えーあいさんのマイ★ベストレストラン 2018

2018年3月

現時点で点数は3.82。
ラーメン王国と呼ばれる新潟県で、ランキング１位のお店です。
以前に一度だけ頂いたことがあるのですが、衝撃を受けた記憶があります。
またこうして頂けるとは。

平日の13:30過ぎ、辛うじて駐車スペース1台分が空いておりました。
お店の外には7～8人弱の並び。
店主が怪我をされたとかで、現在のメニューは塩に絞られているようです。
前回同様、塩目当てで参りましたので問題ありません。
回転が良く15分程度で店内に案内されました。
入口の券売機で「塩」を購入します。
店員さんの接客、店内の雰囲気が素晴らしいですね。
席に着いてからの提供は早いです。（5分程度で提供）

【塩 850円】
スープを一口飲んだ途端、口の中に香ばしさや旨みが広がります。
豚骨の白濁スープと佐渡産の焼きあごスープを合わせたもの。
これは感動すら覚える美味しいスープ♪
麺は「ゆめちから」100％、ツルッとした食感の中太ストレート。
これまた美味しい！
トッピングは、桜えび、メンマ、木耳、ネギ、水菜、そして肩ロースチャーシュー。
どれ一つ欠けても、このラーメンは成り立たない、そう思わせる一杯！
何とも言えぬ幸せな時間はあっという間。
久しぶりにスープまで飲み干しました。

また来ます。
ご馳走様でした。

2018年6月

南魚沼の人気店「麺処清水」の2号店。
あの「柴崎亭」の流れを汲むお店。
なぜ三条？と思っておりましたが、こちら三条の飲食企業が経営されている模様。

三条燕ICで降りて加茂方面へ。
お店は国道403号線沿いにあります。
休日の11:30、お店の前は車が溢れかえっています。
何とか車を止めて店内へ。
外に並びはありませんが、店内に数組の待ち客。
店内はカウンター席と、小上がり席が多数。
席数が多いので、回転は良いです。
待つこと数分で小上がり席に通されました。
予め購入していた食券を差し出します。
そこから10分程度で提供されました。

【味玉中華そば 600円】
見た目が美しい！そして良い香り♪
食べる前から旨いのが分かります。
無化調のスープが素晴らしい！
熱々のなのもポイントが高いです。
そして麺もまた旨い♪
低温調理のチャーシューにメンマ、カイワレ。
トロトロの味玉も秀逸。
期待以上の旨さに思わずスープまで完食。

連れの頼んだ「煮干し中華そば」も少し食べてみました。
煮干しの香りがプラスされ、こちらもまた旨い！
連れは煮干の方が好きとのことですが、自分は普通の中華そばが好みかな。
ちなみに中華そばは、味玉無しだとワンコインで頂けます。

帰り際には外まで並びが出来ていました。
今月、新潟市（新潟駅前）にもお店が出来るのだとか。
嬉しい限り♪
きっと混むんだろうな～。

ご馳走様でした。

2018年8月

昭和39年創業、半世紀以上に亘って地元民に愛され続ける食堂。
燕背脂系の中華（ラーメン）が人気ですが、中華だけでなく蕎麦やうどん、丼物等もあります。
席数80席、駐車スペース35台分という大箱店。
お店の外には「岡持ち」が積まれていますので、出前もされているのでしょう。

お盆期間中とあって、帰省された方々で予想以上の混み様です。
ウェイティングボードに名前を書いて待ちます。
8名、10名といった大勢の家族連れが多く、そういった方々は2階に案内されています。
自分らのような2名客は少数派。
お陰で数組飛ばしてカウンター席に通されました。
初めてですので、先ずは中華を頂くことに。

【中華 670円】
油の量は普通、麺は太麺、かためでお願いしました。
背脂は普通でも結構な量です。
豚骨ベースのスープからは煮干や鰹節の香り。
円やかで飲み口の良い醤油スープ。
これは美味しい♪
かためでお願いした太麺も好み。
たっぷりの玉ネギも合うんですよね～。
チャーシュー2枚に、メンマ、なると、青菜。
コスパも素晴らしい。
なるほど、これは混むわけだ。

連れは今まで食べた燕背脂系で一番とのこと。
再訪決定。
ご馳走様でした。

2018年6月

上越と言えば「あごすけ」か「龍馬軒」
他にも色々と有名店はありますが、自分的には上越の双璧。
今回、初めて伺うことが出来ました。

近くまでに行けば分かるだろうと思っていましたが、少々迷いました。
幹線道路から少し入ったところにあります。
「JAえちご中央支店」を目指して行かれたら良いと思います。（向かい側です）
古民家っぽい雰囲気のある新しい建物、駐車場も広い。
佇まいが「あごすけ」にそっくりです。

平日の13時過ぎ。
待ち客は無く、すんなりカウンター席に座れました。
とは言え、この場所（失礼）でこの席の埋り具合はさすがといったところ。
その後も引っ切り無しにお客さんが入ってきます。
店内の雰囲気、接客も素晴らしい。
3種類の限定麺は全て売り切れとのこと。
お目当ての担々麺（＋小ご飯）をお願いします。
その後、10分足らずで提供。

【担々麺 900円＋小ご飯 100円】
濃厚な芝麻醤に自家製辣油。
たっぷりの肉味噌に青梗菜。
見た目が美しい～。
一口目、少々スープが温いかなと感じましたが、それは表層だけ。
少し混ぜると熱々のスープです。
麺は今時の低加水タイプ。
この麺にスープがいい具合に絡んできます。
更に混ぜると丼底の赤酢の酸味。
この酸味が濃厚な芝麻醤甘さを引き締めます。
豆豉、干し海老、ザーサイ、そしてカシューナッツに朝天唐辛子。
早々に麺を食べ切り、穴開きレンゲで具材を頂きます。
これ具材が、またご飯が合う！
なるほど、これは旨いですね～♪
夢中で完食。（跳ね注意）

次回は、注文を二分していた「麻婆麺」を頂いてみたいです。
再訪するのが今から楽しみ。
ご馳走様でした。

2025年6月

6月15日で閉店とのこと。
7月から新たなお店としてオープン予定。
（リニューアル的な感じでしょうか）
とは言え大好きなお店だっただけに残念です。

いつもの醤油そばをお願いします。
今回が最後になりそうです。

【琥珀重ね醤油そば 850円】
う～ん、やっぱり美味しい♪
動物系ベースに香味野菜、昆布、椎茸のスープ。
各種煮干しに貝柱、生醤油をブレンドしたカエシ。
旨味の奥行きが素晴らしい♪
合わせる麺は相馬製麺の全粒粉入りのもの（この麺も旨い！）
2種類のチャーシューにメンマ、蒲鉾、カイワレに刻みネギ。
見た目に華やかさはないのですが本当に美味しい。

今日もとっても美味しかったです♪
今までありがとうございました。
次は新しいお店で！

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2025年6月

淡麗系好きにお勧めのお店。
こちらの醤油そばはクセになります。

前回同様、醤油そばを単品で。
以前は炙りちゃあしゅう丼も頼んでいたのですが…。
最近は年のせいかセットにすると量が多過ぎて食べ切れません。

【琥珀重ね醤油そば 850円】
注文から10分弱で提供。
スープ、かえし、香味油、旨味の重奏。
うん、やっぱり旨～い！
地元製麺会社（相馬製麺所）の全粒粉麺も素晴らしい。
チャーシューはバラ巻とローストポークの2種。
スープ熱々なのでローストポークは早めに。
その他、メンマ、カイワレ、そして板かまぼこのトッピング。
一正蒲鉾（新潟市東区/業界2位）のかまぼこだったりして。
今回も美味しく完食。

