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シェフからのご挨拶の一皿
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オマール海老のロディ ういきょうのラビオリ クリームドオマールと共に
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フォアグラコンフィとアーティチョークのシャルロット ブルゴーニュ産秋トリュフを添え
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シェフからのご挨拶の一皿
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シェフからのご挨拶の一皿
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シェフからのご挨拶の一皿
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テーブルの薔薇
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丸パン
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バター
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帆立貝のポワレ レモン風味 ビーツのウムスとドレッシング 黒大根のピクルス添え
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帆立貝のポワレ レモン風味 ビーツのウムスとドレッシング 黒大根のピクルス添え
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オマール海老のロディ ういきょうのラビオリ クリームドオマールと共に
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後からソースをかけて下さいます
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オマール海老のロディ ういきょうのラビオリ クリームドオマールと共に
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フォアグラコンフィとアーティチョークのシャルロット ブルゴーニュ産秋トリュフを添え
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フォアグラコンフィとアーティチョークのシャルロット ブルゴーニュ産秋トリュフを添え
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贅沢にトリュフが！シャルロットにも色々入ってますvv
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全粒粉使用のバケット
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天然ヒラメのソテー 岩塩包にした根セロリ トリュフ風味の野菜のブイヨン
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天然ヒラメのソテー 岩塩包にした根セロリ トリュフ風味の野菜のブイヨン
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黒毛和牛のポワレ エシャロットのフォンダン マジョラム風味 菊芋のピュレ 野菜で作った牛骨を添えて
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黒毛和牛のポワレ エシャロットのフォンダン マジョラム風味 菊芋のピュレ 野菜で作った牛骨を添えて
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柑橘類を使ったアヴァンデセール
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柑橘類を使ったアヴァンデセール
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洋梨のタタン 生姜のアイスクリーム
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洋梨のタタン 生姜のアイスクリーム
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ハーブティ
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お茶菓子
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お茶菓子
