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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.6 ］
安定とチャレンジのカクテルたち
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2019/12/25 更新
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池袋西口地下のオーセンティックバー。
結果、とてもいいおススメのBARでした。
せっかくbarに来たら、
僕はカクテルを注文するのが好きです。
この日のまずは、「マカロン」
マカロンをイメージしたカクテル。
ブランデーヘネシーとイチゴ、クリーム・・・
飲み物に変身したマカロンみたいです。
ブランデーのホットカクテルも、落ち着く１杯でした。
このお店のすごいのは「最新技法」の取入れ。
雰囲気は落ち着いたオーセンティックBARで、
ベーシックなものは普通においてあるけど、
それプラス、最新への取り組みが
すばらしくて興味津々。
パンダの画像のかわいいのは、「スモークガン」。
瞬間燻製機を使ったカクテルで、香りを楽しむ１杯。
パンダの中にも香りが閉じ込められて入れ、
この風船を潰した上にグラスを乗せて飲むスタイル。
カクテルからの香りと一緒に、別の香りと煙が、
ふわっ～と立ちあがります。
透明なワイングラスの２枚めの画像の１杯は
何だと思いますか？
答えは、トマトを使ったブラッディメアリー。
えっ？「赤」じゃないの？
遠心分離機を使います。
１分間に4000回転を加え、約７分。
「色素」と「味」が分離します。
グランメゾン東京に出てくる「gaku」にも
置いてあるフレンチでも使われる技法とのこと。
香りはもちろん「トマト」。
味はさらに「トマト」！凝縮された味わい。
すごいな～～
最後の〆は、いつものXYZをロックスタイルで。
（だってシティーハンターが好きだから・・・ｗ）
みなさんも、ぜひお試しください。
他にも液体窒素（－196度）を使って氷を使わないカクテルや
熟成カクテルもありましたので、
次回はその辺もチャレンジしてみたいと思います。
ちなみにお値段、１杯1000円台前半中心で
メチャ高ということはありませんのでご安心を。ｗ