前回頂いたクーポン使って100円引に。
また近いうち。
ご馳走様でした。

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2023年6月

久しぶりに伺ってみました。
平日の昼過ぎ、店内は意外と空いています。
カウンター席に着くとお冷やとお絞りのサービス。
お冷やのボトルにはレモンが入っています。

限定はお休み中？ということで、醤油＋炙りちゃあしゅう丼を注文。
その後10分程度で同時に提供されました。

【琥珀重ね醤油そば750円＋炙りちゃあしゅう丼200円】
旨味の奥行きが凄いんです。
少し冷めてからの方がより感じます。
スープは拳骨、鶏ガラ＋香味野菜、昆布、椎茸。
かえしには煮干（片口鰯、潤目鰯）、貝柱を使用。
火入れした醤油と生醤油合わせた重ね醤油とのこと。
全粒粉入りのパツっとした麺も美味しい♪
2種類のチャーシューにメンマ、カイワレ、刻みネギ、蒲鉾。
相変わらず素晴らしい一杯です。
そして炙りちゃあしゅう丼も外せません。
量が多いので次回はご飯の量少なめでお願いしてみよう。

ご馳走様でした。

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2022年5月

今回初めて限定を頂いてみました。
結論としてスゲー旨い！

平日の昼過ぎ、店内はそんなに混んではいません。
すんなりカウンター席に着けました。
迷うことなく限定をお願いします。

【鶏と鰆の醤油そば（限定） 1,000円】
スープは地元新潟の銘柄鶏「越の鶏」がベース。
そこに鰆の煮干。（さわらの煮干ってのは初めてかも）
かえしは雪室熟成醤油とのこと。
う～ん♪こりゃ旨い。
トッピングの鰆の解し身も効果的。
ローストポークとバラ巻チャーシューが2枚づつ。
青ネギ（九条ネギ？）に刻み柚子、メンマのトッピング。
そして全粒粉入りのパツンとした食感の中細麺。
店主のセンスが光る一杯です。（原価高そう）

あっという間にスープまで飲み干しました。
淡麗系好きの方は是非！
ご馳走様でした。
2021年10月

ラーメン激戦区「新潟市東区」で一番好きなラーメン。
期間限定にも惹かれるところですが、久しぶりですので今回も定番をお願いしました。

【琥珀重ね中華そば 630円】
おっ！麺が変わりましたね。（全粒粉入り）
進化されてます。
そしてこの奥行きのある旨味のスープ！
やっぱり旨いなぁ～♪
そしてこちらに来たら「炙りちゃあしゅう丼」も外せない。
ランチ時は＋200円で頂けます。
バーナーで炙られたコロコロチャーシュー。
これがまた旨いんです。
んっ、こんなに量多かったっけ？
年のせいかな。

次回こそ限定麺を。
ご馳走様でした。

2020年7月

久しぶりに再訪。
いつも醤油でしたので今回は味噌を試してみます。

土曜日の昼過ぎ、表側の駐車スペースは満車。
裏側にもありますので、そちらに止めます。
初めて小上がり席に通されましたが、広いので家族連れには良さそう。

【芳醇合わせ味噌 780円】
地元「峰村醸造」の越後味噌2種＋長崎の麦味噌のブレンドとのこと。
なるほど文字通り芳醇な香り。
麦みその甘みがいい。
香味油がオリーブオイルってもの面白いです。
麺はもっちりした中細麺。
途中から辛味噌を溶いてみます。
全体的に引き締まる感じ。
トッピングは、チャーシュー2種にメンマ、半玉。
それに刻み葱と水菜。
さすがと言いますか、店主のセンスですね～。

連れの「琥珀重ね醤油そば」も食べてみます。
やっぱり自分はこっちの方が好きです！
このスープが秀逸。
出汁も然ることながら、醤油ダレや香味油♪
連れも気に入った様子。

そして、こちらに来たら「炙りちゃあしゅう丼」は外せません。
炙られた香りが堪らない。
ご飯も新潟クオリティで言うこと無し。

次回はまた醤油かな。
煮干し中華や夏季限定の「冷たいあごだし塩そば」ってのも気になる。
ミシュランの調査員は来なかったのかな。。
ご馳走様でした。

2019年2月

今回も前回と同じメニューを。

【琥珀重ね醤油そば580円＋炙りちゃあしゅう丼200円（平日ランチ）】
う～ん、やっぱり美味しい！
スープは、鶏ガラ、豚、野菜がベースとのこと。
何だろうこの旨味は？？
貝？乾物？味に奥行きがあります。
かために仕上げられた麺も好み。
新潟には余りない、今時の淡麗系。
このラーメンに、味の濃いチャーシュー丼が合う。
かなり腹一杯になりました。

今年に入って、少し値上げをされたようです。
それでもコスパは素晴らしい♪
次は他のメニューを試してみます。
ご馳走様でした。

2018年8月

新潟市は台風の影響で気温が40度近くまで上がっています。
今まで体験したことのない暑さ。
こんな日は、さすがに空いているだろうとこちらのお店へ。

平日の昼過ぎ、案の定、駐車場に空きがありました。
今回初めての訪問。（いつも混んでいます）
小奇麗な店内は、カウンター席、テーブル席、小上がり席。
カウンター席に座ると、お冷と冷たいお絞りが提供されます。
新潟では当たり前のようにサービスされるお絞りが嬉しい♪
初めてですので、基本メニューの醤油そばをお願いします。
サイドの誘惑に負けてチャーシュー丼も。

【琥珀重ね醤油そば530円＋炙りちゃあしゅう丼200円（平日ランチ）】
注文から5分強、提供が早いです。
先ずは醤油そばから。
おっと、これは期待以上に旨い♪
スープのベースは鶏ガラ、拳骨、野菜とのこと。
醤油ダレ、香味油がまた秀逸。
旨味に奥行きがあります。
スープが熱々なのも嬉しい。
麺は、地元の製麺会社「相馬製麺」のものを使われているようです。
チューシューは、バラ巻きとレアなモモ（ローストポーク）の2種類。
いいじゃないですか～♪
その他、メンマ、カイワレ、ネギにかもぼこ。
これが530円とは驚きです。
サイドメニューの炙りちゃあしゅう丼も旨い！
バーナーで炙られた風味が溜まりません。
ご飯のクオリティも素晴らしい。

いゃ～恐れ入りました。
今後、通わせて頂きます。
ご馳走様でした。

2025年1月

今年初（数週間振り）の蓬来軒。

タンメンかチャーハンか…今日もタンメン。
最近は普通のラーメンも頼んだりします。
タンメンは相変わらずスパイシーで塩辛い。
でもクセになるんですよね～。
丁寧にカットされた野菜たっぷり（キャベツ高騰で大変そう）
肉は少なめです。
この細麺も好きです♪

今年はきっと看板メニュー（タンメンとチャーハン）が千円の壁を超えますね。
それでも引き続きお世話になります。
ご馳走様でした。

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2024年4月

古町の老舗町中華。
数か月ぶりに伺ってみました。
（お店の斜向かいに2台分の駐車場があります）

値上げの予告…今月上旬とありますが未だ値上げされていません。
千円超える日も近いかも。
カウンターには在りし日の女将さんの写真。
月日の経つのは早いものです。

【たんめん 900円】
塩ベースのスープは拳骨ベースに煮干、貝、野菜など。
そこに炒めた野菜の風味がプラス。
（野菜の量が以前よりも増えた？）
女将さんがいらっしゃった時よりも塩辛さは増してます。
合わせるこの極細麺が好きです。
この細麺は新潟あっさりラーメンの特徴。

次はまたチャーハンかな。
ご馳走様でした。

今日現在3.40　Google4.0
2023年1月

今年初めての蓬来軒。
年明けから全体的に50円ほど値上げされています。
今回は未食の味噌タンメンにしてみました。
（全メニュー制覇を目指しております）

【味噌タンメン 980円】
んっ、一口目から塩辛い。
これは味噌だからということでは無さそう。
スープではなく炒められた具材が塩辛い。
最近何となく感じていましたが、今日は特にそう感じます。
具材も肉が殆ど入っていませんし…。
どうしちゃったんでしょうか。

