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言わずと知れた鮨の名店鮨なんば日比谷さんへお呼ばれで行きました。奥にある外の景色も眺める事が出来る個室カウンターへ。 シャリとネタの温度を1℃単位で絶妙に変えていく事で有名なお店。お品書きにもその温度帯が明記してあって、その細さにびっくりさせられました。大将の鮨を握る所作も繊細かつ滑らかで見とれてしまいます。 きんき 牡丹えび ふぐの白子 蝦夷泡などなど、素晴らしい食材とそれを生かす技術。さすが名店のお鮨でした。
2023/02訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
日本橋蛎殻町すぎたさん美味すぎた
2022/07訪問
1回
大阪市内の人気鮨屋さんの鮓きずなさんへ初訪問。 最寄りは京橋駅。暗くなってきた商店街を通りお店へ。 少しだけ分かりづらい場所にありますがなんとか到着。 今時の派手さはないが凛とした空間。ちょっと若く見えるイケオジな大将が出迎えてくれます。お弟子さんとのコンビネーションはバッチリでスピーディーにおつまみの品が出てきます。お鮨もとても美味しかったです。お誘いがあればまた是非お伺いしたいと思えるお店でした。 鯖寿司 しじみと平茸のスープ 明石のヒラメ、鰆漬け 辛子と、明石イカ 白子の温寿司 焼き穴子、穴子海苔巻き 赤海鼠 牡蠣の変わり寿司 太刀魚 あん肝 ★握り カワハギ 戸井 本鮪 漬けトロ 茶碗蒸し 椎茸と山椒 コハダ シラサエビ 昆布締め 鰤 根室の雲丹 穴子 トロタク巻き 玉子
2023/01訪問
1回
日本橋蛎殻町の老舗鮨からやってきた大将が握ってます
2025/02訪問
1回
極×日本橋蛎殻町都寿司コラボイベント
2024/08訪問
1回
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半年ぶりに近松さんへ