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久しぶりの夜の銀座は外国人もいっぱいで、外国の繁華街の雰囲気に近くなってきました。
期待感でいっぱいで到着、雰囲気の良いお店ですよ、接待でも使っている様子
カウンターで清潔感ある美しい所作を見ながらの食事です。
□八丈島の金目鯛、京都のサワラのお造り
□北海道の紫ウニといくら
いくらとウニの組み合わせって、日本人で良かったナ〜と思えるメニューですよね。
ウニが北海道を思い出します、北海道に行ったくらい価値あるなって思えました。
□北海道のさんま、塩で締めてて脂ものってて最高です、万能ネギを叩いてすり潰して、しょうがと合わせて
□淡路の墨イカ、ねっとり濃厚です。
□大間の中トロ、寝かせてるので味が円やかすぎます。
□車海老はぷりぷりで、またお米と合いますね。
□トロたく出してくれるのも嬉しい
飲み物もこだわっています。
新潟のゆきつばきは、印象強いけど美味しくて、
お寿司と合います。鮮烈な味、お寿司のお米もゆきつばきだそうです。
せんしんも、甘くてまろやかです。
クラフトティーは、ビンの和紅茶でスッキリとした味わい
白ワインもさっぱり爽やかでお寿司と合いました。
和食とお寿司の世界で楽しみ、会話も弾みました。
板前さんが美しくて、見惚れてしまいました。
カウンターでしたが、個室も沢山あり、色々な使い方が出来そうです。
ご馳走様でした。