3回
2021/08 訪問
赤坂「さ行」で、美味しい料理で、今日もおなか一杯！！
2021/08/09 更新
2017/12 訪問
さ行で、最高のクリスマスナイト！！
１２月２５日（月）、会社を終えた飲みニストは、赤坂にて。。。
クリスマスナイトは、飲み友さんにお誘いいただき、赤坂の「さ行」さんへ！！
１２月がお誕生日の友達を鯖ケーキでお祝いし、
さ行さんの美味しい料理と気持ちよいホスピタリティに大満足の一夜となりました！！
＜料理＞
〇聖護院のすり流し、根室産ウニ・蒸しアワビ入り小カブ、からすみ
〇車海老真丈、白子豆腐の椀盛り
〇お刺身
・船上〆の鯖
・高知産トラフグ、ポン酢で
・メジマグロ、黄身醤油で
〇焼き物
・ノドグロ塩焼き、焼き茄子巻き
・厚岸産牡蠣
・寒ブリ照り焼き、ししとう巻き
・１２種類のミニおせち
〇ヤリイカシュウマイ、肝ペースト
〇エビ芋の炊き
〇筍、フォアグラソテー
〇筍スープ、山形ロースしゃぶ
〇河豚のあら・ブツの唐揚げ
〇胡麻豆富、ホタテ・鯛のお出汁で
〇上海蟹のあんかけラーメン
〇林ＳＰＦのかつ丼
〇鯖ケーキ（お誕生日スペシャル）
〇デザート
・かりんとう
・グレープフルーツムース
・リンゴアイス
・苺クレープ
・洋なし
聖護院のすり流し、根室産ウニ・蒸しアワビ入り小カブ、からすみ
聖護院のすり流し、根室産ウニ・蒸しアワビ入り小カブ、からすみ
聖護院のすり流し、根室産ウニ・蒸しアワビ入り小カブ、からすみ
車海老真丈、白子豆腐の椀盛り
お刺身
お刺身
お刺身
焼き物、１２種類のおせち
焼き物
１２種類のおせち
ヤリイカシュウマイ、肝ペースト 〇エビ芋の炊き 〇筍、フォアグラソテー 、筍スープ、山形ロースしゃぶ 、河豚のあら・ブツの唐揚げ
胡麻豆富、ホタテ・鯛のお出汁で
胡麻豆富、ホタテ・鯛のお出汁で
上海蟹のあんかけラーメン 、林ＳＰＦのかつ丼
上海蟹のあんかけラーメン 〇林ＳＰＦのかつ丼
上海蟹のあんかけラーメン
林ＳＰＦのかつ丼
鯖ケーキ
デザート
2017/12/29 更新
2017/08 訪問
移転後の「さ行」さんに初訪問！！幸せな時間を過ごす！！
８月５日（土）、週末の飲みニストは、赤坂にて。。。
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、「さ行」さんへやってきました！！
「さ行」さんが、六本木から赤坂に移転してから初めての訪問となります。
記事の詳細は、ブログを参照ください ⇒ https://plaza.rakuten.co.jp/tanshinotoko/diary/201708050000/
場所は非公開となっていますので、詳細な場所は書けませんが、
赤坂の路地を入った場所に「さ行」さんはありました。
まずは、スパークリングワインで乾杯！！
【キュヴェ・クレモント・ブラン・ド・ブラン】
フレッシュで、そしてキレがある、まさに乾杯にぴったりのスパークリングワインです！！
【八寸】
今日の八寸は、なんと大きな氷の器に載って登場！！なんて素敵なんでしょう！！
今日の八寸は、
・ホタテ、車海老、アスパラ、胡麻酢で
・種なしピオーネ、白和え
・合鴨、シュガートマト、サーモンムース、サーモン煮凝り
・蒸しあわび、ナス
いや～、どれから食べるか、めっちゃ迷っちゃいますぅ。。。
一つ一つの味わいを確かめながら、スパークリングワインを飲み進めます。
美味しい八寸にお酒が進んで、日本酒モードへ！！
【栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来】
日本酒は、ホール担当の佐藤さん（弟）さんに、料理にあわせて、お任せで！！
気品のいい吟醸香と上品でいて、しっかりとした旨味を感じることができるお酒です。
【舞鶴産鱧のお椀】
お椀のなかには、大きな鱧がド～ンと！！
鱧の食感が心地好く、出汁の味とミックスされて、たまりません。。。
【お造り】
今日のお造りは、
・かつお焼き霜、とろろかけ
・淡路産鯛、黄身醤油で
・赤エビ、水茄子干しエビ漬け、毛ガニ
どれも美味しかったのですが、赤エビの甘さにめっちゃ癒されました。
【魚５種】
今日の魚料理は、
・鮎塩焼き
・鮎幽庵焼き、河豚白子、コーン
・のどぐろ焼き
・のどぐろ煮付け
・鰻蒲焼、鰻白焼き韮巻き
と、鮎・のどぐろ・鰻を色々な食べ方で！！
鮎とのどぐろと鰻を一度に食べられるなんて、魚好きとしては、これはたまりませんねぇ。。。
【牛かつ、冬瓜おひたし】
今日の肉料理は、牛かつと冬瓜おひたし。
・４種の味噌を今後した味噌ソース
・万願寺ししとう、ココナッツミルク、バジル
の２種類のソースでいただくと、お肉が柔らかくって、めちゃウマです！！
【胡麻豆腐、サマートリュフのせ ポルチーニのあんかけで】
