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昼の点数：4.0
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ミシュラン掲載「キング製麺」と「伊之瀬」のDNAを継ぐ「水原製麺」！
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山椒ラーメン
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2026/02/04 更新
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盛岡駅フェザンおでんせ館1F、１月末にオープンした仙台が本店のラーメン店の支店。
（白龍の隣で元「油そば六朗」だった場所）
東京のミシュラン掲載店、つけ麺「伊之瀬」と白だし「キング製麺」の良いとこ取りのブランドらしい。
オープンしてちょうど一週間ですが、開店時間の11時で15人くらいの行列。寒くは無いので待ちますよ。
店員さんが多く軽快にさばいてくれます。
（皆さんキング製麺とかのTシャツを着てるので、落ち着くまでのヘルプでしょうね）
さて、いきなりのタッチパネル券売機なので、事前情報がないとなかなか迷うと思われます。
基本メニューは３種類。
・白だしラーメン
・山椒ラーメン
・昆布水つけ麺
前者２つが「キング製麺」ので、つけ麺が「伊之瀬」のメニューですね。
もちろんトッピング増しや丼など有るので、メニュー数はもっと多いです。
並んでる時に券を渡すので、席に着くと５分で出てきます。
他の客のほとんどは「昆布水つけ麺」を食べてますが．．．
●山椒ラーメン ￥980
スープ：
ほぼ透明でうっすら緑色。
煮干しや鰹節、椎茸、アサリなどの旨味がメインの白だしスープに、山椒が鼻を抜けて行きます。
山椒はオイルとミルで細かくした実を合わせているらしい。
甘めで和風な出汁と爽やかな後味のバランスが絶妙。さすがミシュランビブグルマン。
食べ終わりにほのかに来る痺れも良い感じ。
（でも辛いのが苦手だと厳しいかも）
「キング製麺」と同じオーナーの本郷「にし乃」でもこれを食べましたが、進化してる気がします。
ちょいヌルめなのが惜しいけど。
麺：
佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、手もみ風の平打ちの縮れ太麺は、プリモチで美味しい。
具：
低温調理のチャーシューはしっとりと仕上がってます。
ほうれん草とナルト。緑の刻んだ葉は三ツ葉。
ま、山椒ラーメンと言えば一時期ブームになりかけ、その後落ち着いたイメージでしたが、やはり好きですね。
次は、盛岡でも大人気の「昆布水つけ麺」行きます。
ごちそうさまでした。