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らーめん弥七中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺、丼
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夜の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
一番好きな「塩」を再びいただきました。
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しそ入り塩ラーメン
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へためし
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醤油ラーメン
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へためし
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醤油＆へためし
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弥七 塩ラーメン
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弥七 塩ラーメン 麺アップ
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2011/08/22 更新
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＜２０１１．０８＞ 塩ラーメン（シソ入り）
【お久しぶりです、女将さん！】
女将さん番付で言うと・・・・、東の横綱 吉左右、西の横綱 弥七。東の大関 こうかいぼう、西の大関 麺や紡に、張出大関・・はなふく・・・・てな感じでしょうか（すんまそん！主観が入り過ぎです！m(_ _)m）。女将さんの接客も懐かしいのですが・・・・・どうも最近「弥七の塩食いてぇぇぇ～！」という気分です。ちょっと変則的な休暇を取得しまして、まず頭に浮かんだのはこちらです。まったく関係なく、話が突然飛ぶのだけど・・・・夜にカップヌードルシーフードを久しぶりに食ったらめちゃめちゃ旨かった・・・・。そのとき、なぜか、弥七の塩が頭に浮かんだのがきっかけなんです。理由は不明なんだけど、マイコンピューターが・・・・弥七の塩を食えと命令する・・・。
１１時１０分前に１０人の行列。ま・・・暑いしこんなもんか・・・・と思いきや、１１時１０分回っても扉が開かない！イライラしてたら、中から一名「ごちそうさまでした～♪」と宣い出てくる！？なんと・・・・行列を見かねて早めに営業してただけなのね（泣）。結局、それから３０分後に配膳完了とあいなりまして、弥七の行列恐るべしですわ・・・。
【The Milky White ! 】
この塩ラーメンのミルキーさは、他に類を見ませんね・・・。鶏白湯なのですが、白さが独特ですし、ほとんどミルクを思わせる色合いとそのコクですよ！メニュー名に括弧書きでしそ入りと書いてありますが、イタリアンバジルのような香りと味わいが広がり、また表面の油分もバジルオイルか！というほど・・・エッジの効いた味わいを残します。この塩・・・・フランス産らしいのですが、それらしく全体的には洋風にも感じるそのスープキャラクターです。しかし・・・・このコクは、ミルキーな鶏白湯とだけでは説明が着かないほど、滋味すら感じるのですが、この感じが唯一無二の鶏白湯仕上げですわな。もう・・・とりこです。こちらのメニューの中でも、アタクシが一番嵌るのはこれ！
テーブルセットの胡椒がまた、白粒胡椒と黒粒胡椒しか置いてないやん。ガリガリとミルで引いて投入するのですが、これまた・・・・胡椒を投入すると良く合うこと！こんなに合うのは、カルボナーラ級ですよ！いやはや・・・・こんなに旨かったっけと失礼ながら感服いたしますわ。飲み干すと・・・・なるほど、桜えびのかけらを発見・・・・。なるほど・・・・こういう隠し味もあったとは。なかなか複雑な味に仕上がっている片鱗をかんじました。
【麺は王道！中加水すtストレート麺】
やや太めのストレートです。健康的な色合いをしておりまして、表面の滑り具合は、なかなかのものです。断面にそって均一的に反発していき、最後にくちりと歯でちぎれる感覚がたのしい！なかなか、平均して出来具合よく、申し分ないかと存じます。
その他、チャーシューや味玉もうれしいけど、何といっても葱と少しばかりのハーブがスープにからまると旨いので悶絶します。これら・・・・麺と絡めて食べると、何ラーメンか分からなくなりますから、ぜひ！
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総じまして、早いもんで初食からもはや・・・３年が過ぎます。当時は、行列の長さにおののき、敬遠するばかりでありましたが、女将さんの行列誘導などすばらしく、ようやく食えたときの感動はまだ覚えていますよ。それから、いろいろ関西の今の有名店が支店をあちこちに出されて、一気に関西エリアは、楽しくなったな・・・。そういう中、弥七さんだけは、一店舗のみの集中営業！これは、なんだか尊敬に値するぞと。。。。心底思いますよ。ということで、ごちそうさまと声をかければ、ご店主、女将さん、スタフさんみな笑顔を見せて答えてくれた。いつまでたっても、偉ぶらず、粛々と仕事をこなしている誠実な人々がそこにはいたのでした・・・・・。ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした。食べたばかりなのに・・・また、ラーメンとみなさんに会いたくなりましたよ！
＜２０１０．０８＞
平日の半日休暇を利用して訪問いたしました。午後１時過ぎに到着し５人待ち程度でした。食べ終えて出てくるときには行列が１０人程度に増えていましたので、少しラッキーだったですね。今回は、未食のメニューをさらえようと、掲題のオーダーになりました。
まずは、醤油ラーメン・・・独特ですね。名前は醤油ですが、どちらかというと濃厚鶏白湯に、醤油を風味付けしたようなもの・・・のような印象です。当然魚介系の旨味も溶かし込んでいるようで、単なる醤油系でなく、「その他」系と判断いたしました。実にまろやかなスープでして、旨いポタージュのようですねー。
麺はラーメンとしては中太で若干ウェーブがかかっていて、スープとのほどよく絡みます。スープの持ち上げと、歯ごたえ感があって、いつもの弥七の麺！という感じですね。やや固ゆでの卵、２種類の葱と糸とうがらしのトッピングも定番。ポイントは、生玉ねぎかと思います。
生の玉ねぎは、ときどき、つけ麺でお目にかかる程度ですが、あまり存在に納得感があることが少なかったです。しかし、弥七の醤油ラーメンの場合、濃厚スープと玉ねぎのフレッシュのコントラストが面白いし、ともに甘みなのでよく調和してる・・・。旨いと重いました。
また、サイドメニューの「へためし」もＧＯＯＤです。脂が少ない部位の肉と、甘辛醤油たれのと絡み、ゴマ、葱、旨くないはずはありまえん。醤油ラーメンのスープをほんの少しかけてみたり、一緒に食べたりすると、なんと相性がよいことか！とご満悦です。これは、醤油ラーメンが一番合うと思います。
以上、極たまにしか行けない名店に訪問できて感謝！いつ来てもうまいわー。
本当に、ごちそうさまでした。
＜２０１０．０５＞
麺は、つけ麺仕様と分けている感じはしません。同じ麺で中太の自家製麺で、腰ある麺です。豚骨スープみたいに濃厚クリーミーには、細い麺のほうが合いそうなのですが、この太さが、返って濃厚白湯スープを受け止めている感じが良くて、感心です。スープは、先日のつけ麺同様で、ある程度予想はしていましたが、さらにすっきりポタージュしています。白ーい上品な白湯に、刻んだしそが適度に浮いています。ポタージュにしそ・・・・というミスマッチがいいです。トッピングは、多い目のシャキシャキ葱。葱の雑味を水によくさらし、歯ごたえは完璧です。卵は半分でこれはデフォルト。黄身が少しだけトロッとしている感覚で薄い味玉。チャーシューは、いつもの香ばしさと、甘みをプラスした絶品。あぶり処理してあってこれまたよし・・・。今回はさらに、へためしを味見しましたが、たしかにこのチャーシューでの丼は、たまらないですねー。
ＧＷの合間の平日とはいえ・・・・・、１．５時間以上の待ち時間に、腰が痛いですが、それにもまして満足感はありです。