臭そうな予感!とか歯が黒くなりそうという懸念から、今まで避けていたので、実は食べるの初めて(?)なくらいだったんですが、こちらのイカ墨のパエリアが出てきた時すっごく綺麗に御飯が黒に光っていてコレは!!!!!!期待大!!
お皿に半分パエリアを移すと、鍋で見たときより量があります…!
半分の1人前で大盛りのチャーハンくらい軽くありますねっっ!!海老も大きな海老ですし、牡蠣も大粒の牡蠣がごろごろしています!!
早速食べて見るとおいしい…!イカ墨臭いなんてこといっさいありません!魚介の出汁がしゅんだ御飯最高です!!
おいしくてこちらはホント勢いよく平らげてしまいましたww
ただ牡蠣の1つにアッー!なちょっと臭みがあるものが混じってたのが残念ですがっっ
(まぁ私が普通より臭みが感じやすいのでそのせいかもですがっっ)
どのお料理もおいしかったのでまだ食べれます!!
という事でシェフにお願いして何か~と作って頂いたのが
『子羊の背肉のロースト』です。
本日のオススメメニューには1本verと2本verとありましたが、何も聞かれず1人2本ver!!
シェフわかっていらっしゃるvv
ありがとうございます!!ラム肉はやわらかくてすっごくじゅ~しぃ~でした!!
お肉が分厚いのも嬉しいです!!中はレアです!!!すごく綺麗な色です!!
お肉の味がしっかり出ていてホントおいしかったです!!
これはワインと頂きたいですね!
こちら、見ると今流行りのサングリアも500円でありました!!
いつか…!
〆のデザートはりんごのタルトと南瓜のプリンです!!
それに紅茶をお願いしました!
こちらのタルトは以前プルーンのタルトを頂いたのですが、プルーンがおしみなくごろごろ入っていてタルトはしっとり目でおいしかったので、りんごにも期待大でした!!
来たりんごのタルトはりんごがごろごろというか7~8割りんごでタルトはしっとり甘くてりんごのやさしい甘みと酸味を引き立たせてくれるようなタルトで絶品でした!!
タルトで何種類か食べたいですね!!!!
南瓜のプリンもしっかり南瓜でキャラメルソースがふんだんにかかっていて苦味のあるキャラメルソースと甘いプリンの比率がいぃ感じでした!!
今回もホントにおいしい料理をゆっくり堪能させて頂きました!
シェフが『なんでもおっしゃってください』
というのでまた、甘えて我侭なこと言ってしまいしそうですがっっ!!
次はクスクスか、アクアパッツァなんかが食べてみたいです←オィ!!
今回うっかり肘でお水のグラスを落としてしまい、グラスを割ってしまったのですが、シェフやスタッフさんは1番にわたしの怪我を心配してくださり、割ってしまいましたグラスについては『気になさらないで下さい』とっっ!!
こちらをずっと気遣ってくださった対応で本当にありがとうございました!!
大好きなお店なのでまた伺いたいですvv
*・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:* *・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*
2011年8月
西明石の高架下に移転されてから行きたいとは思いつつ中々機会に恵まれずに行けませんでしたっっ!!
念願の再訪問です!!
前回のパエリアがすごくおいしかったので(以前の記事http://tabelog.com/tb/r/2077266/)今回も頼もうかどうしようか迷ったのですが中々これる機会もなぃので、違うお料理を食べようと予約限定の特別料理の
・ブイヤベース
・イベリコ豚
をお願いしました!!
メインメインなので最初は電話でそれは…と止められたのですが、行く機会も中々ですし、『大食いですので』とゴリ押しでお願いしましたww
移転されたお店は『ユーロバル』となっているように以前の『かわいぃレストラン』という雰囲気から『おしゃれなバール』になっていました!!
カウンターも広くでいぃ感じですね!!
窓際のテーブル席に案内してくださいました。
(バールなのでお昼はのんびりされてるようです。なのでゆっくり穴場的なのはお昼だと思います。)
以前に行ったのが1年近く前でしたがシェフは覚えててくださってたよぅでっっ!!
言ってないのに口コミの事も『ありがとうございます』とおっしゃってくださりました!
やっぱりお店側はわかるものなんですかね??\(驚)/
最初にタパスの盛り合わせをお願いしました。
えぇ食べますよ^v^
タパスの盛り合わせは
・スペイン産生ハム
・サラミ
・ポテトサラダ
・赤ピーマンのマリネ
・リュウリの酢漬け
・ヨーグルトと胡瓜のトルコ風サラダ
・秋刀魚の酢漬け
・人参のラペ
・自家製スモークサーモンとそのリエット
などなど。
どれも味が変わっておいしい!!
