maestro msさんのマイ★ベストレストラン 2013

訪問：2013/05　総合評価：4.49点

今回3度目のチャレンジでやっと行く事が出来ました。

小倉へ出張の時に予約を入れたのですが、2回とも予

約がいっぱいと言われ3回目にして念願の「天寿し」へ

訪れる事が出来ました。

お店の中に入るとお客さんは3名居て席に着き主人は

ニコリといらしゃいませんと言われ、その後箸休めのす

だちがほんのり効いたキュウリが出て来てその前には

塩が盛られ付けて食べる。

さて夢の世界へ突入と言う感じでした。

カウンターの前には水がトロトロと出て来てますので手

を洗ってくださいと言われました。


《料理》

◆マグロトロ

◆イカ
　(芸術的且つ味も最高)

◆車エビ
　(出された時にピクピク動いていた。絶品な甘さ)

◆鯖
(羅臼昆布がアクセントになっていました。)

◆ホタテ
(甘ダレとホタテのバランスが絶妙)

◆平目　肝をのせて
(肝のねっとり感と平目のさっぱり感が何とも言えなかった)

◆太刀魚
(梅肉を載せて食べるとさっぱりしていた)

◆漬けマグロ
(見事にマグロを引き立たせる漬け方でした)

◆キス
(炙りでしたがほんのりゆず胡椒の香りが絶妙でした。)

◆赤だし汁
(なめこの汁)

◆お吸い物

◆車海老の頭
(車海老の頭を焼いた物で噛めば噛むほど味が出て来る)

◆さざえ
(オクラとのコラボは意外でした)

◆ウニ
(濃厚でした)

◆あなご
(絶品で口の中で溶けて行く様でした。
また、妻に出されたあなごは海苔で巻かれた状態で半分に
切られ出て来たので一口で食べやすい様に切って出て来ました。
見事な心遣いです。)

◆玉子
(〆の玉子で甘さ控えめでした)

◆メロン


食事中にも関わらず幾度となく温かいお茶と入れ替えてくれ

る心遣いは何とも言えませんね。

シャリは普通よりかなり小さめで、絶妙なお酢の加減で少し

硬めのシャリで口の中に入れるとフワッとほどけて行きます。

やっぱりココは別世界でしょうか。

楽しい時間を過ごせました。

訪問：2013/05　総合評価：3.98点

食べログでは人気のお店だったので、数日前に予約を

入れて置きましたが夜9:時以降でないと空いていませ

んと言われましたが、如何しても行きたかったので

予約とその時にコースも一緒に頼んじゃいました。


《コース料理》
　◆小鉢

　◆サラダ

　◆野菜三点盛
　　(フレンチやイタリアンの様で、居酒屋にはあり得ない
　　　料理で美味しい。)

　◆炙り刺盛
　　(ハラミ、ハツ、イボチでどれも言う事なし。)

　◆牛タンと牛サガリ焼
　　(串焼きになっていますが、どちらも焼き加減がサイコー)

　◆揚物
　　(鶏肉の手羽をカリッと揚げていてたまりませ～ん！)

　◆もつ鍋
　　(味は薄めで、もつはプリプリしていて美味しく、この後
ちゃんぽん玉がありますが如何しますかと言われましたが
この時点でかなりお腹に余裕が無くなりつつなっていたので
後でも良いですかとお願いしました。)
　
　◆焼飯
　　(普通の中華で食べる炒飯より旨い！)

　◆牛テール焼
　　(お目当の一つでもある牛テール焼ですが、初めてでしたが
全くと言って期待は裏切りませんでした。
それよりかはそれ以上で口の中でとろけて行く様な感じで
塩加減、焼き加減共に絶妙です。)

　◆デザート

　◆パリパリれんこんチップス(単品注文)
　　(やめられない！とまらない！パリパリれんこんチップスと
言う感じでした。)


どの料理も全体的にレベルの高い味で、居酒屋でこれだけ美味しい

料理を提供してくれるお店は、なかなか無い様に思います。

また、お店の人も凄く親切でしたので納得お店です。

訪問：2013/05　総合評価：3.97点

金鱗湖のすぐ横にあり由布院で有名な亀の井別荘

敷地内の静かな場所にあり湯の岳庵はなかなかレ

トロな雰囲気で広々としていて、お店の中は凄く落

ち着いて食事が出来る様で、すごく楽しみです。

お店は当日予約してありコースはある程度決めて

置いてステーキコースと山飯コースでお願いしました。


《ステーキコース》＆《山飯》

　◆ゼンマイのお通し
　　(山の幸さすがに美味しいです。)

　◆春菊の白和え
　　(絶妙な白和えでした。)

　◆胡麻豆腐
　　(胡麻の風味が最高で今までで一番)

　◆炙り椎茸
　　(由布院で取れた椎茸は焼いた時の香りがたまりませんでした。)

　◆鯉のあらい
　　(養殖している様ですがメチャクチャ歯ごたえが良く臭みがあ全然ありませんでした。)

　◆山菜玉子とじ
　　(思わずご飯が欲しくなりますねと言ったら持って来てもらえました。)

　◆ヤマメの塩焼き
　　(塩加減サイコー骨まで食べちゃいました。)

　◆黒毛和牛温泉蒸し
　　(牛の臭みが無く美味しかったです。)

　◆黒毛和牛のステーキ
　　(ミディアムで頂きましたが美味しかったです。)

　◆プリン
　　(そんなに甘く無かったので美味しかったです。)

　◆水出しデミコーヒー
　　(約8時間位掛けて出している様で、なかなか美味しかった。)


コース料理全体的にレベルの高い物ばかりなので

かなり楽しめて食べられました。

由布院に行った時には外せないお店になりました。

訪問：2013/05　総合評価：3.56点

夜、8時頃でしたがホテルのチェックインを済ませ

熊本では如何しても馬肉が食べたかったので「馬桜」

に直接行きましたが、やっぱり人気でしょうか満員

でしたが、入れ替わりの時間だったのでしょうか直

に空きますのでお待ちくださいと言われラッキーでした。

その後、直に席に座る事が出来メニューを見ると大

きく分けて3種類のコースですき焼き風にするかしゃ

ぶしゃぶにするか焼肉風にするかで、ココが運命の

分かれ道みたいなイメージだったのですが、いろいろ

考えた末、焼肉のコースにしました。


《料理》
　◆小鉢

　◆サラダ

　◆桜納豆
　　(馬刺しと納豆の組み合わせは見事でした。)

　◆馬刺しの三種盛り
　　(全然臭みが無く口の中では優しい舌ざわりで旨い。)

　◆特選ホルモン煮込み
　　(柔らかくて噛んでいる内に深みが出て来ました。)

　◆焼肉の盛り合わせ
　　(特選バラ、特選ヒモ、上バラ、上さがりでしたが
　　　牛とは違いシツコク無く幾らでも行けちゃう感じ)

　◆わかめスープ

　◆馬にぎり
　　(馬肉の霜降り状態でメチャ旨かった。)

　◆デザート


本場の馬肉はサッパリしていて、低カロリーで高タンパク

なのでガンガン食べれちゃいました。

馬肉サイコ～。