えーあいさんが投稿した鰹そば田ヶ久保（新潟/関屋）の口コミ詳細 [食べログ]

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鰹そば田ヶ久保関屋、上所、青山/ラーメン

2回

昼の点数：3.7
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/08 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

削りたての鰹節で追い鰹

2025年8月

久しぶりに田ヶ久保（たがくぼ）へ。
土曜日の11:30過ぎ、お店の裏の第2駐車場に車を止めます。
（裏にNo1～16まで16台分あります）
外に並びはなく店内に待ち客もいません。
驚くほどすんなりと席に着けました。

目の前で鰹節を削るパフォーマンスは健在。
削られた鰹節はお椀に入れて提供されます。
その後、3分くらいでラーメンが運ばれてきました。
この提供の早さにも驚きです。

【淡麗かつおそば（醤油）1,000円】
麺線、盛付け…見た目が綺麗ですね！
熱々のスープは3種類の節、昆布、鶏がらなど。
かえしや香味油との調和が素晴らしい♪
加水率低めのストレート麺も好きです。
そして低温調理のチャーシューが美味しい。
九条ネギ、レッドキャベツスプラウト、紫玉ねぎ。
終盤、削りたての鰹節を追い鰹して。
変わらず美味しいです。

滞在時間10分少々。
帰り際には待ち客あり裏の駐車場も満車でした。
いい時間帯に伺ったようです。
ご馳走様でした。

今日現在3.48　Google4.1（308）

淡麗かつおそば（醤油）1,000円

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目の前で鰹節を削ってくれます

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表の駐車場

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裏の第2駐車場

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2025/08/24 更新

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1回目

2023/12 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

田ヶ久保（たがくぼ）

2023年12月

今月女池にオープンした「たがくぼ」へ。
日曜日の開店10分前、お店の前に人だかりが出来ています。
（駐車場は表に6台、裏に10数台分）
ウェイティングボードに名前を書いて並びます。
自分らで19組目、30人以上の方が待たれているようです。

その後、開店と同時に順番に名前が呼ばれ始めます。
20人以上の方々が一気にお店に入っていかれました。
その後待つこと30分程度で店内へ。

お店に入った瞬間、鰹節の良い香りがします。
券売機で食券を購入して中待合で待ちます。
店内はカウンター席が15席、小上がりのテーブル席が３つ。
お店は3人で切り盛りされています。
開店して未だ10日なのにオペレーションが素晴らしい。
客捌きが上手い為なのか、そんなに待たされている感じがしません。

結局、並び始めてから1時間位で席に着けました。
席に着くと、目の前で鰹節を削るパフォーマンス。
削りたての本枯節が蓋付きのお椀で提供されます。
これをスープに追い鰹してお召し上がりくださいとのこと。
少し食べてみましたが、やはり香りが全く違いますね。

【淡麗かつおそば（醤油）950円】
先ずはスープから頂いてみます。
おぉ～これは期待以上に旨い♪
3種類の節、昆布、鶏がらなどを使ったスープとのこと。
醤油は小豆島の正金醤油、長岡の郷土のみりなど。
油も結構多めで旨味の奥行きが深い。
追い鰹して完成かと思いきや、既に完成しちゃってます。
むしろ加えたらバランス崩れるのではと躊躇するほど。
後半になって漸く加えてみました。
なるほど、バランスは崩れず良い味変になります。
美味しいです。

連れの塩も食べてみましたが、こちらもまた旨い。
スープのベースは醤油と同じようです。
塩の方がスープの旨さが際立つかも。
甲乙つけがたい。
鰹のたたき丼は気仙沼産の鰹とのこと。
なかなか美味しいのですが、次回は藁焼きチャーシュー丼かな。

久しぶりにスープまで飲み干しました。
一時間以上並んだ甲斐がありました。
再訪決定。
ご馳走様でした。

淡麗かつおそば（醤油）950円

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淡麗かつおそば（塩）950円

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削りたての本枯節

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鰹たたき丼（ミニ）500円

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目の前で削るパフォーマンス

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卓上

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裏の駐車場

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2023/12/24 更新

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えーあいさんが投稿した鰹そば田ヶ久保（新潟/関屋）の口コミ詳細

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