値上げは仕方無いと思うのですが、何となく残念な印象。
暫く間を空けてから再訪してみようと思います。

ご馳走様でした。

今日現在3.44　Google4.0
2022年10月

この季節になると訪問頻度が上がってきます。
平日の昼時、今日も常連さんで混み合っています。

相変わらず女将さんの姿は無く、3代目がお一人で調理されています。
その為タイミングが悪いと提供までに時間が掛かります。
（おばちゃんお二人は接客担当です）

先週は広東麺にしたので、今回は麻婆麺をお願いしてみました。
注文から15分程度で提供。

【麻婆めん 900円】
ピリ辛で掛けタイプの麻婆麺。
新潟に良くあるく全トロ系ではありません。
着丼と共に自家製辣油のゴマ油の香りが漂います。
花椒や山椒のビリビリ感は皆無。
日の出製麺の細麺に餡がいい具合に絡んできます。
卓上の辣油を回し掛け辛さアップ。
うん、美味しい♪
麻婆麺も期待通り。

前回の広東めんも餡たっぷりで美味しかったです。
ちょっと塩コショウが強すぎましたけど…
次回は味噌たんめんか天津めんだな。
また近いうち。

ご馳走様でした。

今日現在3.43
2022年4月

昭和31年に屋台から始まった老舗。
今ではラーメン店というよりも町中華屋さんです。
いつもタンメンかチャーハンのローテーション。
今回は違うメニューを頂いてみました。

【四川タンメン 950円】
ピリ辛程度？と思っていましたが、意外と刺激的。
咽る程ではありませんが結構な辛さ。
ベースはいつものタンメンですね。
美味しいのですが、自分的には普通のタンメンの方が好み。
中々いいお値段ですが、長く続けて行く為にはこれで良いのだと思います。

そう言えば、今日も二代目の女将さんの姿が無く…。
女将さんが居ないとオペレーションが大変そう。

今期もお世話になります。
また近いうち。
ご馳走様でした。

2021年1月

今年はタンメンから。
昼時は混み合いますが、少し時間を外すと空いています。
平日の13半過ぎ、店内のお客さんはお二人のみ。

チャーらー？「チャーハン＋ミニらーめん」のセットにも惹かれるところですが…
（今ならクーポン利用で1,000円です）
ちょっと量が多過ぎるかな。。
新潟では半チャーハンセットをラーチャンといいます。
その逆バージョン。

チャラ―ン…林家こん平師匠を思い出します。
昨年お亡くなりになられましたが、師匠は新潟ご出身。
チャーザー村…
そんなことを想いながら提供を待ちます。

【タンメン 850円】
熱々のスープは濃厚で塩分強め。
そしてスパイシー。
”昔ながらの”でイメージする優しいタンメンではありません。
結構ガツンと来ます！
そして食べ易く細めにカットされた野菜に豚肉が好き。
この極細麺も堪りません♪
う～ん、やっぱり旨い！

今年もまたタンメンとチャーハンのローテーションかな。
ご馳走様でした。

2019年10月

新潟で一番お気に入りの町中華。
こちらのチャーハン、抜群です。
ちなみに人気No1メニューはタンメン。

ちょいちょい値上げされてましたが、増税後もちょい値上げ。
まぁ、これは仕方がないですね～。
今回のメニュー改定で、ミニらーめん（350円）が加わったのは嬉しいかな。

【ちゃーはん 850円】
パラパラとシットリのいいとこ取り的な感じ。
作りたて熱々をハフハフと頂きます。
具材は、卵、豚肉、玉ねぎ。
そして醬油の香ばしさ。
うん、やっぱり旨いな～。

たんめん、ちゃーはん、らーめん、焼そば。
そろそろ違うメニューも試さなければ。
ご馳走様でした。

2019年7月

千葉市の姉妹店は、6月末で閉店されたようです。
人気店（3.56）だっただけに、地元の方にとっては残念ですね。
是非、こちら新潟までいらして頂きたいもの。

久しぶりの投稿です。
暫くチャーハンが続きましたので、今回はラーメンを。

【ラーメン 600円】
拳骨ベースに煮干、貝、野菜などを使ったアッサリスープ。
合わせる麺は日之出製麺の24番細麺。
新潟島らしい昔ながらのラーメン。
少し塩分強めですが、夏場はこの位の方がいい。
やっぱり好きだな～。

また近いうち。
ご馳走様でした。

2019年1月

新潟に来て以来、定期的に通わせて頂いているお店。
今年初はチャーハン。
シンプルなんですが、これが美味しいんですよね～。

具材は卵と豚肉と玉ねぎ、そしてラードの香り。
チャーハンって、米の質は関係ないと思っていました。
そうではないのですね。
やはり米（ご飯）が主役。
新潟というか、こちらのお店で思い知らされました。

今年もお世話になります。
ご馳走様でした。

2018年6月

今回は初めて普通のラーメンを頂いてみました。
新潟ならではの”あっさり中華そば”です。
あっさりながら物足りなさは全く感じません。

こちらはラーメンに限らず、どのメニューも少々塩分は強め。
それもまた新潟らしさ（？）
そして極細麺がたまらない♪

前回頂いた「焼きそば」も美味しいかったのですが、自分的にはちょっと味が濃すぎましたね。
やはり、お勧めはチャーハンかタンメンかな。

貴重な老舗の街中華屋さん。
引き続き通わせて頂きます！
ご馳走様でした。
2018年4月

チャーハン、タンメン、焼きそばで、相当迷ったのですが･･･。
今回もタンメンにしました。
いつも以上に混んでいるので、提供まで20分以上掛かりました。

スパイシーなスープは前回よりも塩辛い感じがしますが、やっぱり旨い♪
この細麺が堪らないんですよね。
ここでしか味わえないタンメン。

後から来られた方が、続け様に「焼きそば」を注文。
次回こそ焼きそばだな。
ご馳走様でした。
2018年3月

昼時はいつも混み合っています。
注文はチャーハンとタンメンに集中。
前回もチャーハンだった為、今回は人気No1とあるタンメンを注文。

【たんめん 770円】
中華鍋で炒めた野菜にスープを注ぐスタイル。
スープは、げん骨や魚介、野菜を使われているとのこと。
アッサリしたものを想像していましたが、かなり濃厚な味わい。
スパイシーさの奥に貝の旨味を感じます。
タップリの野菜は食べやすいようにカットされています。
カットされた豚肉が結構入っているのが嬉しい♪
野菜の下に隠れている麺は、新潟島らしい細麺。
この熱々のスープの中にあっても、なかなかへたれません。
さすが、あのチャーハンを凌ぐ人気メニュー。
期待以上に旨いです！

後から入られてきたお客さんが、続けざまに「焼きそば」を注文。
焼きそばも人気なんですかね。
次回何にしようか今から悩みます。
ご馳走様でした。
2018年1月

昭和31年創業の老舗。
お店は柳都大橋から近い場所にあります。
千葉（新検見川）にも支店（？）があるようで、創業者の娘さんが営まれているようです。

平日の昼時、カウンター席とテーブル席が数席の店内はほぼ満席。
後から来られた方々は店内で暫く待たれていました。
辛うじて空いていたカウンター席に座り、お目当てのチャーハンを注文。
（タイミングが悪かったようで、先客には殆ど提供されていません。）
メニューは豊富なのですが、注文はタンメン、チャーハンが多いです。
店員さんは3名、皆さん無駄のない動き。
待つこと20分弱で提供されました。

【チャーハン 770円】
中華鍋でカツカツと小気味よく煽られたチャーハン。
食べる前から旨いのが分かりますね。
具材は卵と豚肉、玉ねぎと、いたってシンプル。
赤い福神漬が添えられています。
早速、ハフハフしながら頂きます。
う～ん、見た目を裏切らない旨さ♪
パラパラとしっとりの中間の食感。
脂の量、味の濃さ、ど真ん中です。
ラードの風味や旨みが強めですが、自分は好きです。
サービスのスープも、これぞ中華スープといった様な昔ながらの味わい。

