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まぜそば 三ツ星恵比寿、代官山、中目黒/ラーメン、油そば・まぜそば、アジア・エスニック
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夜の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメンの新旋風。
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豚あんかけそば
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水餃子
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食べ方説明
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サイドメニュー
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卓上調味料
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カルボナーラ
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2016/02/16 更新
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久々の訪問で「カルボナーラ」1000円を。
豚のまぜそばをベースとして、ベーコン、チーズ、半熟卵をトッピングしたもの。
洋風な味かと思いきや、豚のまぜそばがベースなので、
中華と和食の間の味（ベース）に、ほのかな洋の風味、程度。
一番心配してたのは、卓上調味料との相性だが、
意外と合う。
行くたびにメニューが増えているが、
なかなか全部食べられない。
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本店がドイツにあるらしい。
確かにドイツでラーメンはすごく人気だった。
元々の物価の高さに加え、ユーロ高で
日本円に換算すると一杯1500円ほどのラーメンを
ドイツ人が喜んで食べている状況は、不思議な印象だった。
さて、同店は油そばや台湾まぜそばと似ているようで
全然違う麺を提供する。
その日は風が冷たく、温かい品を、と
豚あんかけそば800円、水餃子1個100円を注文。
サイドメニューとアルコール類も豊富。
詳しくは同店のフェイスブックに載っている。
餡は相当に熱い。火傷する。
しっかり混ぜたほうがいいようだ。
卓上調味料を一口分ずつ掛ける。
どれも一工夫された調味料だ。
・特製辛過チリ（ジョキア・プリッキーヌ）→すこしで相当辛い
・爽香スパイス （クミン・陳皮・コリアンダー）→インド風になる
・スパイシー酢（青唐辛子・米酢・かぼす）→さほど辛くなくかんきつ風味が爽やか
・麻辣スパイス（青山椒・ブラックペッパー）→中華風になる
味はしっかりしているので、味を濃くする調味料は使わなくてもいい。
テイクアウトもあるが、この調味料が使えないので、店で食べたい。
オリーブオイル？が掛かった餃子も、しっかり美味しい。
1つずつ頼めるのもいい。
他国の麺も多少食べてきたが、
ここは群を抜いて美味しい。
店は狭くカウンターだけなので
1～2人での訪問がいい。