taku303さんが投稿した紬山荘（山梨/長坂）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、taku303さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留紬山荘長坂/フレンチ、そば、オーベルジュ

3回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5
昼の点数：3.5
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

3回目

2020/08 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

十割の生粉打ち

久しぶりにこのお店に寄ってみる。

お店は人気店なので多くの人で賑わってます、一時間ほど待ちました。

メニューは以前と変わっていて前菜のコースや蕎麦が三種楽しめるコースが無くなったのは寂しい。

酢橘蕎麦はスッキリした出汁と酢橘が爽やかで夏にはピッタリのメニュー、抜群のバランスで蕎麦、出汁、酢橘の三位一体の感じが良い。

鴨せいろは鴨汁にしては少し控えめな感じが細い生粉打ちとの相性が良い。

桜海老のかき揚げは蕎麦のサイドメニューにあると必ず注文してしまう一品、好きです。

出汁巻きは甘さ控えめでスッキリした味が印象的。

牡蠣は厚岸産らしいのですが味が濃くてクリーミー、美味しい。

夏は非常に混雑してるので時期を外して行きたいな～と思いました。

酢橘蕎麦

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鴨せいろ

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桜海老

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出汁巻き

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牡蠣

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2020/08/11 更新

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2回目

2017/03 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

季節の蕎麦

旅の始まりに蕎麦を食べました。

前菜と蕎麦三種、デザートのランチを注文。

前菜のサラダ、鰈とムール貝が入り内容が豊富で良いです。

蕎麦、細く綺麗に仕上がっていつも美味しい。

猪肉のつけ、獣感が強い猪肉を香を付けて上手に仕立ています。

牡蠣蕎麦、大振りの牡蠣が丁度良く火が入りアオサの潮香と相性が良く美味しかった。

温かいかけは麺の硬さが難しいですが温度が絶妙で伸びないうちに一気に食べてしまいました。

ほうれん草のお浸しやレモンなどお店の方の気持ちが嬉しいです。

ほうれん草のおひたし

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サラダ

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もり

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おろし

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猪肉つけ

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牡蠣

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鴨

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レモン

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デザート

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2017/03/13 更新

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1回目

2016/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

蕎麦とフレンチの紬

再訪2016，6　昼

すだち蕎麦が食べたくてこの店に行きました。

すだちの爽やかな香りが蕎麦と重なりとても美味しい～やっぱり良い！！

薄い衣で揚げた桜えびも美味しいくつまみには抜群。

オリジナルソフトドリンクの甘酒と桃の冷たい飲み物も滑らかな口当たりと桃の香がたまりません。

辛味おろしの辛味が足りないのが少し残念かな？

またゆっくり夜に行きたいです。

再訪2016，3　昼

カラスミ蕎麦や鴨汁蕎麦は相変わらず抜群に美味しかった。

やっぱりここの細い蕎麦は良い！一口目の鼻に抜ける香りがたまりません。

バクテーも絶妙な香付けが良いです。

再訪2016，3　夜

予約して夜に伺いました。

夜はおまかせのコースのみです。

コースの初めに茶碗蒸しが出てきましたが味のバランスが絶妙で変わっていて美味しかった～そういえば前回も具の無い茶碗蒸しで驚きました。

鰆のサラダ、身の柔らかい鰆が絶妙な火の入り方で美味しかった。

トリッパと牛蒡、濃厚なトマトソースがいい感じです。

青ソイと里芋の白子添え、全体のバランスが良くフワフワソースの味が引き締めてます。

フォアグラと金柑のフレンチトースト添え、フォアグラに金柑が相性が良いです、添えてあるフレンチトーストもこんな食べ方あるんだ～と納得です。

蝦夷豚の炭火焼きの自家製ソーセージ添え、豚も美味しいけどソーセージが肉汁がたっぷりで美味しかった。

ガトーショコラ、器が温かくのせてあるアイスも良いです。

サービス、雰囲気どれをとっても満足度は高い食事でした。

再訪２０１４，８昼

友人夫婦とランチに行きました。

蕎麦コースの蕎麦二品、桜海老かき揚げ、ビール、日本酒など注文。

私は蕎麦はもりと酢橘、奥様は辛みおろしと鴨汁つけを選択。

桜海老は衣が薄く美味しい、ビールの友には良いですね。

前菜の野菜が美味しく、味付けもシンプルで良い。

蕎麦は相変らず細くて美味しいけど、この蕎麦はしめが足りないかな～夏なのでもう少し冷たいほうが好きです。

鴨汁は濃さや鴨の味は美味しい～葱がもう少し欲しい。

酢橘蕎麦は夏にはもってこいの一品で香りや爽やかさが鼻から抜けます、出汁の濃さも丁度良く飲み干してしまいました。

酢橘蕎麦は以前に感じた出汁の濁りが減って美味しくなったました、以前はたまたま濁ってただけかな？

デザートの桃のコンポートも食感を残して美味しく仕上がって、ヨーグルトジェラートとの相性が良かったです。

今度は夜にゆっくり行きたいですね。

再訪２０１４，３　昼

昼のランチに行きました。

蕎麦コースの蕎麦三品を注文。

前菜は特にホワイトアスパラが香りや味が良かった～

蕎麦一品目　もり、少し粗く挽いた蕎麦粉が良い感じに入って緑がかった細い蕎麦が良いですね。

蕎麦二品目　辛味、普通の冷かけより濃い目の出汁がおろしに丁度良く調整されてますね～旨い。

蕎麦三品目　鴨つけ、鴨と葱がたっぷり入って薬味の山椒と良く合います、この蕎麦がまた良い、蕎麦は九一や外一ぐらいの割合かな～

と思われる蕎麦で鴨汁との相性が抜群！

奥様の食べていた、胡麻や軍鶏蕎麦などの出汁の味がそれぞれ絶妙に調整されていて関心しますね。

今回食べた中では軍鶏蕎麦は出汁と蕎麦のバランスが一番良かったな～また食べたい。

デザートも抜かりなく、定番ですが黒糖プリンに濃い抹茶が良く合い美味しかったです。

昼も夜も美味しいので時間があるときにはまた来たいですね。

初訪　２０１４，１　夜

予約して夕食に行きました。

基本、夜は予約のみでコースは￥６５００－です。

一品目　厚岸産牡蠣のとんぶりポン酢ジュレ添え（コースと別注）
　　　　　　素材の牡蠣が美味しく、酸味の効いたジュレと良く合います。

二品目　トマトの茶碗蒸し
　　　　　　茶碗蒸しの具は無し、スープがトマトの風味でシンプルなだけに難しいでしょうね～意表をついてます。

三品目　蛤とカラスミの冷たいパスタ
　　　　　　味付けがさっぱりで蛤とカラスミを引き立てています。

四品目　白子とほうれん草
　　　　　個人的には白子はソテーより焼のほうが好きですね。

五品目　フォアグラとカボチャ
　　　　　　やっぱりフォアグラは甘めのソースが良く合い、濃厚ですね～火の通りもＧｏｏｄ！

六品目　蝦夷鹿の炭火焼　
　　　　　　蝦夷鹿の腿肉をゆっくり火を入れてあり、癖も無く美味しいです。
　　　　　　添えてある野菜もストーブ鍋で火を通しているのでシンプルですが素材の味が楽しめます。

七品目　酢橘蕎麦（コースと別注）
　　　　　　酢橘の効いた冷かけですが酢橘香るすっきり出汁に細い腰のある蕎麦が良い感じです。
　　　　　　残念なのが麺の洗いと水切り甘いのか？出汁が冷たい蕎麦湯が混ざってる感じでかなり濁ってなにか違和感ありますね。
　　　　　　こんな感じなのかな～他の店の冷かけとは違う気がします。

八品目　チーズケーキ
　　　　　　柚子が香り、口当たりが軽く美味しいですね。

その他　スパークリングワイン、ノンアルコールビール、赤のグラスワイン、ペリエ

どの料理もレベルが高く、美味しいですが蕎麦があるのでもう少し和の方に軸を置いた料理かと思いましたが良い意味で裏切られました。

夜は創作フレンチのお店だと思ったほうが良いですね。

お店もガラス越しに見える風景や店内の雰囲気などとても良く、落ち着いて食事が楽しめます。