久しぶりに美味しいチャーハンを頂きました。
チャーハン食べたくなったらここですね。
タンメンも試してみたい。
ご馳走様でした。

2025年9月

久しぶりに再訪。
以前は月1～2で伺っていましたが…
値段が上がってから頻度が下がりました。

平日（週末）の昼時、店内は空いています。
観光客や出張客は駅中のお店に行かれているのかと…。
（駅中のイートインスペースは落ち着きません）

タレカツ丼
・特製カツ丼（7枚）…カツ5枚（ご飯の間に2枚）ご飯330g　2,300円
・カツ丼…カツ5枚、ご飯250g　1,670円
・4枚カツ丼・・・カツ4枚、ご飯180g　1,340円
・3枚カツ丼・・・カツ3枚、ご飯140g　1,020円

カツの枚数とご飯の量は比例します。
今回も4枚大盛わかめ。
自分はカツ4枚、ご飯大盛（＋110円）がバランス的に丁度いい。
大盛（＋110円）にすると何ｇになるのかは不明…
いつか＋半ライス（110円）を頼んでみよう。

やっぱり好きです。
ご馳走様でした。

今日現在3.65　Google4.1（1199）
2025年1月

昨年新潟駅に2号店を出店されて以降、こちら古町本店は空いています。

平日の昼過ぎ、今日も混んでいません。
今年初の太郎さんです。
値段が段階的に上がり最近は少し利用頻度が下がりました。

【4枚カツ丼(大盛)＋味噌汁(わかめ) 1,580円】
注文から5分強で提供。
この提供の早さも頻繁に通っている理由の一つ。
4枚大盛のカツとご飯のバランスが丁度いい。
うん、今日も美味しい♪

また近いうち。
ご馳走様でした。

今日現在3.69　Google4.1（1136）
2024年10月

平日の昼過ぎ、店内はそれほど混んではいません。
出張客や観光客の方々は、きっと新潟駅ビルの2号店に行かれているのでしょう。
自分的には駅ビルの（イートイン的な）お店は落ち着きません。
通い慣れた古町の本店の方がいい。

【4枚カツ丼1,340円＋わかめ汁130円】
国産の薄めの上質なモモ肉に細目のパン粉。
甘辛い醤油ベースのタレに潜らせて、新潟県産のごはんの上に。
ラードの香りが溜まりません♪
いつもは大盛（＋110円）にするのですが…
値上がりしているので今回は普通盛（180g）にしてみました。
ですが…やっぱりこれだとバランスが悪い。

8月の値上げから少し足が遠ざかりつつあります。
通常のカツ丼（5枚）は味噌汁付けると1,800円ですからね。
う～ん、もはや日常的に食べるランチではない？
とは言え、このタレカツ丼には中毒性があるのです。
困ったものです。

ご馳走様でした。

今日現在3.70　Google4.1（1118）
2024年4月

今月から価格が改定されました。
新しいメニュー表には、古町本店、CoCoLo新潟店とあります。
いよいよ今月、新潟駅ビルに2号店がオープンします。
（4月25日グランドオープン）

タレかつ丼は見た目からは想像できないくらい美味しい！
新潟にいらっしゃった際にはタレカツ元祖太郎を是非試して頂きたい。

【4枚カツ丼1,140円＋ライス大盛110円＋わかめ汁130円】
いつもの4枚大盛わかめです。
これが自分の定番。
カツ丼（5枚）はライスの量が250g
対して4枚は180ｇです。
これじゃごはんが足りない→ライスを大盛。

今日もいつも通り美味しかったです。
ご馳走様でした。

今日現在3.72　Google4.1
2024年1月

たれカツ丼の元祖がいよいよ動き出します。
今春リニューアルオープンするJR新潟駅に出店とのこと。
店主（3代目）の甥っ子さんが4代目として新店を立ち上げるようです。
現在こちら古町本店では若い4代目が出店に向けて準備中。

【4枚カツ丼（ご飯大盛）1,210円＋わかめ汁130円】
4代目が揚げる4枚カツ丼。
うん、いつも通りの旨さ♪
特性の醤油ダレに潜らせた薄いカツはしっとりした食感。
細目パン粉からはラードの良い香り。
国産のモモ肉は筋が無く歯切れがいい。
4枚カツ丼はご飯大盛で丁度良い。
自分的には熱々の味噌汁も必須。

たれカツ丼を提供されるお店は数あれど…
元祖太郎のたれカツ丼が一番。
今年も引き続き通わせて頂きます。
ご馳走様でした。

今日現在3.72　Google4.1
2022年12月

今年最後のタレカツ丼。
結局今年も一番通ったお店はこちらかも。
いつもは4枚＋わかめ（の味噌汁）ですが、今日は5枚わかめで。

【カツ丼（5枚）1,120円＋わかめ汁 130円】
このカツの薄さ、そして肉質と歯切れの良さ。
肌理の細かいパン粉、甘辛いタレ、ラードの香り。
う～ん、相変わらず旨い♪
ご飯も味噌汁もいつも通り美味しい。
ご飯の量はタレカツの枚数に応じて変わります。
これ（5枚）のご飯の量が丁度いいのですが、これだとカツが多過ぎる。
4枚だとご飯少ない…。
4枚の大盛がベストなのですが、5枚と30円しか変わらない…。
巧く出来ています 笑

やっぱり来年も4枚。
またお世話になります。
ご馳走様でした。

今日現在3.56
2022年4月

新潟市でカツ丼と言えばタレカツ丼。
特に中央区はタレカツ率高いです。
メニューに「卵とじ」と書かれていなければタレカツ丼と思って良いと思います。

そのタレカツ文化のルーツがこちら。
昭和6,7年頃の古町で屋台から創業された老舗です。

薄く叩いた国産モモ肉に肌理の細かいパン粉。
100％ラードで揚げたカツを甘じょっぱい醤油ダレに潜らせてコシヒカリの上に。
カツの量は3～7枚から選べます。（ご飯の量はカツの量に比例）

【4枚カツ丼 970円＋なめこ汁160円】
注文から5分強で提供。
いつもの4枚カツ丼。
ビジュアル的には今一つですが、これが旨いんです♪
分店や政ちゃんなども好きなのですが…
今や自分的にこちらのタレカツが唯一無二。
今日はワカメの味噌汁ではなく、なめこ汁にしました。
やっぱり旨いなぁ。

また近いうち。
ご馳走様でした。

2021年9月

言わずと知れた新潟名物「タレかつ丼」発祥のお店。
相変わらず2週間に1度くらいのペースで通わせて頂いております。

観光客や出張客だけで繁盛しているお店はございません。
コロナ禍でも近所の常連客が沢山集っていらっしゃいます。

平日の昼時、今日はいつもより混んでますね。
入口でアルコール消毒して、アクリル板で仕切られたカウンター席へ。
いつもの4枚わかめ（タレかつ丼4枚＋わかめの味噌汁）をお願いします。
少しは常連さんに近付いてきたかな。

常連さんと一見さんの違いは…
店員さんに促されなくとも入口でアルコール消毒をされるかどうか。
そして味噌汁を頼むかどうか、正面ではなくレジ後方から退店されるかどうか。
そんなどうでもいいこと考えながら提供を待ちます。

【4枚＋わかめの味噌汁 1,060円】
カツは薄く叩かれたのモモ肉（脂身はありません）
ラードで揚げられていますが、衣のきめが細かいので油分は少なめです。
尚且つ醤油ダレに潜らせるので余分な油が落ちる。
結果、重くありません。
きっとカロリーは控えめ（？）なのだろうと思い込んでおります。
シンプルな分、素材の良し悪しが際立ちますね。
（太郎さんは国産豚を使用されているようです）
揚げ上がりが早いので提供が早いのも魅力！
カツの枚数によってご飯の量（比例）が変わります。
4枚ですとご飯は少なめです。
新潟のご飯は旨～い♪
自分的には熱々の味噌汁必須。

新潟のソウルフードは上質なファーストフード。
今日も美味しかったです♪
ではまた2週間後。
ご馳走様でした。

2020年8月

7月に発売されたミシュランガイド新潟2020特別版。
見事ビブグルマンに選ばれました！
分かってますね～調査員の皆さん。

久しぶりに伺ってみますと、席間隔が広くなっていてアクリルの衝立もあります。
コロナウイルス対策も抜かりがありません。
店内には観光客や出張客の姿は無く、皆常連といった感じ。
いつもの「4枚わかめ」をお願いします。

