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【2015.12】
先月に続き「利き酒の会」に参加。
入店時や諸々、前回と比べスタッフさんの対応かなりスキルアップされてる。
料理説明もしっかりしてもらい前に気になってた点がすべてクリアしてたのにびっくり。
いろんなイベントを開催し経験を重ね、１ヶ月でこの変貌はすばらしい。
料理も前回と比較しとてもスムーズに提供され
温かいものは温かく 冷たいものは冷たく
そしてオリジナルティーに溢れとても美味しく食べれた。
前は、料理と料理の間が空きすぎたり冷めていたりとかしたけど
今回は最初から最後まで文句のつけようがないパーフェクト!!!!!!
料理長、前回は偉そうな書き込みでごめんなさい。
中盤、利き酒会以外のお客さんが居ない時間がありましたが
後半になると満席になってました。
ごちそうさまでした。
【2015.11】
オープン前から話題沸騰のお店でオープン2週間後所用で近くに行ったついでに
ランチをしようかと店前に行くとカウンターが空いているラッキー♪
しかしよく見ると女性ばっかりで男性客が１人もいな～い。
１組だけでもカップルが居たら入る勇気あるけど、さすがに女性ばっかだと入店し難い。
ってな事で今回はスルー。
いついこうかいついこうかと思ってたらチャンス到来。
著名人の店に行くとけっこうがっかりなパターン多いからどうやろ？
まぁ新大阪のカレー屋さんは普通に美味しかったし大丈夫やろ。
期待するも不安も交錯。
たむけんは関西芸人の売れっ子。
まぁ名前だけなんやろな～って思ってました。
ごめんなさいm(__)m
謝った理由は後ほどってことで、期待に胸を膨らませいざ入店。
予約済みなんで名前を告げすんなりテーブル席へ。
まずは前菜から。
南瓜・茸・蓮根・サニーレタス・プチトマト・鯖の秋らしい盛り合わせ。
南瓜がホクホクで甘くてウマい。
茸もちゃんと香りが出てるし魚もいい塩梅。
1皿目で料理に対する安心感が芽生えた(笑)
敢えて一言言うならば、きちんと料理の説明をしてほしいかな。
若い男の子のサーブで「前菜です」だけではさみしいかな。
有機野菜を使った・・・・
お魚は・・・・
などなどお客さんにわかりやすく説明はしてあげるようにしてほしい。
前菜メニューに「本日の鮮魚のカルパッチョ」ってのがある。
オーダーする際に客が先に聞くとは思うが
次にローストビーフ。
これも「ローストビーフです」って
○○○のもも肉のローストビーフって持ってきてもらえたらその響きだけで美味しさ倍増。
美味しい料理をさらに美味しく引き立せられるのはホールスタッフの腕の見せ所。
さて肝心な味の方は・・・
お肉の旨みは十二分に感じれる。
残念なのはコールドビーフみたいになってソースも冷たい、更に直接かかってるソースと濃度が違うのわかるかな写真で。
冷たいソースより少しでもいいから温かめの方が絶対ウマいと個人的には感じる。
お肉はスーパーの総菜売り場で買った時のようなひんやり感。
もったいないな。
一度に大量に提供しないといけないからタイミングが難しいとは思うけど。
普段の口コミにはこんなことは書きません。
書いた理由は後述。
さて次はこんなに立派な鯛が人数分わけるとこんなにちっちゃく(笑)
ここでいきなりたむけんさん登場ヽ(^。^)ノ
今日は「てつじ利き酒の会」でたむけんさんも居る予定が急遽仕事で、最初からてつじさん１人大奮闘。
この料理の仕上げ、このお酒が合うんですと各テーブルの料理に「しのみね」を振り掛けてまわって大忙し(笑)
ホントに良くマッチ。さすが利き酒師間違いない(^^)v
最後の料理はボルチーニ茸のパスタ。
実は利き酒の会って事でココまで結構呑んだ。
日本酒オンリーでこんなに呑むなんて滅多にない。
酔ってるかどうかフォークを使わず箸で食べてみたがちゃんと掴めた(笑)
うん美味しい。ソースとも絡まりウマい。
最後にチーズケーキ。
濃厚さの中に旨さあり。チーズケーキは大好物。
記憶違いならごめんなさい。
PABLOさん直伝て聞いたような気が・・・・するんですが。
ちょっと酔ってます。
今後呑めなくなるかもしれないっていう貴重なお酒から、珍しい女性の杜氏がつくりあげたお酒やら奈良のお酒、群馬のお酒。
いっぱいいっぱい呑みました。
てつじさんの利き酒会はまた開催されるようですが、常時お店に居ないので控え目に書きましたが全席に気を配り頑張ってました。
そうそう、肝心なお店の評価ですが雰囲気も良くホールスタッフも頑張ってます。
ただ注目度が高く、奈良の発展の為地産地消に拘り奈良の魅力を発信していく、との志をもって立ち上げられたお店。
もっと良く、そしてどんどん成長していって貰いたいから上から目線で書かして貰いました。
接客で際立ってたのが某女優似のスタッフさん。
尋ねた事に対して的確に返答してもらえてさらにさりげなくそれ以上の対応をしてくれる。
新人スタッフも彼女のようなスキルを身につければもっともっと良いお店になること間違いない。
昼は「せやねん」生放送、その後nagoodに来る予定が急遽仕事で東京。
少し残念な気がしたが、そもそも「てつじさんの利き酒会」であってたむけんさんが絶対居ると謳ってたわけではない。
でも、まさかの東京から戻って来てくれての登場。
疲れてるはずやのに挨拶や記念撮影やら付き合ってくれる。
そして利き酒会のほかに一般のお客さんも居て全てのお客さん平等に対応する姿が。
まぁあたりまえって言えばそうなんやろうけどなかなか立派。
そして次の日はツイッターで島根かどっかそっちの方面で目撃情報が。
たぶん「よ～いドン」かな。両立する事に真剣に頑張ってはります。
この店に来て会えたらラッキーやけど
会えなくても店の良さは感じられると思う。
遠いから回数は多くないと思うけど、次回はランチにそしてディナーにまた絶対来ると断言できる。
こんなお店で働くスタッフが羨ましい。!(^^)!
カフェダイニングという新しい業態で試行錯誤しながら成長していくお店が見れる事は幸せ。
好きなお店はとことん通ってしまう。
他の店の口コミをみればわかると思うけどそんな性格です。
今日もちょっと酔ってるので長くなりすぎましたm(__)m
ご馳走様でした。