Y・Tパラディーソさんが投稿したKIBIYA ベーカリー本店（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細 [食べログ]

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KIBIYA ベーカリー本店鎌倉、和田塚、由比ケ浜/パン

1回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ウ～ム、おぬし、なかなかのやり手

パラディーソはパンも好きですが、ここのパンには一目置いております。

つい最近、久しぶりにワイフと明るい時間に買い物をいたしましたが、その際に立ち寄らせて
いただきました。

当初目的は、横須賀線ガード脇にある「鎌万」で野菜や魚、お惣菜を買って帰るつもりだった訳
ですが、せっかくのたまの日曜日ですから周辺をぶらり一周しようと通りを変えて歩きます。

江ノ電踏切近くの陶器販売店で器をみたり裏駅方向に続く商店街でお酒屋さんに入ってワイフの
好みの焼酎を探したり、そんなことをしていて路地を入ると「KIBIYA」さんがあるのですね。

古民家改造のちっちゃな店舗の棚にいかにも手作りなパンが種類は多くないけど並べられており、
店奥の工房も覗けるのでした。

店内の空気は香りは、天然酵母特有なのかどうか知りませんが柔らかくて温かな香ばしさです。

パンを買う予定はなかったにもかかわらず、パンが「ちょっと手に取って嗅いでみろ」と言わん
ばかりに我々を見上げているように感じます。

ライ麦のクラシックなバゲットは想像がつきましたが、この店の胡桃はまだ未経験でしたから、
トングで取ってトレーに入れます。

袋入りの「いろいろなパンのラスク」も魅力的でしたからのせました。

たった２種類しか買いませんでしたが、これが後で食べたら、すこぶる付きでうまい！
ラスクは、帰りの車で齧ったのですが、どれも甘すぎず頃合い良くキャラメルコーティングされ
ており、紅茶か珈琲と一緒なら尚更イケてたでしょう。

胡桃のハード系は、パン生地自体の味わいが素敵に複雑で「後引く」美味しさです。
ガワの固さも半端なくしっかりしており、頑丈な顎と歯でもって意識的に咀嚼しなければなりま
せんが、その分コクと僅かな酸味と胡桃の油分が滲んでくるのでした。

胡桃そのものもたっぷり散らばっており、食べていて飽きることがありません。
これはスライスするより、手で千切っていただくほうが旨みを強く感じることができるのではない
でしょうか。

「今日はシチューだ。」とか「クリームソース系のメーンだから…。」などの予定であれば、ここ
のパンをわざわざ買いに来て夕食の準備をしてもよいだろうと思ってしまいます。

「神戸屋」さんのような、全国的チェーン展開の大型大量販売のパン屋とは正反対の傾向にありま
すが、このクォリティで地域に愛され続けることでしょう。

また、来ますね。

2014/06/26 更新

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