【4枚カツ丼950円＋わかめ汁110円】
空いているので提供が早い。
やっぱり旨いなぁ～。
タレカツはどこで食べても似たようなものと思っていましたが…。
もう、ここのタレカツじゃなきゃダメです。
今日もあっという間に完食。

これからも通わせて頂きます。
ご馳走様でした。

2020年3月

次回こそはと思いながら、既に一年以上が経過。
いい加減食べてみなければ…。

お店に入ると、先客は皆タレかつ丼。
良い香りが漂ってます。
席に着くと、いつもの迷いが…。
邪念を振り切って、店員さんにカツカレーをお願いします。

【カツカレー 950円】
たまに召し上がっている方がいるので、ビジュアルは確認済みです。
タレかつ丼同様に沢庵が付きます。
早速頂いてみます。
カツはタレかつのカツよりも若干厚め（？）
ラードの風味を纏っています。
（勿論タレには浸かってません）
その他の具材は大きめの玉ねぎのみ。
ルーは…家庭的で至って普通。。
う～ん、まぁ。

やはりこちらはタレかつ丼ですかね。
食べてみなけりゃ分からないですから。
点数はタレかつ丼に。（カツカレーは3.2）

ご馳走様でした。

2019年12月

新潟に赴任して以来、定期的に利用させて頂いております。
次回こそカツカレーと思いながら、今回も（たれ）カツ丼。
好きなんですよね～♪
未だにカツ丼以外食べたことがありません。
（2階にも上がったことがことがありません）

月曜の昼時、今日は地元の常連さんが中心です。
増税後、少々値上げ。（PayPay使えます）

【4枚カツ丼 950円+みそ汁（わかめ）110円】
見た目的にはイマイチなんですが、これが旨い！
意外と油っぽくなくて、サラッといけちゃいます。
自分は病みつき。
カツ丼好きには是非食べて頂きたい！
もっと全国に広がってもいいのに。

次こそカツ丼以外を頂いてみます。
ご馳走様でした。


2019年4月

新潟に来て1年半。
最近では、タレカツ丼に禁断症状を覚える程になりました。
少なくとも、2週に1回ペース。
しかも、こちら「とんかつ太郎」でなければなりません。
以前は、他のお店も大差ないと思っていたのですが。。

次こそカツカレーをと思っていたのに、結局いつものカツ丼。
カツの枚数と、ご飯の量のバランスが悪いのが唯一の不満。
もっというと、樹脂製の箸も。
でも、やっぱり旨いんです♪

これからも通わせて頂きます。
次こそカツカレーを。
ご馳走様でした。

2018年9月

「新潟タレカツ丼」
完全に嵌ってしまいました。
ビジュアルは微妙なのですが、これが旨い！
提供する店は沢山ありますが、やはり元祖のこちらが一番。
最近になって確信に至りました。
時々、普通のカツ丼が恋しくなるものの、これは別物です。

昼時は並びが出来ていることもしばしば。
ですが、回転が良いので、それ程待つことはありません。
今回は基本のカツ5枚＋みそ汁を注文。
ご当地B級グルメ的な位置づけですが、1,000円は超えます。

下処理された薄いモモ肉に、肌理の細かい衣。
そして甘じょっぱい醤油ダレに、クオリティの高いご飯。
あぁ～旨い♪
これが暫く食べれなくなったら、禁断症状が出るかも。

また近いうち。
ご馳走様でした。

2018年5月

月2ペース位で利用させて貰ってます。
何だかんだ言って、こちらの「たれカツ」が一番旨いですね。
脂身の無い薄めのモモ肉、きめの細かいパン粉、そして醤油ダレ。
ご飯も美味しい。

普通のカツ丼はカツが5枚、特製（7枚）、4枚カツ丼、ミニカツ丼（3枚）とあります。
カツの枚数に比例してご飯の量が変わります。
5枚だとカツが多いので、いつも4枚にしているのですが、4枚だとご飯の量が少ない。。
でも、やっぱり旨いなぁ～♪

引き続き通わせて頂きます。
次は5枚にしようかな。
ご馳走様でした。
2017年12月

新潟タレカツ丼の元祖のお店。
先週に続き再びお邪魔しました。
店内は常連さんと、出張で来られた方々、半々といったところでしょうか。
先週同様、以前は無かった「四枚カツ丼」を注文。
これを注文されている方が多いです。
ご飯大盛、なめこ汁もお願いしました。
10分弱で提供。

【4枚カツ丼920円＋大盛100円＋なめこ汁160円】
前回4枚カツ丼を頂いた際、ご飯とカツのバランスが微妙と感じました。（ご飯が少なくカツが多い）
そこで今回はご飯を大盛りにしてみたのですが、こうすると量が多い･･･。
3枚のご飯大盛がベストなのですが、3枚は大盛ができません。。
樹脂製の箸ではご飯を食べ辛いのも難点。
色々と思うところはあるのですが、タレカツ丼は大好きです。
ちょっとした中毒性があります。

隣の方が召し上がっていたカツカレーも気になりますね。
また近いうち。
ご馳走様でした。
2013年10月18日

古町にある「とんかつ太郎」へ。
言わずと知れた新潟タレカツ丼の元祖です。
これまでタレカツ丼といえば「政ちゃん」やその系列「政家」などばかりで、
発祥のお店であるこちらには伺った事がありません。
場所は三越や、あっさりした中華そばが有名な「三吉屋」の近くにあります。（三吉屋にも久しぶりに行きたかったのですが・・・）

店内に入ると、1階はカウンター席のみの牛丼屋のような感じ。2階にも席がある様子。
お昼時、常連っぽい方々で7割ほど席が埋まっています。
メニューはカツ丼の他に、とんかつ定食やハンバーグ定食、ヤキメシというのもあります。
迷うことなくカツ丼970円を注文。味噌汁は付かないようですので、なめこ汁160円も一緒に。

待つこと5分程度で、提供されました。
甘めの醤油ダレに潜らせた薄いとんかつが5枚、ご飯の上に乗っています。
このタレカツ丼というもの、見た目的には余り美味しそうには見えません。
ですが、これが意外に旨いんです。
ラードでカラッと揚げられたカツは、タレに潜らせる事によってしっとりした食感になっています。
カツの肉質がどうこうというよりも、このタレとご飯が合います。
さすがは新潟、ご飯も旨いです。

今まで伺ったことのあるお店と比べると・・・私には全く分かりません。
殆ど一緒のような気がします。
ただ、カツ5枚はちょっと多かったです。ご飯の量とのバランスが・・・
自分的には、ミニカツ丼（3枚）をご飯大盛りにして丁度良いかも。。
（次回、機会があればそうしてみたいと思います。）

何れにしても久しぶりのタレカツ丼、美味しかったです。
ご馳走様でした。

2022年6月

新潟市内屈指の人気店。
海老ケ瀬に2号店が出来た後も相変わらず行列が絶えません。
土日は30分早く10時半オープン。
11時前なら比較的すんなり席に着けます。

いつもノーマルの吟醸味噌ですが、今回はネギ肉入りに（トッピング）してみました。
注文から10分程度で提供。

【吟醸味噌らーめん（ネギ肉入り) 935円】
いつもの味噌らーめんに白髪ネギがタップリ。
微かにゴマ油の香りがします。
ノーマルの完成度が高い故、このトッピングは逆に邪魔かな。
自分的にはこのらーめんにこれ以上のトッピングは必要ないですね。
今回も美味しかったです。

また近いうち。
次回は白飯追加して卓上の万菜と共に。
ご馳走様でした。

今日現在の点数3.54
2018年6月

久しぶりに再訪。
土曜日の14:00過ぎ、この時間でも並んでいます。
相変わらず人気がありますね。
10分ほど待ってテーブル席へ。
前回同様、一番スタンダードなメニューを注文。
その後、10分ほど待って提供。

