「日本料理」で検索しました。
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本日は京都の竹屋町三多さんに行きました。 言わずと知れた予約困難店です。 開店前から寒い中女将さんがずっと立ってました ありがとうございます。 お料理はシンプル。 故に深い。 私の地元で言えば吉いさんのような感じでしょうか。 素敵なお料理でした。 大将もお優しい雰囲気。居心地のいい雰囲気も素晴らしかったです。
2023/02訪問
1回
久しぶりに四間道松さんへ。 クリマススに来ました。 前回行った時と大将が変わって、お料理は一新されてました。大将の友達のソムリエも今回スタッフとして増えていて、ソムリエのワインと日本酒のペアリングが素敵でした。ソムリエでありながら酒ディプロマ持ちです。 大将は東京の炭焼き料理屋さんで修行されていたそうで、こちらでも絶妙な塩梅の炭焼き料理を出してくれますが、炭焼き一辺倒という訳ではないのが個人的は良かった。お料理と典型的な日本料理ではなく、洋を意識される和食も出てくるので、品数多めですが食べ疲れしないし 楽しい。そして何よりも仲の良い2人が紡ぎ出すお酒に合わせてチョイスしたお料理がとても美味しい。料理に合わせるのがペアリングの基本だと思ってましたが、全く逆でこの酒に何が合うかで料理を決めててウケましたw。でもそれでいいし、それがいい。僕も酒好きだから。 山口県で江戸時代の作り方で醸造される古酒と鰻の蒲焼のマリアージュは素晴らしかったです。 宮城の根せりが出ましたがめちゃ大好物！蕪のすり流しもこんな美味しいすり流し食べた事ない美味しさでした。 女将も全国どこでも行く超グルメな方で話も面白いし。ナチュラルワインもタカヒコめちゃ持ってますw。 同じ系列店で近くで日本酒の古酒バーもやっててそちらもたまに行くのですが、古酒の虜になる事間違いなし。 また来年四間道松に行くのが楽しみになりました。もっと評価されていいお店。
2024/12訪問
1回
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素晴らしき京の和食の世界感にどっぷりと