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鰆の焼き物
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白えびと甘海老
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梅の茶碗蒸し
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あじ
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平目の昆布締め
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ズワイガニ・ウニ・イクラのちらし寿司
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のどぐろのメスとクエのしゃぶしゃぶ
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アオリイカ
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ズワイガニとのどぐろの串揚げオス
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味噌汁(魚のアラと海老の殻で12時間煮込んだ)
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マグロ
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穴子
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最中アイス
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訪問：2018/12 総合評価：4.14点 口コミ：153件
2018 Bronzeを受賞している富山にある『鮨人』
予約を入れてランチ時訪問です。
予約は2部制になっていて1部目は12時から2分目は13時15分からで
2部目で訪問で到着したのは2部目の始まる10分前ぐらいから外で
待たされましたが1部目のお客さんが全て終わったのが
2時少し前位だったので我々が入った時にはもう2時でしたので
かなり押した感じなので何時もの事なのでしょうかね・・・。
ランチのコースは5000円、6000円、8000円のコースが
ありましたが今回は8000円のコースを選択。
赤酢のシャリは硬めで鮨には丁度イイです。
大将の握りも口の中で解けていく感じなので
見事な職人的な仕事をしてくれます。
どれもサイコーの物を頂きましたが
大将が約18名分の握りなどを全て出してくれ
またお客さへの気配りなども行い職人的にも
素晴らしい仕事をしていました。
対称的だったのが周りのスタッフたちは
お客さんに対しても気配りは無く
動きも大将に比べ遅いのでチョット
可哀そうな気がした。
素晴らしい味だったので
また富山に出張時は夜にでも訪問したいお店です。
《料理》
・鰆の焼き物
・白えびと甘海老
・あじ
・梅の茶碗蒸し
・平目の昆布締め
・のどぐろのメスとクエのしゃぶしゃぶ
・アオリイカ
・ズワイガニ・ウニ・イクラのちらし寿司
・ブリ
・ズワイガニとのどぐろの串揚げオス
・味噌汁(魚のアラと海老の殻で12時間煮込んだ)
・マグロ
・穴子
・最中アイス