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【2019.5.29 初訪問】
仲間内での東京遠征日帰り旅行のランチで利用。
20分ほど早くお店に着き、店外で時間潰し。
予約時間となり、店内に入り、ギャルソンさんに席を案内頂き、ワインリストを拝見。
あらー、なかなか良い価格帯のワインばかり。ランチで軽く飲む感じではないかな。
料理は、魚料理も付くお任せのフルコース（¥6,800）
完全に、料理よりもワインの方で高く付く感じ。出来ることなら、もう少しお値打ちのワインのラインナップもお願いしたいかな。という事で、飲み物の評価を少し下げてあります。
今回の料理の内容は、
△アンドレ クルエ シルバー ブリュット
⚫︎鹿の血を使ったマカロン
⚫︎ホワイトアスパラガスのブランマンジュ
⚫︎初鰹のタタキ 蔓紫とじゅん菜 生姜のジュレ ガスパチョソース
△アルボワ トラディッション 2011
⚫︎パテアンクルート
⚫︎鮎と帆立のムースパイ包み アスパラソバージュのソテー
△各々、好きな赤ワインをチョイス（私はピノ、他3名はメルローを選択）
⚫︎子羊のソテー エスカルゴソース 新玉ねぎのピューレ
△女性2名が食後酒としてブランデー？を選択
⚫︎デセール（モヒートのような香りがし、外側の皮の暖かなパリパリ感と、中の冷たいソルベとの対比が心地良かった。）
この数日前は、まだ五月なのに猛暑日が続き、前日から今朝まで雨が降っていた。
この日は、幾分か、涼しかったが、今朝方まで雨が降っていたせいか、少し湿気を帯びている。
こういった身体が熱を持ちやすい日に、泡で喉を潤しながら、鹿の血のマカロンから始まり、ホワイトアスパラのブラマンジュ、初鰹のタタキまでが、此方のシェフは、天気まで読み、顧客の身体の状況まで把握してるのか？と思わせるほど、前菜までの流れは秀逸でした。
その後の一見、トラディショナルなフレンチ風（パテやパイ側包み焼きや子羊）であるが、どこか爽やかさをプラスするような個性を発揮している。
こりゃ、上手いわ！味の要素そのものの構成も素晴らしく、調理の技量もあり、食感や香りまで調節してるんだもの。これで料理が旨くない訳がない！
久々の東京ですが、幸先の良いランチから始められ幸せでした！
ご馳走様でした！