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シェフからのご挨拶の一皿
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春の庭園を想わせるコキヤージュのアスピック セロリのスープと共に
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桜鯛のポアレ 季節野菜のエスカベッシュ
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フランス産ビゴール豚のポアレ ういきょうとオレンジと共に
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シェフからのご挨拶の一皿
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シェフからのご挨拶の一皿
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シェフからのご挨拶の一皿
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春の庭園を想わせるコキヤージュのアスピック セロリのスープと共に
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春の庭園を想わせるコキヤージュのアスピック セロリのスープと共に
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パン
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フランス産ホワイトアスパラと芦屋のアスパラ（シェフがテーブルまで食材を持って説明にきてくださいます）
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フランス産ホワイトアスパラガスとオマール海老 ほんのり温かいサラダ
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使用したセップ茸ももってきてくださり説明してくださいます
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フランス産ホワイトアスパラガスとオマール海老 ほんのり温かいサラダ
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フランス産ホワイトアスパラガスとオマール海老 ほんのり温かいサラダ
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バケット
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フォアグラのポアレ 苺とルバーブのピューレ 桜の葉 ビスタチオの香り
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フォアグラのポアレ 苺とルバーブのピューレ 桜の葉 ビスタチオの香り
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フォアグラのポアレ 苺とルバーブのピューレ 桜の葉 ビスタチオの香り
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桜鯛のポアレ 季節野菜のエスカベッシュ
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桜鯛のポアレ 季節野菜のエスカベッシュ
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フランス産ビゴール豚のポアレ ういきょうとオレンジと共に
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フランス産ビゴール豚のポアレ ういきょうとオレンジと共に
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苺とミント 薔薇のアイス
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苺とミント 薔薇のアイス
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苺とミント 薔薇のアイス
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ジルのスペシャリテ 温かい ミルフィーユ
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ジルのスペシャリテ 温かい ミルフィーユ
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ワゴンで運んでくださった茶菓子