パンに付けて~とのことでしたのでバケットも出してくださぃました。
バケットはお替り自由とのことで、5回も出してくださいました。
そして予約していた特別料理のブイヤベースです!
大きななべにどーんと!!
うっかり食欲が勝ってなべにちゃんとある状態での写真を撮りそこなったのですが…orz
海老・鯛・アサリ・ホタテ・ジャガイモがどーんと入っています。
最初にスープを、薄くパリパリに焼いたバケットにアイオリソース(プロヴァンス語でマヨネーズとにんにくを和えたもの)を付けてスープに浸して食べるのが本来らしいです。
でもシェフがお好きなように食べてくださいとおっしゃってくださったので、
なべから具もスープもどーんと入れて、そこにバケットも浸して頂きました。
アイオリソースは生にんにくのようで…生にんにくにアレルギーのあるわたしは残念ながら付けれませんでしたがっっ!!
ブイヤベースのスープはもちろん絶品!!魚介から出た出汁が凝縮されてます!!
ですがレストラン等で頂いてたブイヤベースとなんとなく違う感じでこちらの方がどろどろしてました!!
具もこんなに大きなままどーんと入っているブイヤベース初めてみました!!
鯛の切り身もすごくおおきな切り身が4枚も!!ホントに贅沢なブイヤベースですね!!
よく煮込まれていますが煮崩れ等がなぃので、予約限定メニューなのなっとくです。1組の予約で、その鍋を占領してしまうお料理なんですね…!
ブイヤベースの後はイベリコ豚のロースです!!
おいしぃ豚なのでやっぱりステーキが一番おいしいですね!!
イベリコ豚は普通の豚よりあっさりで脂身が全然しつこくなくてびっくりしました!!
後添えられてた、生マッシュルームがおいしすぎて驚きました。
何コレ?きのこ類好きですが生マッシュルームはごりごりしたのが多くてあまり好きななかったのですが、こんな大きなサイズなのにやわらかくておいしい!!こちらのマッシュルームでしたらいくらでも食べられそうですvv
まだまだ食べますよぉ!
しかもメインをww
シェフにお願いして何かを~とのことで作ってくださったのが
『牛腹身肉のステーキ』です。
レアで肉汁がすごぃです!!肉汁が溢れてますので下の玉ねぎやジャガイモが肉汁ですごくおいしく…!
お肉自体も脂身が少なくやわからぁ~でおいしかったです!!
ココまで食べて結構お腹に来てたんですが、同行者がパスタGO!サインを^q^;
まぁ出されたら食べられるだろぅと思いましたがねっっ!!
パスタは
ナスとイタリアの生ウインナーのトマトソースパスタですvv
イタリアの生ウインナーとか初めて食べました!!
トマトソースはあっさりでもチーズが絡んであり濃厚な感じもするパスタでした。
ナスはとろとろで生ウインナーもおいしかったです!!
結構お腹に来てたはずですがおいしさでぺロリと入ってしまいましたっっ!!
肉の頃には、わたしはパンのおかわり遠慮したのですが同行者が「いくらでも!」とか…orz
わたしは出された分は、何とか食べましたが残すくらいなら何ぼでも!は言わないでほしかったですねっっ
(田舎の子なので、残すのが嫌いなので)
パスタの後はさすがにデザートです←
キャラメルアイスとクリームブリュレがあると言われたので両方頂きましたvv
キャラメルアイスは以前も頂きましたがこちらの焦がしキャラメルのような香ばしさのあるキャラメルアイスでとってもおいしいです!!
クリームブリュレも濃厚で上は飴がパリパリ、ブルーベリーの酸味がアクセントになってておいしぃ!!!
今回もどのお料理もおいしくて大満足です!!
帰りにシェフが『また何でもおっしゃってくださいね』
と言ってくださいました!!こうゆう我侭聞いてくださるお店って有難いです!!
しかもどれも手作りでとてもおいしいですしねvv
『こうゆう感じのが食べたい~』と予約で伝えれば何でも作ってくださるようですvv
アクアパッツァなんかもオススメらしく、金目鯛は普通3~4人前だけどわたしならいけるだろうと…!
まぁ多分いけます^v^b
冬限定のジビエも気になりますし、パエリアもまた食べたいので、冬には絶対来たいと思います!