-
穴子利休造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607953","content_type":"ReviewImage","content_id":7607953,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
小鉢の煮浸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607894 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607894","content_type":"ReviewImage","content_id":7607894,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
炊き合わせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607911","content_type":"ReviewImage","content_id":7607911,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607910","content_type":"ReviewImage","content_id":7607910,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607954","content_type":"ReviewImage","content_id":7607954,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
茶漬けにしました
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607959","content_type":"ReviewImage","content_id":7607959,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
薬味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607957 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607957","content_type":"ReviewImage","content_id":7607957,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ダシの入った土瓶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607956","content_type":"ReviewImage","content_id":7607956,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター上の土鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607991","content_type":"ReviewImage","content_id":7607991,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ビル入り口のランチメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607889 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607889","content_type":"ReviewImage","content_id":7607889,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ある日の夜のメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607912 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607912","content_type":"ReviewImage","content_id":7607912,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター席から奥の方向
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607913","content_type":"ReviewImage","content_id":7607913,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター席から入り口方向
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607914","content_type":"ReviewImage","content_id":7607914,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お店の入り口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607992","content_type":"ReviewImage","content_id":7607992,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
４階の置き看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607892 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607892","content_type":"ReviewImage","content_id":7607892,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ビル入り口の置き看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607888","content_type":"ReviewImage","content_id":7607888,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ビルの入り口にある置き看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607996 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607996","content_type":"ReviewImage","content_id":7607996,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お店のあるビルの様子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607993","content_type":"ReviewImage","content_id":7607993,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ビル入り口の看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607891","content_type":"ReviewImage","content_id":7607891,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お店のあるビル外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7607997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7607997","content_type":"ReviewImage","content_id":7607997,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
４００件目の記念レビューとなりました。
４、５日前に予約した。予約の時に１１：４５か１３：００の時間を聞かれ、１３時をお願いすると、料理がなくなるときがあるのでと言うことで、２種類のランチのうちどちらにするか聞かれる。穴子茶漬けをお願い。
お店は高級クラブ（昼間なのでわからないが、たぶん、雰囲気的に）の入る新しくてきれいなビルの４階にある。ビルの入口に小さな木製の置き看板が出ているので、ただし少し奥まっているが、覘きながら行けばわかりやすい。
４階の奥の方にあるお店の暖簾をくぐって入ると、カウンター４席に、奥に２人用と４人用のテーブル２卓でこじんまりしている。内装は新しいせいもあるがきれいで、割烹店の造り。
平日１３時少し前に着くとカウンター１席のみ空いていた。カウンターの中には割と若い大将と小僧さんと呼ぶにふさわしい少年。奥さんらしき和服姿の女将さんがすぐにほうじ茶とおしぼりを出してくれる。先客が帰るとカウンターの真ん中の席を勧められた。その日の１３時からのお客さんは合計３組５名だった。
まずは小鉢の山菜の煮浸し。筍、蕨、蕗。蕨に少し筋を感じたがダシの効いた穏やかな味付け。
厚揚げ、椎茸、白滝の炊き合わせ。こちらは暖かく汁も多い。「自家製ゆず胡椒は辛いので少しずつ味をみながら。」と言われる。なるほどゆず胡椒も香り高く辛い。汁が美味ししく残ったのも飲んでしまった。
香の物は大根、昆布の佃煮、白菜塩揉み。大根がシャキッとして少し変った味で美味しい。作り方を聞くと「大根の皮に梅干の赤紫蘇を載せてお湯をかけた。昆布の佃煮もダシをとった後のもの。」とのことだった。昆布は薄く高級そう。
穴子の利休造りは白胡麻がかかり山葵が添えられている。穴子の刺身は初めて。味的にはクセがなくコリコリしている。小骨はあるのはわかるがまったく邪魔にならない。
胡麻ダレが香り高く濃厚。今まで食べた胡麻ダレの中で一番濃いと思う。少し濃い目の味付けだが、茶漬けにすることを前提にすればやや薄いかもしれない。山葵を付けて食べるとさっぱりした味になる。
ご飯は、カウンターの上に土鍋が置いてあり、そこからよそわれる。硬くもなく軟らかくもなく絶妙の噛み心地。少し冷めると（猫舌なので）ご飯の味が旨みが口の中に広がる。これは美味しい。米の味が良くわかる。高級な銘柄米でなかったら、余程炊き方が上手いのでしょう。新しく土鍋で炊き上がるとお代りを勧めてくれる。ダイエット中だが３膳もいただいてしまった。
ダシ汁は土瓶のようなもので供される。かつをと昆布のダシは効いているが塩味は付いていない。薬味は三つ葉と海苔、あられ。先にご飯２膳で穴子をだいぶ食べてしまったので、残り少ない穴子ではやはり味が薄かった(>_<)。あられが効いている。
他のお客さんの料理を一通り出し終えると、仕事はこの近くかとか、いろいろ話しかけてくる。
「日本橋からわざわざ来てくださった」と女将に話し、COREDO室町のことや日本橋界隈のランチのことなどを女将とともに聞いてきた。話し方に人柄が窺え、また来たくなる希少なお店。食べログに感謝。