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紅茶とお茶菓子
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紅茶
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お茶菓子(5種）
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2012年10月
春に行ったジルさんからハガキが！ちょこちょこワイン会などのハガキも届いたりして、今回は何だろうと思ってると、『ジル・トゥルナードル賞味会』と！！！！
えぇー！？まさかジルさんのお料理が食べれるの！？本場フランスの！？
と即予約www
当日まですっごぃ楽しみだったんですよぉ！！
この日は、カップルやマダムたち珍しいスーツの男性同士の方や男性1人の方は…アレは取材っぽぃ＾q＾あんなガチ一眼でというかあのレンズ…純正なら超高い…！
ちょうど気候的にもいぃ季節でお庭が綺麗でした！！
そしてこの日すごくスタッフ多かったです！！1テーブルに一人付けそうなほど！！
総出？？
まぁ３日間の限定ですしね！
お料理は
12000円のスペシャリテのコースのみです。
お料理の内容はこちら
・シェフからのご挨拶の一皿
・帆立貝のポワレ レモン風味 ビーツのウムスとドレッシング 黒大根のピクルス添え
・オマール海老のロディ ういきょうのラビオリ クリームドオマールと共に
・フォアグラコンフィとアーティチョークのシャルロット ブルゴーニュ産秋トリュフを添え
・天然ヒラメのソテー 岩塩包にした根セロリ トリュフ風味の野菜のブイヨン
・黒毛和牛のポワレ エシャロットのフォンダン マジョラム風味 菊芋のピュレ 野菜で作った牛骨を添えて
・柑橘類を使ったアヴァンデセール
・洋梨のタタン 生姜のアイスクリーム
・お茶菓子
『シェフからのご挨拶の一皿』
以前は春らしいお皿ですが今回は10月なんてすごく秋な雰囲気に！！素敵ですvv
見た目が素敵だと食べるのもったいない！と思うんですがそれ以上に食欲も…←
鱧も変わった唐揚げで美味しいvv
トマトトマトの中にも色々入ってて！！プチトマトの中くり抜いて入ってるとか！！
デザートのようなクリームブリュレは『カリフラワー』です！！
カリフラワーの甘味はあるんですがさっぱりしてて美味しい！
相変わらず素敵で最初からテンション上がります！！
『パン』
最初は丸パンこちらはどっちりしてい中はもっちーり！としたパンでしたvv
『帆立貝のポワレ レモン風味 ビーツのウムスとドレッシング 黒大根のピクルス添え』
こちらも素敵ですー！！赤い株のソースがすごく映えます！！
甘くてぷりっとしたホタテに酸味のある黒大根のピクルスが合います！！
もっと味わえばよかった…と食べた後に思いました。
美味しくて一瞬でお皿から…アレΣ(ﾟдﾟlll)！？
『パン』
２つ目からは全粒粉のバケットです。
中はふんわりでこちらも美味しいvvこちらはなくなったらすごいタイミングよく次のパンを置いて下さいますvv
『オマール海老のロディ ういきょうのラビオリ クリームドオマールと共に』
出してくださった後からポットでオマール海老のソースをかけて下さいますvv
最初赤かったのがクリーミィな色が混じってオレンジ色に！綺麗ですvv
うききょうも美味しいですがオマール海老ぷりっぷりっです！！やわらかぷりっ！と言う感じではなく身がしっかりとしたぷりっと感！！歯ごたえもありますー！！
『フォアグラコンフィとアーティチョークのシャルロット ブルゴーニュ産秋トリュフを添え』
このフォアグラがすごぃんです！！！！
日本で頂くフォアグラの味とは全然違うんです！
確かにフォアグラってわかるんですが…でも初めて食べた味で！
濃厚さも日本のフォアグラよりもずっと濃厚で！！！！不思議な感じです！
この秋トリュフはジルさんがフランスから持って来てくださったトリュフらしく…かなり贅沢にトリュフ乗ってます！！シャルロットも色々入ってて美味しい！！
これはホントがんばってゆっくり味わいましたよ…！
『天然平目のソテー 岩塩包にした根セロリ トリュフ風味の野菜のブイヨン』
肉厚の平目ですー！！ふわっふわですよ！！
野菜のブイヨンも結構濃い味なんですが野菜の甘味もよく出てて美味しい！！
あっさりな平目ともよく合います！！
根セロリも塩味が中に染みてて不思議な感じです。セロリの味と共に染み出る塩味！
『黒毛和牛のポワレ エシャロットのフォンダン マジョラム風味 菊芋のピュレ 野菜で作った牛骨を添えて』
牛骨に見立てた野菜…すごぃです！というか牛骨に見立てるっていう感覚が面白いですね！！中もくり抜かれて骨髄にも見立ててで細かいところまでこだわってました！
黒毛和牛も柔らかくて美味しかったですvv
菊芋のピュレも濃厚！！甘くて牛と一緒に食べるのがホント合います！
『柑橘類を使ったアヴァンデセール』
カクテルグラスに入ってて可愛い！！！ゼリーもフルーツもシャーベットも柑橘尽くしです！！口がさっぱりしてお料理の後のデザートには最適ですねーvv