【吟醸味噌らーめん 720円】
豚骨ベースにブレンドされた味噌ダレ。
ラードで炒められたモヤシ。
札幌系のヘビー級な味噌ラーメンです。
そして多彩なトッピング。
細かく刻まれた筍とザーサイ、かしら肉、天カス、メンマにネギ。
おろし生姜と刻み柚が決め手。
プリッとした自家製の黄色い麺も旨い。
やっぱり好きだなぁ～。

今回も卓上の薬味は使用せず。
一緒に行った連れも予想通り気に入った模様。
次回は背脂入りの霜降り味噌にしようかな。
ご馳走様でした。
2018年2月

弁天橋通沿いに昨年オープンした味噌らーめんの専門店。
「あしら」や「赤しゃもじ」などを展開する地元企業のお店です。
何度かお店の前を通るも、いつも行列で諦めて通り過ぎておりました。
この日も並んでいましたが、この程度であればと列に加わります。

ウエイティングボードは無く並び順で席に通される仕組み。
提供まで時間の掛かる味噌らーめんとは言え、大箱ですので回転は悪くはありません。
待ち客10名以上も15分程度で席に着けました。
初めてですので、スタンダードと思われる「吟醸味噌らーめん」を注文。
勢いのある店は、店員さんの威勢がいいですね～。
見ていて気持ちが良いです。
その後10分程度で提供。

【吟醸味噌らーめん 720円】
動物ベースに、数種類の味噌。
熱々で濃厚なスープです。
ラードで炒められたもやしに、多彩なトッピング。
（上位メニューでなくともトッピングは充実しています）
このスープに、プリッとしたモチモチ食感の自家製麺。
これは期待以上に旨い♪
卓上には数種類の薬味がありましたが、ベースが旨いので味変する気にならず。
これは、また並んででもまた食べたいですね。

ご馳走様でした。

2019年12月

久しぶりにくら田へ。
平日の昼過ぎ、珍しく空いていたのでフラッと入りました。
自分の中では「新潟あっさりラーメン」と言えば三吉屋かこちら。

相変わらず、朝、昼、晩と三部営業。
ご主人は元競輪選手で、とってもユニークな方です。
会員制のラーメン店を目指しているのだとか(笑)
提供時にお代を支払う仕組み。
増税後もお値段は変わっていません。
麺量は普通160ｇ、中200ｇ、大240ｇと選べて同料金。
細麺は＋50円で平打ちにも変更も可能です。

【ラーメン 600円】
黄金色のスープは、かなりアッサリ。
出汁や醤油の主張は控えめです。
ほんのり感じる旨味が良いんですよね～。
動物系に野菜、煮干はアゴも使われているのだとか。
細麺でしか頂いたことが有りませんが、平打ちも試してみたいですね～。
アッサリしたスープに、この味の濃いチャーシューが合う。
細くてコリコリ食感のメンマも旨い♪

常連さんは、注文することなくオーダーが通ります。
いつか、あのようになってみたい♪
ご馳走様でした。

2018年1月

軽く飲んだ後の〆で立ち寄りました。
大雪の影響なのか、店内に先客はいらっしゃいません。
席に着いて直ぐに店主にラーメンを”麺かため”でお願いします。
麺かためが出来ると知って、今回はかためでお願いしました。

こちらのお店、朝の部7:40～8:30、昼の部9:30～13:00
第3の部13:10～15:00、夜の部17:30～22:00（L.O.21:40）
と終日営業されています。
基本的に店主がお一人で切り盛り、昼のみ女性の店員さんがいます。
お代は提供時に支払うシステム。
そしてお店の時計は10分進んでいます。

【ラーメン 600円】
澄んだスープは飲んだ後にもピッタリ。
ボディは動物系と思われますが、煮干しが香りがするアッサリしたスープ。
細くて縮れた麺がスルスルと入ってきます。
こちらの麺、以前は自家製麺だったそうです。
中盛（200g）大盛（240g）にしても無料なのはその名残なのでしょう。
自分は”かため”の茹で加減で丁度いい。
シンプルなラーメンゆえ、トッピングの存在感があります。
脂身がやや多めのばら肉チャーシューに、ホウレン草、メンマにネギ。
チャーシューをちょっとサービスしてくれたようです。

久しぶりにスープまで完食。
今回で3回目ですが、来る度に印象が良くなります。
ご馳走様でした。
2017年11月

本町の朝ラーができるお店。
「中華のカトウ」さんが閉店してしまったので、ますます貴重な存在に。

平日の20時過ぎ、先客がお一人。
店主にらーめんを注文すると、
醤油か塩か、麺の量（中盛1.25、大盛1.5は無料）を聞かれます。
醤油・普通盛でお願いしました。
その後、5分程度で提供。
（提供時に料金を支払うシステムです。）

【らーめん（普通盛）600円】
透き通ったスープに細めん。
見た目が綺麗♪
動物系ベースにほんのり煮干し。
このスープが美味しい。
細い麺は柔らかめ。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草にネギ。
麺がもう少しかためなら言うこと無し。

まさに「新潟あっさりラーメン」ですね。
次回は朝ラーで塩を試してみます。
ご馳走様でした。

2025年10月

古町界隈で味噌ラーメンと言えばこちらです♪
少々肌寒くなってきたこの頃、熱々味噌ラーメンの季節到来！
この時期からは訪問頻度が上がります。

【みそラーメン800円＋チャーシュー100円】
濃いめの味噌にふんわりとごま油の香り。
煮込まれた野菜がタップリ。
熱々のスープにややかための中太縮れ麺♪
トッピングのチャーシュー1枚は今日も3枚ｗ
これはスープに沈めて…
う～ん、いつも通り旨い♪
卓上の摺りごま、一味唐辛子、ニンニクも合います。

前回頂いた普通のらーめんは醤油というよりも塩みたいな感じ。
次回は麻婆みそ（豆腐は入ってません）かな～。
ご馳走様でした。

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2025年4月

六綵亭と言えば、野菜たっぷりの味噌かドロドロの麻婆味噌！
大半の方がどちらかを注文されています。
（中盛、大盛、プラストッピング）

今回は前から気になっていたサイドの焼肉丼を試してみるべく…
普通のラーメン＋焼肉丼にしてみました。

先にラーメンが提供。
こちらは何度か頂いていております。
醤油というよりも塩みたいな感じですかね。
ほんのりと生姜の香り。
チャーシュー、メンマ、ホウレン草に海苔。
これで相変わらず600円はコスパが素晴らしい♪

その後、お目当ての焼肉丼が運ばれてきました。
おぉ～何だこれは～！
切り落としチャーシューがタップリ。
焼肉とあって炙られています。
甘からいタレにこれでもかという紅生姜の量♪
やはり想像を超えてきますね～。

ご飯がもう少し多ければこれだけで満足できます。
味噌よりボリュームの少ない普通のラーメンと組み合わせてみましたが…
自分には量が多過ぎました～。

最近、新メニューの酸辣湯麺も登場！
野菜や溶き卵の具材がたっぷり。
前回頂いてみましたが、酸味と辣油の刺激がかなり強く攻めてます。
（ブラックペッパーも）
自分は嵌りませんでしたが、好きな方は好きなのではと…。

味噌を野菜・麺少なめして＋焼肉丼（紅生姜抜き）で頼んでみたい。
ご馳走様でした。

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2025年1月

お店は東堀通から少し奥まっているので目立ちません。
メディアの取材対応も余り積極的ではない感じ。
古町・本町界隈では知る人ぞ知るお店。

新潟に来てから一番通っているラーメン店です。
野菜たっぷりの味噌らーめんの他、全トロの麻婆みそも人気。

【みそらーめん＋チャーシュー1枚 900円】
濃厚で熱々な味噌スープに煮込まれた野菜。
野菜という名のモヤシではございません。
キャベツ、玉ねぎ、にんじんにモヤシ少々、キクラゲも。
（最近はキャベツが高騰で大変そう…）
このゴマ油の香りもクセになるんですよね～。
卓上の胡麻ミル、一味を振りかけて頂きます。
う～ん、これこれ♪
縮れが強くて固めの中太麺も美味しい。
チャーシューは肩ロース。
これをトッピングするとコスパアップ！

