yama33さんのマイ★ベストレストラン 2015

【2015.12】
先月に続き「利き酒の会」に参加。
入店時や諸々、前回と比べスタッフさんの対応かなりスキルアップされてる。
料理説明もしっかりしてもらい前に気になってた点がすべてクリアしてたのにびっくり。
いろんなイベントを開催し経験を重ね、１ヶ月でこの変貌はすばらしい。

料理も前回と比較しとてもスムーズに提供され
温かいものは温かく　冷たいものは冷たく
そしてオリジナルティーに溢れとても美味しく食べれた。

前は、料理と料理の間が空きすぎたり冷めていたりとかしたけど
今回は最初から最後まで文句のつけようがないパーフェクト!!!!!!

料理長、前回は偉そうな書き込みでごめんなさい。

中盤、利き酒会以外のお客さんが居ない時間がありましたが
後半になると満席になってました。

ごちそうさまでした。


【2015.11】
オープン前から話題沸騰のお店でオープン2週間後所用で近くに行ったついでに
ランチをしようかと店前に行くとカウンターが空いているラッキー♪

しかしよく見ると女性ばっかりで男性客が１人もいな～い。
１組だけでもカップルが居たら入る勇気あるけど、さすがに女性ばっかだと入店し難い。

ってな事で今回はスルー。
いついこうかいついこうかと思ってたらチャンス到来。
著名人の店に行くとけっこうがっかりなパターン多いからどうやろ？
まぁ新大阪のカレー屋さんは普通に美味しかったし大丈夫やろ。

期待するも不安も交錯。
たむけんは関西芸人の売れっ子。
まぁ名前だけなんやろな～って思ってました。

ごめんなさいm(__)m
謝った理由は後ほどってことで、期待に胸を膨らませいざ入店。

予約済みなんで名前を告げすんなりテーブル席へ。

まずは前菜から。

南瓜・茸・蓮根・サニーレタス・プチトマト・鯖の秋らしい盛り合わせ。
南瓜がホクホクで甘くてウマい。
茸もちゃんと香りが出てるし魚もいい塩梅。

1皿目で料理に対する安心感が芽生えた(笑)
敢えて一言言うならば、きちんと料理の説明をしてほしいかな。
若い男の子のサーブで「前菜です」だけではさみしいかな。

有機野菜を使った・・・・
お魚は・・・・
などなどお客さんにわかりやすく説明はしてあげるようにしてほしい。
前菜メニューに「本日の鮮魚のカルパッチョ」ってのがある。
オーダーする際に客が先に聞くとは思うが

次にローストビーフ。
これも「ローストビーフです」って

○○○のもも肉のローストビーフって持ってきてもらえたらその響きだけで美味しさ倍増。
美味しい料理をさらに美味しく引き立せられるのはホールスタッフの腕の見せ所。

さて肝心な味の方は・・・
お肉の旨みは十二分に感じれる。
残念なのはコールドビーフみたいになってソースも冷たい、更に直接かかってるソースと濃度が違うのわかるかな写真で。
冷たいソースより少しでもいいから温かめの方が絶対ウマいと個人的には感じる。

お肉はスーパーの総菜売り場で買った時のようなひんやり感。
もったいないな。
一度に大量に提供しないといけないからタイミングが難しいとは思うけど。
普段の口コミにはこんなことは書きません。
書いた理由は後述。

さて次はこんなに立派な鯛が人数分わけるとこんなにちっちゃく(笑)
ここでいきなりたむけんさん登場ヽ(^。^)ノ
今日は「てつじ利き酒の会」でたむけんさんも居る予定が急遽仕事で、最初からてつじさん１人大奮闘。
この料理の仕上げ、このお酒が合うんですと各テーブルの料理に「しのみね」を振り掛けてまわって大忙し(笑)

ホントに良くマッチ。さすが利き酒師間違いない(^^)v

最後の料理はボルチーニ茸のパスタ。
実は利き酒の会って事でココまで結構呑んだ。
日本酒オンリーでこんなに呑むなんて滅多にない。

酔ってるかどうかフォークを使わず箸で食べてみたがちゃんと掴めた(笑)
うん美味しい。ソースとも絡まりウマい。

最後にチーズケーキ。
濃厚さの中に旨さあり。チーズケーキは大好物。

記憶違いならごめんなさい。
PABLOさん直伝て聞いたような気が・・・・するんですが。
ちょっと酔ってます。

今後呑めなくなるかもしれないっていう貴重なお酒から、珍しい女性の杜氏がつくりあげたお酒やら奈良のお酒、群馬のお酒。
いっぱいいっぱい呑みました。

てつじさんの利き酒会はまた開催されるようですが、常時お店に居ないので控え目に書きましたが全席に気を配り頑張ってました。

そうそう、肝心なお店の評価ですが雰囲気も良くホールスタッフも頑張ってます。
ただ注目度が高く、奈良の発展の為地産地消に拘り奈良の魅力を発信していく、との志をもって立ち上げられたお店。
もっと良く、そしてどんどん成長していって貰いたいから上から目線で書かして貰いました。

接客で際立ってたのが某女優似のスタッフさん。
尋ねた事に対して的確に返答してもらえてさらにさりげなくそれ以上の対応をしてくれる。
新人スタッフも彼女のようなスキルを身につければもっともっと良いお店になること間違いない。

昼は「せやねん」生放送、その後nagoodに来る予定が急遽仕事で東京。
少し残念な気がしたが、そもそも「てつじさんの利き酒会」であってたむけんさんが絶対居ると謳ってたわけではない。

でも、まさかの東京から戻って来てくれての登場。
疲れてるはずやのに挨拶や記念撮影やら付き合ってくれる。
そして利き酒会のほかに一般のお客さんも居て全てのお客さん平等に対応する姿が。
まぁあたりまえって言えばそうなんやろうけどなかなか立派。

そして次の日はツイッターで島根かどっかそっちの方面で目撃情報が。
たぶん「よ～いドン」かな。両立する事に真剣に頑張ってはります。

この店に来て会えたらラッキーやけど
会えなくても店の良さは感じられると思う。

遠いから回数は多くないと思うけど、次回はランチにそしてディナーにまた絶対来ると断言できる。

こんなお店で働くスタッフが羨ましい。!(^^)!