デザートが洋梨のタタンともう一つから選べたので私はそっちにしたのですが、名前が…^q^；ド忘れっっ！！
ですがナッツをふんだんに使ったデザートで色んなフロランタン？ガレット？？のようなものがキャラメルアイスにデコレーションしてあってかわいぃですー！！
そして甘さがすごかった…です！！！！
かなり甘甘です！！脳に来る甘さで、昔研修旅行でフランス行った時は街中のケーキ屋さんやスーパでもかなり甘さの強いケーキが多かったのですがレストランのデザートも甘いんですね！！ナッツがいぃ感じのアクセントになっててホントに日本じゃ珍しい甘さですね！！甘いの大好きなので甘甘でも余裕です（笑）
最後の飲み物もハーブティはデザートに合わせたレモンのハーブティを出してくださいましたぁ！！お砂糖などのかわりにはちみつが出てきて素敵ですvv
『お茶菓子』
これもマロンのタルトは作りたてで暖かい！！
ふわっふわのマロンムース美味しいですvv
最後のお茶菓子までホント素敵でしたぁ！！
お料理の説明も丁寧で聞きたいことには全部快く答えて頂いて！！
この非日常空間と共に頂く本場フランス二ツ星のお料理！！！
食べて見るとやっぱり日本で頂くフランス料理とは結構違うと感じました。
本場はもっともっと量が多いので日本仕様に量を少なくしてあるようなのですが…私は量も本場使用が良かったです←
きっと行けます！！と言うかチィッカの胃袋だけはきっと欧州です！！
最後にジルさんと片山さんが出て来てくださりお話も出来ましたぁ！！
私フランス語はさっぱりなのですが片山さんが結構通訳してくださって…ありがとうございます！！
実際のジルさん素敵でした！！そして背がすごく高いです！！！！1
でも雰囲気がすごく穏やかな感じが滲み出てますvv
片山シェフともすごく仲良さげな感じがまた素敵でした。
勢いのままに予約して来ましたがホント素敵なお料理の数々…
行って良かったです。
中々行けるようなお値段ではありませんが、春と今回！！ホント今年に初め
て行ったお店で一番感動したお店なのでまた機会がある時に行きたいです。
*・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*
2012年4月
食べログ始めて今日でまる2年です。約350件！まだまだ行きたいお店は尽きないので、体系維持にも努めながらおいしいものをむさぼりたいですPqﾟv`◆)*･+.｡ﾟ
今回、憧れのメゾンドジルさんに連れて行って頂きましたぁ！！
邸宅フレンチレストランは『ルアン』さん『グランメゾン グラシアニ』さん（全焼してしまわれて今はないですがっっ）と続いて３軒目ですね！！
ＨＰで見るより大きな邸宅です。
ウエイティングルームがなんかもう…すごぃです…！
逆に庶民そわそわしてしまいますっっヾ(;´Д`●)ﾉぁゎゎ
一組ずつテーブルの方へ通して頂きます。
接客も素敵で気分はお姫様ですー+ﾟ(〃∇〃人)ﾟ.:｡+
通していただいた席もお庭の見える窓際の席で、ちょうど春の一番いぃ気候のいぃ時期でしたので、窓もあけて外の気持ちのいぃ風と日差しが入ってきていました。
最初の入った時の感じですごく緊張してしまったのですが、スタッフの方の丁寧ですが柔らかさと温かさのある接客に緊張がほぐれます。
意外と『芦屋マダム』って感じの方より普通というか観光という感じの方や家族で記念日に…という感じ方々の方が多いようでした。
お料理は
デギュスタシオン 12800円
全8品のおまかせコースですｖｖ
・シェフからのご挨拶の一皿
・春の庭園を想わせるコキヤージュのアスピック セロリのスープと共に
・フランス産ホワイトアスパラガスとオマール海老 ほんのり温かいサラダ
・フォアグラのポアレ苺とルバーブのピューレ 桜の葉 ビスタチオの香り
・桜鯛のポアレ 季節野菜のエスカベッシュ
・フランス産ビゴール豚のポアレ ういきょうとオレンジと共に
・苺とミント 薔薇のアイス
・ジルのスペシャリテ 温かい ミルフィーユ
『シェフからのご挨拶の一皿』
これ見た瞬間テンションが上がりましたぁ！！可愛すぎです！！素敵過ぎです。。+゜゜(●*>A<*ｐ嬉ｑ))。。+゜゜。。+ ！！
たけのこや蛍烏賊など季節感も満載で、花びらの人参チップスもいただけます！
ちょうど外からの自然光で下に綺麗な影が写ってるのもまた素敵ですね！！
そして温かいものも多くて作りたて、揚げたて！なのがわかります。
どれもかわいくてどれから食べようかすごく迷います！！
どれもおいしくて結局すぐになくなってしまいましたが（笑）
後からシェフに聞くと日本料理お好きなんでしょうか？あの京都の『桜田』さんに月1で通われてるそうで！！
桜田さんにはいったことないですが、その『桜田』さんから独立された『紀茂登』さんの八寸に似てる感じがするなぁと聞いた後に思いました。あそこも8寸で私のテンションがあげあげにｖｖ
『パン』
自家製のパンです。最初に丸いパンを出してくださり、次からはバケットを出してくださいます。
なくなるとすごくタイミングよく次を持ってきてくださるのですがパンはちゃんと暖かいパンです。
次次持ってきてくださっていたので何回食べたのか^^;