胡麻豆腐の上には、サマートリュフがたっぷりと！！
さらに、ポルチーニのあんかけをかけていただきます。
胡麻豆腐は、アツアツで、食べるとホクホクしていて、
サマートリュフの香りと味わいが広って、めちゃウマで～す！！
ここで、８月が誕生日のお友達にサプライズ、鯛のお頭ケーキでお祝いが！！
【サプライズ！！鯛のお頭ケーキ】
お～、こんなの見たことない！！めっちゃド迫力！！
一体、何匹の鯛が入っているんでしょうか。。。
しかも、鯛のお頭だけかと思えば、鯛の身もたっぷり入っていて、なんて贅沢なんでしょう。
こちらは、さすがに食べきれないので、お土産にしていただきました！！
美味しい料理に、日本酒が進む！！進む！！
【儀助】
【勢起】
【龍力】
【栄光富士 星祭】
【天狗舞】
【〆の麺、御飯】
〆の麺と御飯は、金色に輝く竹の葉に載って登場！！これは、テンションがあがります！！
今日の〆は、
・自家製中華麺 ごまだれ、醤油だれで、林ＳＰＦチャーシュー
・カラスミおにぎり
・ウニ炊き込みおにぎり
自家製の中華麺は、しっかりとしたコシがあって、ごまだれでも醤油だれでも美味しくいただけます。
そして、カラスミおにぎりは、これは〆というよりは、お酒のあて！！
また、お酒が進んじゃいます（笑）
【デザート５種】
今日のデザート５種は、
【抹茶とあずきのブッセ】
【メロン、スイカ、梨】
【メレンゲアイス（レモン、桃、キウイ）】
【黒豆羊羹】
【みかんゼリー】
いや～、これだけのデザートをいただけるのは、めっちゃ嬉しいですね！！
私は酒好きですが、甘いものにも目がないので、めっちゃ幸せですぅ。。。
今日は、佐藤さん（兄）の作る美味しい料理と、佐藤さん（弟）の行き届いたサービスを堪能させていただきました！！
何回でも来たくなるお店です。
キュヴェ・クレモント・ブラン・ド・ブラン
八寸
舞鶴産鱧のお椀
舞鶴産鱧のお椀
お造り
魚５種
牛かつ
胡麻豆腐、サマートリュフのせ ポルチーニのあんかけで
胡麻豆腐、サマートリュフのせ ポルチーニのあんかけで
鯛のお頭ケーキ
〆の麺、御飯
デザート
2017/08/06 更新
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週末の飲みニストは、赤坂にて。。。
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、赤坂の「さ行」さんにやってきました。
今日は、カウンター席に案内いただきました。
カウンター席は、お兄ちゃんが料理を作っているところを見れるので好きですね。
まずは、ハイボールで乾杯！！
【八寸、玉子フライ、たたみイワシ】
氷の上に、八寸が載って、めっちゃ涼やかです。
八寸は、
・白瓜・イカの塩辛
・生ハム巻き
・小袖寿司
・マスカット・チーズ
・さつまいも・フォアグラ
・カラスミ大根
・鴨ロース
・水なす と色々な料理が載っていて、いいお酒のおつまみになります！！
八寸の下には、
・玉子フライ
・たたみいわし海老すり身揚げ
もあり、玉子フライがめっちゃ美味しいです。
美味しい料理には、やっぱり日本酒を！！ということで、お任せで日本酒をいただきます。
まずは、一白水成の愛山からいただきます。
【ホタテ真丈・のどぐろのお椀】
お椀の中には、ホタテ真丈、のどぐろ、半田素麺、枝豆豆腐が入っています。
なにより、お出汁の美味さがたまりません。。。
【刺身】
今日のお刺身は、
・〆さば
・タイ、子持ち昆布
・カツオ
〆さばは、海苔醤油でいただきます。この海苔醤油がめっちゃ美味い！！
タイは、黄身醤油で！！子持ち昆布の食感がいいですね。
カツオは、小さく刻まれたいぶりがっこ・しば漬けを一緒に美味しくいただきました。
【焼き魚、和風ブイヤベース】
焼き魚は、
・大根もちの秋刀魚巻き
・熟成ベーコンの河豚巻き
秋刀魚の中の大根もちがとろけます。
和風ブイヤベースは、蓋から海老が飛び出しています！！
器に移していただくと、めっちゃウマウマです！！
【すき焼き】
ローストビーフ、温泉玉子、割下があり、お好みで玉子をつけて食べても良し、そのまま食べても良しです。
【ゴマ豆腐ワタリガニのビスク、冷やし茶碗蒸し】
さ行定番のゴマ豆腐は、今日はワタリガニのビスクにつけていただきます
冷やし茶碗蒸しにもワタリガニが入っています。
【すっぽんパスタ、すっぱん・豚角煮のご飯】
今日の〆のご飯は、
・すっぽんパスタ
・すっぽん・豚角煮ご飯
もうおなか一杯で、ご飯はお持ち帰りさせていただきました。
【デザート】
今日のデザートは、
・ゴールデンキウイ
・グレープフルーツゼリー
・さつまいもあん鯛焼き
・おはぎ３種
・杏仁豆腐
と、デザートたっぷり！！
こちもおなかが苦しく、ゴールデンキウイ以外はお土産にさせていただきました！！