カフェダイニングという新しい業態で試行錯誤しながら成長していくお店が見れる事は幸せ。

好きなお店はとことん通ってしまう。
他の店の口コミをみればわかると思うけどそんな性格です。

今日もちょっと酔ってるので長くなりすぎましたm(__)m

ご馳走様でした。

【2015.10】
21:00ごろに行くと満席状態。
前日にも行ったのだが、おもろい店長が休みってなことで
どうせなら店長居る時にって翌日訪問。

2回目の来店やのに覚えてくれてた(笑)

知床鶏むねレアたたき　680円
レア具合が抜群で皮も香ばしくウマい

本ししゃも　880円
今回はちょい微妙やった。前回はバリウマやったのに時期的なもの？
薬味が初めて食べたやつでウマかった。肉には抜群に合うはず。

炙りたらこ　480円
アテにさいこー♪　

山形肩ロース　800円
例の薬味をのっけて食べると格別にウマい。

ときしらず　1280円
看板メニューでもあり幻のメニュー
なんで幻かって？品薄で宴会予約で消えてそうな。
前回も食べれなかった品やけど今回は食べれたぁ!!
店長ありがとうm(__)m

〆の食事　480円
前回同様リクエストに応えてくれました
関西人はこれが好きやねんなー
ホンマおおきにぃ～

2回目の訪問でまたおもろいキャラのスタッフ発見(笑)
料理はウマい　スタッフおもろい　えぇお店♪

行った日は休みでおらんかったけど
○○○の人で覚えてくれてた○ちゃん

店長含め覚えてくれてるスタッフが居るとまた行きたくなる(笑)

そして忘れてはならぬ人は料理長
急なリクエストにも一手間かけた逸品ありがとねー。

料理長・店長・愉快なスタッフ達が居る限り
東京に行った時は必ず寄りまっせー＼(^o^)／

そうそう
お店の電話が鳴りっぱなしやった。
予約の電話やろねー。　あんまし流行り過ぎて入れなくなると困るなぁ(笑)

今回もご馳走様でした。

【2015.7】
1店目、入口入るも全く店員が姿現さない。
少し奥に入るも居るのは客だけ。
暫く待ってもなんの反応もないので退散。

2店目、愛想よくどうぞと言われ入店。
ドリンクと料理数点オーダーもいろいろありこちらも即退散。

そして３店目がこのお店。
名前からして興味が湧き店先でメニューを見てると店員さんが出てきた。

オープン仕立てでお刺身半額との事。
今日は店選び失敗の連続やねんと伝えると
任せてください！って事で入店。

最初から最後まで相手してくれたこの人が店長でした。

初めての客にワガママなオーダーに応えてくれたり、いろいろ丁寧に説明してくれたりサービス満点。

店名の ときしらずは売り切れでショックやったけど、店長の対応や料理長がメニューにないお茶漬けの要求にも応えてくれ気分上々！

次回も東京に来た際は立ち寄る事決定です！

お刺身も
だし巻きも
いぶりがっこも
ししゃもも

満足満足

このお店の
今後の成長が楽しみに！

ラム豚骨ラーメン。

ラム+豚骨？
ラムチャーシュー？

気になって気になって仕方なかったお店。
いろんな味のラーメン屋はあるがラム豚骨なんて聞いたことない。

11時過ぎに入店すると先客3名1組。
券売機でラム豚骨購入してカウンター席へ。

10分程度で着丼。
漂ってくるラムの香り。
まずはスープから。
程良いラムの味が楽しめる。
そしてとてもまろやか!!

ラムチャーシューも美味い!!

北海道で食べたことあるけど比べもんにならない程完成度が高い。

好みの問題でもあるけど
ジンギスカンで有名な北海道より東京のラーメン屋の方が美味いなんて!!。

食べてる間に続々とお客が入店。
あっという間に席は埋まり店外にも待ち客が。

ラムまぜそばも気になり食べようかと思ったけど、待ち客が多かったんで断念。(笑)

次の日もお店に行っちゃいました。まぜそば食べに(笑)
甘酢を入れるとさっぱり風味に変化して食べ易い。

でも個人的にはラーメンの方が断然美味かった。

ゴチソウサマデシタ。

関西では個室と謳いながら半個室や間仕切りで仕切ったもんがあるがココは完全個室やった。

入店すると予約されてますかと。
東京では行く店行く店ほぼ全部　予約されてますか？　ってまず聞かれる。
関西ではあんましないような気がする・・・。

2名用の個室に案内される。

ドリンク・料理をオーダーするとスタッフが
テーブルにのり切らなくなるのでとりあえずこのくらいでいいですかと。

料理が運ばれてくるとテーブルはすぐいっぱいに。(笑)

お通し
ちゃんとした手づくりですばい

さんまのおつくり
1匹まるまるで新鮮かつウマい

カニクリームコロッケ
若いスタッフが勧めてくれた
特別にウマい訳ではないが十分な美味しさ

牛すじの煮込み
関東風のしっかりした味付け

巻きたて出汁巻き玉子
あま～い関東の味
嫌いじゃないあるよ～

ししゃも
一般的なししゃも
ふつうにうまい

あと数品忘れた(笑)

全体的にバランスのとれたお店でした。

ご馳走様。