『春の庭園を想わせるコキヤージュのアスピック セロリのスープと共に』
これもまたすごく綺麗です！！見た目が素敵だとテンション上がりますね！！
わたしの大好きな赤貝も！たけのこの上にはキャビアも！！
セロリのスープのこの緑がすごく綺麗です！そして甘い！！濃い甘さでなく嬉しいやさしい甘さで貝や野菜と合いますね。
『フランス産ホワイトアスパラガスとオマール海老 ほんのり温かいサラダ』
シェフがわざわざアスパラの生の状態の時にテーブルまで持ってきてくださり説明してくださいました！！
フランス産のホワイトアスパラなんて初めてみましたが日本のアスパラよりかなり大きいんですね！！
もうひとつのアスパラはなんと芦屋で作られてるアスパラなんだそうで！！
芦屋に畑のイメージがないだけに驚きです！しかも紫がかなり濃いアスパラですね！！
うち宅も母の実家でアスパラ作ってますがもっとひょろんとした緑の普通のアスパラです（笑）
シェフ曰くホワイトアスパラは日本のより甘みが強くておいしいとのことでしたが食べてみてなるほど納得です！！
ほんとにあま～くて玉ねぎを炒めたときのあの甘さと旨さに近い感じです！！
大きいですが日本のアスパラよりやわらかい！このほんのり酸味のあるソースとすごく合います！
芦屋のアスパラはアスパラの味が濃くてしっかりしていてこの対照な感じがよかったです。
２つ一緒に食べるとまた違った感じがしておいしかったです！
そしてこのオマールはブルゴーニュ地方のオーマル海老だそうで、シェフが『普通のオマール海老とは違います』とおっしゃっていましたが食べて見ると、私でも違うのがわかるくらいまず食感が違いました！
どう違うのか…と聞かれると難しいのですがぷりぷり、プルプル加減がカニに近い感じで…！海老とカニの中間？？な感じです。
不思議な感じでしたがおいしかったですー！
『フォアグラのポアレ苺とルバーブのピューレ 桜の葉 ビスタチオの香り』
ホントどのお皿も盛り付けが綺麗過ぎて思わず見とれます。
フォアグラに桜の葉とか、前菜からホントずっと季節感があって尚且つ和と洋のコラボ！！
素敵です！！
フォアグラ濃さがと桜の葉の塩っ気と苺の酸味でまろやかになる感じです！
口の中がとっても不思議な感じですがおいしい！！ってことだけはわかります(ﾟωﾟ;A)
フォアグラもとろっとろで口の中で溶けました！
『桜鯛のポアレ 季節野菜のエスカベッシュ』
こちらもまた春色ですね！お野菜もぜんまいやきぬさやなどの春野菜！！
このスープが少し変わっていて甘いのですがほんのり不思議な酸味が！！
桜鯛が淡白な白身のさかななのでこのソースと合うのかな？と思いましたが、これすごく合います＼（驚）／
むしろ桜鯛の身のおいしさがこの不思議な酸味のおかげでひきたつよな…！
ホント驚嘆です(((((( ;ﾟДﾟ)))))
『フランス産ビゴール豚のポアレ ういきょうとオレンジと共に』
ビゴール豚とは、スペインで言う『イベリコ豚』のようです。
お肉の色がすごく綺麗ですー！！
味もしっかりしているんですが牛のようなしつこさがなくあっさりしていてやわらかいお肉ですね！！
甘めのソースと合っていておいしいです！！
脂の部分はもうとろとろでした！
『苺とミント 薔薇のアイス』
お口直しに…と言われて出されたものがこちらです。
お口直し…☆゜ ゜( ∀ )!? このかわいぃデザートが？？
『お口直し』が小さなソルべとかが大概でしたのでびっくりですっっ！！
写真で下の苺と上の薔薇のアイスの間に空間が見えるのどうなってるんだろうと思っていたらかわいぃチョコの薄い板で薔薇のアイスを支えてました！！すごー！！
普通にデザートの一品として十分楽しめました！！薔薇のアイスがほんのり薔薇風味でおいしかったです。
『ジルのスペシャリテ 温かい ミルフィーユ』
これずっと気になっていて食べたかった品です！！
ホントに暖かいというか作り立てという感じです。甘さが濃厚でおいしいです（（（≧∀≦**））
今まで食べたミルフィーユでNo,1かも！！
でも未だにミルフィーユの正しい食べ方というか崩さず綺麗に食べれる食べ方がわかりませんっっ！！
『紅茶とお茶菓子』
お茶菓子がなんとワゴンでやってきましたぁ！！
お好きなものを…とのことでしたので、『全部お願いしますｖｖ』とｗｗ
ミニマカロンやヌガーやフィナンシェなど5種類あって見た目もかわいぃです.。*((*U∀U*艸))゜+。
ホントに最初から最後まで大満足でした。
帰りもウエイティングルームで待たされたのなんでだろう？
と思っていたら、シェフとスタッフが1組1組見送りされていました。
もちろんわたしも見送ってくださいました。
シェフもスタッフの方も最後まですごく丁寧で、シェフがとっても気さくな方で『芦屋の邸宅レストラン』＝『敷居が高い、お堅い』みたいなイメージだったのが覆されました！！
とっても素敵で特別な雰囲気は味わえますが気負いせずに、雰囲気やお料理も楽しめる暖かな邸宅レストランです。
『憧れ』てたメゾンドジルさんは期待以上の人もお料理も雰囲気も素敵なお店でした。
特別な日にはきっとこちらを選んだらまず間違いないお店だと思います。
近日、もっと気軽に～とカウンターバーがジルの中でオープンされるそうで…！そちらも気になりますね！！