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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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patisserie mont plus
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「ピュイ・ダムール」437円 (税抜)
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「シュルアン・ヌアーズ」480円(税抜)
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「ラ・プルーズ」476円 (税抜)
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2016/07/09 更新
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兵庫県神戸市中央区海岸通に店舗を構える本格仏菓子店。
本来の店名は「モンテ・オ・プリュ・オー・デュ・スィエル」・・・長く覚え辛い。
資本が製菓材料卸のキタタニさんということもあり一等地に店舗を構え、器具の販売・講習会・教室など幅広く活躍されています。
副材料等の仕入れが他店より遥かに有利なため、思い切った商品を作ることが出来ますね。
シェフパティシエの林周平さんはパリの「ニッコー・ド・パリ」・「ジャン・ミエ」で修業された実力者。
ショーケースに並ぶ美しい生菓子は種類の多さとクウォリティーの高さに圧倒され選ぶのに時間がかかります。
機会があればゆっくりとイートインして楽しみたいと思います。
「ピュイ・ダムール」437円 (税抜)
ブリゼ生地の上にシュー生地を重ね、シブーストの表面はキャラメリゼで香ばしく仕上げており、中にはピンクグレープフルーツを入れています。
食べ辛さとピンクグレープフルーツの酸味が強いの気になりますが、それ以上に特製シブーストが非常に美味しいです。
欲をいうならばシブーストだけをたっぷり頂きたいぐらいです。
食べるときはカトラリーを置いて、手で持って豪快にかぶりついた方が良いですよ。(口元は汚れますけどね。)
「シュルアン・ヌアーズ」480円(税抜)
パッションフルーツとオレンジ？のムースの中心に甘～いバナナをドカッと投入。
バナナ本来の甘みと爽やかな酸味で夏らしい商品です。
「ラ・プルーズ」476円 (税抜)
ビスキュイ・ショコラ・ノワゼットに、ムース・ピスターシュとムース・ショコラ・オ・レのケーキ。上にはシュテュルーデルをトッピング。
成型は非常に不安定で持ち帰りの際には少し気を使います。特にシュテュルーデルは崩れだすと止まりません。
２種類のムースの組み合わせは鉄板で美味しくない訳がありません。
なめらかで口溶けが良く、甘みにしつこさがありませんので非常に食べやすいです。