今年もお世話になります。
ご馳走様でした。

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2024年7月

今日の新潟市は雨が降って少し涼しくなりました。
こんな日は六綵亭（ろくさいてい）で熱々の味噌ラーメンを。
こちらのお店、余りメディアには登場しませんが知る人ぞ知る人気店です。

平日の昼過ぎ、今日は意外と空いています。
入口の自動ドアは相変わらず故障中（手動で優しく締めましょう）
店内はエアコンが効いていて涼しい。
店主が今日もお一人で切り盛りされています。
カウンター席に着かせて頂き、みそにチャーシュートッピングでお願いします。

【みそラーメン800円＋チャーシュー100円】
野菜や挽肉を煮込んだ熱々スープ。
濃いめの味噌にごま油の香り♪
卓上のある調味料から摺りゴマ、一味を振りかけて頂きます。
このかために茹で上げられた縮れ麺も好みなんですよね。
おっ！麺の縮れが強くなりましたかね？
厚みのある大判チャーシューは1枚100円でトッピングできます。
これお勧めです！！
う～ん、この味噌ラーメンやっぱり好きです。

冷やし中華（900円）も始まってます。
焼肉丼（300円）がメニューに加わっていました。
そちらも試してみたい。
ご馳走様でした。

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2023年10月

10月に入り新潟も漸く涼しくなってきました。
味噌ラーメンの季節です。
古町エリアで味噌ラーメンならこちら一択。
年中頂いてますが、これからの季節が一番うまい！

今日も店主がお一人で黙々と切り盛りされています。
注文はお水が提供されるタイミングでお願いしましょう。

【みそラーメン 700円】
注文から10分程度で提供。
ごま油の香りが食欲をそそる。
熱々のスープはいつにも増して濃く感じます。
これに七味を掛けて頂きます。（日によってはおろしニンニクも）
かために茹で上げられた縮れ麺も好み。
野菜もたっぷり。
今時このラーメンが700円で頂けるのは有難い。

チャーシュー、バターをトッピングされる方が多いです。
玉ねぎのみじん切りは、味噌ではなくラーメンに。
納豆1パックはごはんと共に？ですかね。

ご馳走様でした。

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2023年7月

夏季限定の「冷し中華」が始まってます。
いつもは味噌か麻婆味噌ですが、初めて冷し中華を頂いてみることに。

自分は滅多に冷やし中華を頂くことはありません。
というのも、きゅうり（瓜系全般）がダメ…。
この歳（40代後半）になっても克服できず。
ですが、今日は湿度が高く食欲も無いのでサッパリしたものを求めて。

【冷やし中華 800円】
酸味の効いた冷たいスープ（タレ）に、冷たく絞められた固めの中細麺。
具材はロースハム、刻みきゅうり、中華クラゲ、錦糸玉子、トマトに紅生姜。
オーソドックスな冷やし中華です。
ミニトマトにしては大きめのトマトが3個。
新潟はトマトも美味しいんですよね～♪
たっぷりの和がらしもいい！
見た目に違わぬ清涼感！
たまには冷やし中華もいいものです。

ちなみに周りの皆さんは味噌ラーメンのオーダーが殆ど。
次回はまた味噌かな。
涼しい店内で熱々の味噌も。

ご馳走様でした。
点数はいつもの味噌に！

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2023年2月

数週間前に伺った際、値上げの告知が…
麺類は量を調整して価格据え置き、トッピングは値上げとのこと。

値上げ後初めて伺ってみました。
平日の昼時、店内はいつも通り混んでいます。
メニューを拝見しますと、たしかにトッピングメニューは値上がりしています。
チャーシュー3枚150円→1枚100円。
ですが、1枚から頼める方が、自分的には寧ろ嬉しいかも。
（3枚は結構ヘビー）

【みそラーメン700円＋チャーシュー1枚100円】
麺類は量を調整とのことですが、少なくとも麺量は変わらず。（普通で150g）
スープも野菜も減っていません。
何を減らされたのか…？
卓上の摺りゴマ、一味を掛けて。
味噌のコク、煮込まれた野菜、そして胡麻油の香り。
肉厚のあるチャーシューも食べ応えがあって美味しい♪
値上げ後も変わらぬコスパ。

今年も引き続きお世話になります。
ご馳走様でした。

2022年家計調査によるラーメン外食費用は再び山形市が1位に！
2位の新潟市は１世帯あたり年間１万2,573円とのこと。
うちが調査世帯に選ばれたら多少引き上げられるのに笑
仙台市が3位ってのが意外でした。

今日現在3.31　Google4.2
2022年12月

12月に入り急に寒くなってきた新潟市。
こんな日は六綵亭の麻婆みそらーめん。
注文の割合は、みそや野菜みそが8割、麻婆みそは2割といったところ。

新潟に来てからというもの、餡掛け系を頂くことが多くなりました。
特に麻婆麺はレベルが高いです！
そんな新潟市にあって、こちらの麻婆みそは個性的。
麻婆みそらーめんには豆腐は入っていません。
熱々のスープはほぼ餡（全トロ）で麺を持ち上げるのが大変。
具材は挽肉、もやし、玉ねぎ。
辣油が回し掛けられていてピリ辛。
これこれ♪

赤道食堂の特製みそのビジュアルに似てるのかな？
（閉店する前に一度食べてみたかったな～）
また近いうち。
ご馳走様でした。

今日現在3.31

2022年9月

平日の昼過ぎ、今日は空いています。
久しぶりに伺ってみました。

カウンター席に着き、いつもの味噌をお願いします。
料金は据え置かれています。
おっ？トッピングメニューに味玉と玉ねぎが加わっています。
夜営業で、餃子や缶ビールも提供されているようです。

【みそらーめん 700円】
茹でられた野菜と挽肉、ゴマ油の香り。
熱々のスープはブレがありません。
卓上の一味唐辛子とゴマを振りかけて♪
今日の麺はいつもよりかための仕上がり。
途中からニンニクを投入。
う～ん、やっぱり好きだな～。

これからの季節、訪問頻度上がります。
次は麻婆味噌かな。

ご馳走様でした。

今日現在3.29
2021年10月

数週間振りに再訪。
最近は月に2回程度の頻度。
土曜日の営業に加え、夜の営業も始められました！
（以前は平日昼のみの営業）

平日の昼過ぎ、店内に先客は1名のみ。
昼時は混んでいますが、13時を過ぎると比較的空いていることが多いです。

いつもの味噌にチャーシュートッピング（＋150円）
分厚い肩ロースのチャーシューが3枚。
これお勧めです♪

ちなみに麻婆味噌に豆腐は入っておりません。
全トロ系で箸が立つ粘度。
これもまた旨いんです。

また近いうち。
ご馳走様でした。

2021年5月

1か月半ぶりの再訪。
暫く間が空きました。

おっと、ついに値上げされたようです。
全体的に100円の値上げ。
まぁ、今までが安過ぎたと言いますか…。
この方が健全ですし、コスパもまだまだ良いと思います。
ちなみにラーメンだけは据え置きの500円。
チャーシュートッピングは、200円から150円になっています。

【みそラーメン 700円】
煮込まれた野菜に挽肉、そしてゴマ油の香り。
かために茹で上げられた平打ちの中太麺。
う～ん、相変わらずの安定感です。
古町エリアで味噌ラーメンならこちらに限りますかね。
平日昼のみ営業でしたが、最近は土曜日の昼も営業されているようです。

若いお客さんも増えてきましたね～。
中盛や大盛、チャーシュー、バター、コーンのトッピング。
自分も若い方に習って次回はトッピングしてみようかな。

引き続き通わせて頂きます。
ご馳走様でした。
2021年1月

今年初のラーメンは、こちら六綵亭（ろくさいてい）で。
昨年も頻繁に頂きました。

平時昼のみ営業、駐車場無し…新潟ではハードルが高いお店です。
頻繁に通えるのは近所に勤める者の特権ですね。
古町界隈で味噌なら自分的に一押し。

いつも頂くのは味噌（野菜たっぷり）か、麻婆味噌（豆腐なしの全とろ系）
どちらも600円と素晴らしいコスパ。
昨年からアルバイトの方が加わり、店主のワンオペではなくなりました。
（ですが、今日はワンオペでしたが…）

