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むぎめおと￥１，０００
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冷麦ＵＰ
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蕎麦ＵＰ
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薬味と冷麦の汁、蕎麦汁徳利
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薬味ＵＰ
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蕎麦湯桶
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H23.9
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H23.9
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奥のテーブル席
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奥のテーブル席
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ざる蕎麦
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蕎麦UP
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こづゆ
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薬味などのセット
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カウンター
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（２０１１．９）
約１年振りの再訪。
テレビでここのお店の冷麦を紹介していた。毎日、小麦を挽いて手打ちで作っている、とのこと。粉から作っちゃうのですか。かなりのこだわりようです。食べログでの評判も良さそうだし、前回食べ損なったし、これは行かなければ。
平日１時過ぎ、先客はカウンターに一人のみ。「どこでもどうぞ」と言われ奥のテーブルへ。人気も翳りが出てきたのかと思っていたら、アッと言う間に満席なってビックリ。早めに写真撮っておいて良かった。
”むぎめおと”￥１，０００は蕎麦と冷麦のセット。薬味には生姜と山葵の２種が付いてくる。
冷麦は白くありません、飴色です。食べるとすごい弾力。硬くはないのに歯応えがあって、コシがあるとはこういうことか、と思わせてくれます。うどんと思えばこの弾力、コシも納得いきますが、この細さではまさに脅威的。うどんもあるようなので次回はうどんも試したくなる。
蕎麦は冷麦に比べるとコシがないように思えるが、汁にちょんと浸けて食べるとそばの甘みが口に広がって美味しい。
蕎麦、うどん、冷麦の３種盛りがあれば良いのに。
（２０１０．１０）
平日１時半ころ、蕎麦屋にしては珍しく暖簾が無くて、やっているのかと覗くと、中にはお客さんがいそうなので引き戸を開けて入る。
カウンター１０席、４～６人用のテーブル５卓ほどの店内は８割がた埋まっている。カウンターに座り、メニューを見るとランチメニューの一番右にお得なランチセット、ざるとこづゆ￥１，２００とあり、そうかお得かぁ、と思わず注文。
カウンターの中には、スタッフが２、３人が蕎麦湯を温めなおしたり、茹でたりしている。、銅製の大きな天ぷら鍋や野菜などの天ぷらの材料が置いてある。奥には更に厨房があるようで、食べログのシールが暖簾越しに少しだけ見えた。あまり重視していないよう。
写真撮って良いかと聞いたら、メニューを置いていってくれた。蕎麦が出来るまでメニューを見ていると、蕎麦とひやむぎのセットとか、いろいろあって、そういえば口コミにひやむぎが美味しいってあったよな、こづゆはイマイチともあったような。何で今頃思い出すのよ。学生時代に、試験が終わってから解答を思い出していたのを思い出してしまった。
蕎麦は３人分くらいを秤で量ってから大鍋に入れて茹でている。出てきた蕎麦は、細打ちで舌触り、噛み心地、喉越し、コシとも良い感じで、蕎麦の香りと甘みを感じる。心持ちもう少し硬めの方が好きだが、美味しいと思う。老舗のそば屋のようでなく、量が普通にあるのがうれしい。
汁は濃い目で量は少ない。薬味にネギと山葵におろし大根が付いてくる。おろした山葵が効く。
次回は、冷麦も食べてみたいと思わせる。
こづゆは、人参、芋、白滝、麩、木耳などを小ぶりに切ったのが具のお吸い物で、そばつゆに干し貝柱をダシ兼具として入れてあり、貝柱の味と風味がしっかりとする。塩加減薄め。薬味のみつばを結んであり、しっかり仕事しますよ、って感じ。美味しいが、単品だと￥４５０で、CPはあまり良くないと思う。
こづゆ、って会津の郷土料理だったっけ。
人の話を聞いて書くのは反則かもしれないが、隣の男性が、「新蕎麦か？」とか「どこの蕎麦か？」とか聞いていた。話題としては良いのだろうが、新蕎麦かどうかわからない程度なら聞くなよ、って感じ。「ふーん、会津の蕎麦は美味しいのか」、「実家から送ってくるものだから」みたいな会話していましたが。会津出身なのね。
２時近くに出てくるときには、お客さんはテーブルで酒飲んでいる年寄りグループだけで、早くああいう身分になりたいもの。