銚子紀男さんが投稿したEVOLVE（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転EVOLVE三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸市営）、三宮（神戸新交通）/中華料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2012/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

ビストロ

（平成２４年１月訪問）
昔の部署で一緒だった３人で訪問。
失敗しなさそうなところ、ということでこちらを予約しました。
他の人からもおすすめ、と言われた店だけあって、さすがに金曜日は一杯でした。
ということで予約が取れる日で都合の良い日を選んで行ってきました。

人数が少ないのでアラカルトで注文。

ピータン
よだれ鳥
色彩野菜の炒め
牡蠣の四川炒め
黒酢スブタ（初めての方には是非おすすめ、と言われました）

をまず注文。
続いて

小龍包
水餃子
汁なし担々麺

を追加注文。
最後にデザート

杏仁豆腐
マンゴープリン
アイスクリーム

を各々で注文。

去年、香港で行ってきたミシュラン星付き中華の鏞記（2012年版では星なしのようですが）や龍景軒と比較してしまったのですが、
味は十分、ミシュランの星レベルを満たしていると思います。
ピータンはヨンキーよりこっちの方が口に合いました。
（どっちも美味しいんですけどね）

しかもコストパフォーマンスが良かったです。
男性３人で飲み物を一人３杯程度頼んだのに、３人で17,900円。
思わず「これだけで良いんですか？」と聞き直しました。
これだとコースは頼めないかも。

修行を兼ねて、なのか分かりませんが、中国人スタッフの方が何人かおられました。
彼女たちはあまり慣れていないようで、質問に答えられずにおかみさんに尋ねに戻られる時が何回かあったりしたのは残念でした。
ただ１人前４個の小龍包を人数にあわせて６個にしたり、酢豚も３切れと人数に合わせて提供していただけるような細やかさもありました。
店の方向性もあるのでしょうが、スタッフ全体のレベルを洗練させれば星の数が増えるのではないかと思いました。

雰囲気も重苦しくなく、気軽な雰囲気で「ビストロ」で良かったです。
また嫁さんを連れて再訪したいと思います。

（平成２４年８月訪問）
嫁さんと叔母さんを連れて再訪。
今回は

ピータン
よだれ鳥
黒酢スブタ
フカヒレスープ
小龍包

を注文。

その後、「フカヒレ姿煮が食べたい」との意見が出て、

フカヒレ姿煮（20cm弱で食べがいがありました）
スズキのブラックビーンズソース
おこげの海鮮あんかけ

を注文。
デザートは

杏仁豆腐
マンゴープリン

で終了。
料理はどれもハズレはありませんでした。

今回はフカヒレ姿煮のおかげで１人ジャスト１万円。
メニューは値段が無いものを渡されていたため、伝票の段階で初めて値段が分かりましたがフカヒレ姿煮も良心的な値段でした。

今回も中国人の方がスタッフにおられましたが、前の時よりスキルが上がったようで接客が良くなったと思います。

2012/09/12 更新

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