【みそらーめん 600円】
熱々で湯気が凄い。
動物ベースのスープに胡麻油の香り。
相変わらず野菜もタップリです。
新潟はモヤシばかりという印象ですが、こちらは違います。
キャベツ、玉ねぎ、にんじんに木耳、そして挽肉。
麺も好み。
卓上の唐辛子と卸ニンニクを少々。
あぁ～温まります。

チャーシュートッピング、バターも試してみたい。
今年もお世話になります♪
ご馳走様でした。


2019年12月

寒くなるとこちらの頻度が上がります。
前回同様、麻婆味噌を注文。

昼時を過ぎるとお客さんが一巡して比較的空いてきます。
今日は先客は女性客がお二人のみ。
相変わらず、寡黙な店主がお一人で切り盛りされています。

【麻婆味噌ラーメン 600円】
注文から10分程度で提供。
餡の粘度が高くて濃厚な麻婆味噌。
具材は挽肉、玉ねぎ、もやしで豆腐は入っていません。
たっぷりの分葱が嬉しい♪
卓上にあるGABANの花椒を掛けて頂きます。
う～ん、旨いっ！
そして口の中が火傷するほど熱いっ。
中太麺にこの熱々の餡が絡んできます。
この味はここでしか味わえない。
中盛（麺200ｇ）か、＋ライスにしても良かったかな～。

殆どの方が味噌を頼まれますが、この麻婆味噌もお勧めです。
ご馳走様でした。


2019年10月

新潟も肌寒くなってきました。
熱々の味噌ラーメンが恋しくなる季節。
古町エリアで味噌と言えばこちらです。

【みそラーメン 600円】
増税後もお値段据え置き。
コクのある味噌に、たっぷりの野菜と挽肉。
熱々のスープからはゴマ油の香り。
う～ん、これこれ♪
卓上にあるニンニクを少々投入。
こうすると、またいい感じ。
抜群の安定感です。

周りの注文は、味噌、野菜味噌、麻婆味噌が殆ど。
卓上の調味料が充実しているのも嬉しい♪

引き続き通わせて頂きます。
ご馳走様でした。

2019年1月

今年早くも3回目の利用。
最近は味噌ばかりですが、今回は新メニューのタンメンを。
店主一人で切り盛りされていますので、タイミングによっては提供まで時間が掛かります。
皆さんそのことを知っているので、店内は誰も苛立つような雰囲気はありません。
良いお店には、良いお客さんが集う♪

【タンメン 600円】
味噌同様、たっぷりの野菜。
ベースのスープに野菜の旨味がプラス。
仄かにゴマ油が香る優しい味わい。
ツルっとした細麺が合います。
滅多に胡椒は使わないのですが、このタンメンには黒胡椒が合いそう。
ササっと掛けてみると、やっぱり合います。
うん、想像通りのタンメン。

でも、自分的にはやっぱり味噌かな～。
ご馳走様でした。

2018年6月

少々肌寒いこんな日はこちらの味噌ラーメン。
古町エリアで、昼のみ且つ平日だけ営業されているお店。
余り目立ちませんが、隠れた実力店だと思います。
この辺で味噌と言ったら、こちらですかね。

平日の昼過ぎ、一巡した後の丁度良いタイミングで入店したようです。
カウンター席に着き、直ぐに「味噌」をお願いします。
その後、続々とお客さんが入ってきます。
殆どの方が、味噌ラーメンか麻婆味噌の注文されます。
（中盛や大盛で頼まれる方が多い）

【みそラーメン（普通）600円】
たっぷり野菜が乗った味噌ラーメン。
軽く炒めた野菜と思っていましたが、作る工程を良く見ると炒めてはいません。
中華なべにスープを注ぎ、そこに野菜を投入。
煮込まれた野菜なんですね。
野菜の旨みが感じられるスープ。
胡麻油が仄かに香る熱々のスープ。
これが美味しい♪
この麺も好きだなぁ～。
コスパも素晴らしい。

また近いうち。
ご馳走様でした。
2018年2月

早くも3回目の再訪。
今日も混んでいます。
入口のカレンダーを確認しますと、今月は平日のお休みが無いようです。
味噌や野菜味噌のオーダーが行き交う中、チャーシューメンをお願いしました。
その後、10分強で提供。

【ラーメン500円＋チャーシュー200円】
チャーシューがこれでもかというくらい乗っています。
ワンコインのラーメンだと申し訳ないような気がしたので、
チャーシューをプラスしたのですが、寧ろこの方が原価が高そう。。
早速、なみなみの熱々スープから頂きます。
色が薄めですが、塩分は高めで味の輪郭がハッキリしています。
バランス重視といった感じで、生姜の香りがアクセント。
麺は味噌と一緒ですかね。
中細の縮れ麺、かための茹で加減で好み。
そして、このたっぷりのチャーシュー♪
肩ロースでしょうか。
提供前にカットされトースターで温められていました。
この一手間が嬉しいですね。
スープも冷めないですし。
その他トッピングは、メンマ、青菜、海苔、そして刻み玉ネギ。
ラーメン（醤油）も美味しい♪

ここは何を食べても旨いですね。
次はまた味噌にしましょうかね。
野菜が高騰の折、価格を維持するのが大変だと思いますが、頑張って頂きたいもの。
野菜味噌（野菜の量が倍）は、価格が落ち着いたら注文します。
ご馳走様でした。
2018年1月

今回は麻婆味噌ラーメンを頂いてみました。
これまた旨いっす♪

平日の昼時、空いているカウンター席へ。
後から続々お客さんがやってきて直ぐに満席。
店主お一人で切り盛りされているので大変そうです。
お願いしてから5分強で提供。

【麻婆味噌ラーメン（普通盛）600円】
先ず餡の粘度の強さにビックリします。
スープの上に餡というよりも、殆どが餡です。
麺を持ち上げるのに力が要ります。（箸が立ちます）
こういう麻婆麺は初めてですね～。
平打ちの中太麺は味噌ラーメンと一緒。
この麺に味噌ベースの麻婆餡がガッツリ絡んできます。
餡には挽肉、もやし、玉ねぎが入っています。
熱々で美味しい！
辣油のピリ辛、大量のネギも良いですね。

こうなると、醤油も試してみたくなります。
ご馳走様でした。
2018年1月

新潟市は8年振りの大雪。
1日で80cm積もるとは驚きです。
こんな寒い日は味噌らーめん。
ということで、前から気になっていたこちらのお店へ。

六綵亭「ろくさいてい」、知る人ぞ知る的なお店。
東掘から少し路地に入ったところにお店があります。
表の通りからは注意していないと見つけられません。
平日の昼のみ営業で、しかも月金は不定期で休まれています。
今日（金曜）は営業されていましたが、行くなら火水木が確実です。

綺麗な店内はカウンター席と4人掛けのテーブル席が２つ。
先客が7～8名いらっしゃいました。
お店はご主人が一人で切り盛りされています。
早速お目当ての「みそラーメン」を注文。
腹が減っていたので中盛（＋50円）でお願いしました。
周りの皆さん、後から来られた方々も殆どの方が味噌を頼まれていました。

【みそラーメン（中盛）650円】
炒めた野菜と挽肉がたっぷり乗っています。
「野菜みそらーめん」にすると、この野菜が倍になるようです。
自分的にはこのくらいで充分ですね。
熱々の濃厚な味噌スープ。
炒めた野菜の旨みと胡麻油の香りを感じます。
麺はツルッとした食感の平打ち中太麺。
中盛だと麺量が200gということでボリュームがあります。
うん、これはうまい♪
期待通りというか期待以上。
最後まで飽きることなく完食。

再訪決定。
他のメニューも試してみたいです。
ご馳走様でした。