お昼の蕎麦ランチも行きたいです。

すだち蕎麦2016，9

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鴨2016，9

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鴨2016，9

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辛味おろし2016，9

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キッシュ2016，9

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桜えびのかき揚げ2016，9

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デザート2016，9

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男山2016，9

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メニュー2016，9

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甘酒と桃2016，9

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エルダーフラワー2016，9

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カラスミ2016，3

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鴨汁2016，3

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もり2016，3

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辛味大根2016，3

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日本酒2016，3

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もりＵＰ2016，3

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もり2016，3

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肉骨茶（バクテー）2016，3

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デザート2016，3

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山葵の醤油漬け2016，３

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メニュー2016，3

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ガトーショコラ2016，3

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口直し2016，3

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蝦夷豚の炭火焼きの自家製ソーセージ添え2016，3

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フォアグラと金柑のフレンチトースト添え2016，3

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青ソイと里芋の白子添え2016,3

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ブルゴーニュ産ピノ2016，3

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トリッパと牛蒡2016，3

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鰆のサラダ2016，3

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茶碗蒸し2016，3

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酢橘蕎麦２０１４，８昼

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桜海老とビール２０１４，８昼

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桜海老のかき揚げ２０１４，８昼

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鱸と地元野菜２０１４，８昼

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新潟の男山２０１４，８昼

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もり２０１４，８昼

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鴨汁つけ２０１４，８昼

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鴨汁ＵＰ２０１４，８昼

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桃のコンポート２０１４，８昼

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入り口２０１４，８昼

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前菜　２０１４，３昼

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蕎麦味噌（サービス）２０１４，３昼

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もり　２０１４，３昼

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胡麻たれ蕎麦　２０１４，３昼

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桜海老のかき揚げ　２０１４，３昼

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辛味おろしの冷かけ　２０１４，３昼

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蕎麦湯　２０１４，３昼

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鴨つけ　２０１４，３昼

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鴨汁　２０１４，３昼

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軍鶏蕎麦　２０１４，３昼

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黒蜜プリン抹茶ソースに地物の花豆　２０１４，３昼

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蛤とカラスミ

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厚岸産牡蠣

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トマトの茶碗蒸し

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白子

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フォアグラ

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蝦夷鹿

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野菜

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酢橘蕎麦

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チーズケーキ

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ワイン

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入り口

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2016/09/14 更新

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taku303さんが投稿した紬山荘（山梨/長坂）の口コミ詳細

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