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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.2 ］
五感で味わう、鰻のミニコース体験。
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2025/07/02 更新
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東京に妻と行った折、銀座「四代目 高橋屋 銀座店」でミニ会席コースをいただきました。
まず驚いたのが、これから捌く鰻を樽に入れて見せてくれる演出。うねる鰻の生命力にちょっと戸惑いつつ、期待が高まります。
前菜はもずく酢。やや濃いめの酢が食欲を刺激し、口の中が一気にリセット。続いて登場した白焼きは、皮がパリッと香ばしく、身はふっくらしっとり。シンプルゆえに職人技が際立つ逸品です。
鰻重は、自分で擦ったワサビや、痺れと香りで選べる2種の山椒を使って、好みに合わせて味を調整。さらに卵の濃厚な黄身に潜らせることで、旨味が一層ふくらみます。しっとりとした鰻に多層的な風味が重なり、ひと口ごとに幸福が増していく。
肝吸いも滋味深く、締めにふさわしい落ち着き。
銀座の夜にふさわしい、大満足のひとときでした。