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裏馬場新馬場、北品川、天王洲アイル/居酒屋、食堂、焼き鳥
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ジビエ串
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2019/08/30 更新
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2/19曇
好物な老舗ぽくはないけど、今夜はジビエ優先で。
基本は焼き鳥屋さん？
ジビエは動物で言うと、猪鹿雉の三種。
猪鹿は和歌山産、雉は愛媛産だそう。
☆ドリンク
神聖純米(京都府)熱燗
本当は冷酒で飲むようなお酒かもしれないけど、入口近くで最初すうっと寒かったから燗酒で。
でもすぐ暖まったの。
開店直後だったからかな？
火も着け始めたから。
☆お通し
もつ？煮
もつらしきは小片が幾種か入ってる。
それより多く厚揚げ。
厚だけど薄く切ってる。
あと白菜も多め。
煮汁がもつ煮ぽくない思い出せない味。
豚汁似てる？
☆料理
猪バラ串
雉もも串
鹿もも串
串塩で来た。
猪は獅子唐挟み、雉は葱間、鹿はプチトマト挟んで。
猪の一口目前にふわっと獅子唐の匂い。
肉はムチムチかなり歯応え。
でもパサさ無い。
噛み砕いてると、筋的に長く残る部分有る。
雉は皮パリ。
肉ムチ。
表面は猪より塩強め？
中々籠る風味来るかも？
葱が脂纏ってるなあ。
旨くなってる。
獅子唐の方もほんのりと。
鹿がこれ又風味来るなあ。
柔らかめでミディアムレア？の様な食感。
でも火は通り切ってるかな？
串皿にはなぜか？酢生姜添え。
自家製ではないみたいなのに。