夏ミカンさんのマイ★ベストレストラン 2016

以前から憧れていたオーシャンテラス あじさいさん、秋深まる１１月に訪れる事が出来ました。
下界より１か月程早い紅葉真っ盛りの六甲山上、雄大なパノラマと1000万ドルの夜景が素晴らしいです。
そんな山上近くにひっそりと佇む全5室のお宿、至福の時を過ごせました。
お部屋は和洋室で広々、床暖房が気持ちいい。
バスルームも明るく広く、信楽焼のバスタブが大きく寛げます。
テラスには日本庭園があって癒されます。
屋上の展望ジャグジーからは夜景が見渡せ、ロマンチックな気分。
食事はダイニングで頂きます、半個室になっていていいですね。
神戸の海の幸、山の幸を堪能できる会席膳となっています。
かなりボリュームがあるとの事でしたので、少量コースにしました。

＜霜月お献立＞
・食前酒　パイン酒
・前菜　初冬の前菜盛り合わせ
　　・鰤味噌幽庵焼き（漬け込み加減が絶妙、とても美味）
　　・蟹寿司（蟹が甘い）
　　・菊花蕪（お酢加減が丁度良い）
　　・白子豆腐（滑らかな食感、旨味があります）
　　・鶏の松風（コクがあって美味）
　　・青味大根（シャキシャキで美味しいです）
　　・鮟肝ポン酢（旨いです、ポン酢がジュレ状なのがいい）
　　・他
・椀物
　　・松茸・丸豆腐・焼餅・鶯菜（お出汁がいい塩梅）
・活鮮盛り合わせ
　　・たいらぎがい・マグロ・ブリ・車エビ・タイのウニ巻き
　　（たいらぎがいが甘くて美味・脂の乗ったブリが最高・車エビも美味しい）
・神戸牛肩ロース鉄板焼き（証明書付の神戸牛）
　　　脂が意外とさっぱり、柔らかくて美味
・小鍋　
　　・鱈と雲子・野菜（白子がとっても美味しい）
・甘鯛蕪蒸し　菊花餡かけ（脂ののった甘鯛が美味）
・食事　　牡蠣御飯（プリッとした牡蠣とご飯、相性がいいですね）
・留椀　　合わせ味噌仕立て　鯛切り身入り
・香物　
・水物　　京都の代白柿
　　　　　初めて食べました。
　　　　　ゼリーのように柔らかい果肉、トロトロの食感、甘～くて絶品。

極上の旬の食材を最大限に生かした献立、秋満載の美食に感激の連続でした、好物ばっかりでしたし。
器も盛り付けも素晴らしく、目でも楽しめました。
少量コースで丁度良かったです、普通でしたら残していたかも。


＜朝食＞
・食前酒　　野菜ジュース
・珍味三種　
　　　　　・蛍烏賊の沖漬け（好物）・万願寺土佐煮・蟹の菊花和え
・小鉢　　インゲン胡麻和え（特に美味しかった）
・造里　　平目の昆布〆
・焼物　　鯵の一夜干し
　　　　　（肉厚でいい塩かげん、焼き加減も良くてとっても美味しかった）
・台物　　六甲山水を使った湯豆腐（お豆腐が滑らかで美味）
・卵料理　出し巻き（お出汁がたっぷりでふわふわ、いいお味）
・サラダ　生ハムシーザーサラダ（生ハムが美味しい）
・洋皿　　蟹パイ（クリーミーでとても気に入りました）
・蓋物　　白魚茶巾蒸し（白魚が小さいながら味を主張、とても美味）
・食事　　魚沼産コシヒカリ　漬物三種盛り　とろろ
・留椀　　豚汁（具が大振りなのが良い）
・水物　　マンゴープリン・紫芋のジェラード・ムース
　　　　（朝のデザートまで手抜きがないのが素晴らしい）

お宿の朝ごはんは、夕食に比べ貧弱な所が多い中、こちらは素晴らしい内容でした。
夕食並の品数とグレード、参りましたと言うしかないですね。
スタッフの皆さんも気さくで優しく、おもてなしの温かい心が感じられ、極上の時間が過ごせました。
色々お気遣い頂き感謝します、ありがとうございました。

前回、ランチに伺って美味しかったのでディナーで再訪です。　
Ｂコース（7800円）を頂きました。

●アミューズ・ブーシュ
●季節のオードブルを２品（ボタン海老とあん肝）
●クネル～北海道～ 又は 本日のお魚料理（穴子）
●お口直し
●本日のお肉料理（鹿肉と桜肉）
●お好みのデザート
●コーヒー
●お茶菓子

オードブルのボタン海老は新鮮ぷりぷり、トマトも甘くてソースも美味しい。
あん肝は、ねっとりしていて旨いです。
お魚料理の穴子は、脂がのっていて美味。
お肉料理の鹿肉は柔らかく独特の旨味、桜肉のバラ肉が素晴らしかった。
今回のディナーも大満足、ごちそうさまでした。



サヴールさんは、北海道の食材をふんだんに使ったフランス料理が人気のお店です。
フレンチと言えば堅苦しいイメージがありますが、こちらはカジュアルな雰囲気で一人でも気軽に入れます。
お料理は、オープンキッチンでシェフ自ら作り上げられます。
スペシャル ランチ（4,860円）を頂きました。

・アミューズはホタテ貝のグリル、帆立の旨味が最高。
・季節のポタージュはトウモロコシのスープ、トマトのシャーベットがアクセントになっていて素晴らしいお味。
・季節のオードブルは鴨肉、美味しいの一言しか出てこない。
・北海道のクネルは白身魚とホタテ貝のムースのグラタン風 、魚介の旨味がふんだんに詰まった贅沢な一皿に感動！
・お肉料理は短角牛、お肉の旨味が広がります。
・お好みのデザート（黒板６種から選べます）はサヴァラン、大満足のデザート。
・ドリンクに小さなお菓子が付いているのが嬉しい。

どのお料理も感動の美味しさ、ボリュームもあって大満足！
シェフもスタッフさんも気さくで、おもてなしの心が伝わります。
お腹も心も満たされた至福の時間でした。
　

出雲大社参拝と松江城の桜まつり見物の為松江へ、お宿は皆美館です。
１２０年の歴史をもつ皆美館、食事も美味しく極上の一時を過ごせました。

夕食は、食事処「みな美」の個室で頂きました。
・食前酒：山椒ワイン
・先付：鰆卯の花・白ばい貝酒煎り
・前菜：季節の味覚盛
・吸鍋：鰻のしゃくもどき（家伝料理）
・造り：三種盛り
・春の楽盛り：鮑・水菜と黄ニラ・インカのめざめ
・焚だし：うすい道明寺
・強肴：しまね和牛サーロインステーキ（好みを選べます）
・食事：季節の釜めし・吸い物・香の物（好みを選べます）
・デザート

朝食（鯛めし）
・緑野菜ヨーグルトジュース
・おぼろ豆腐
・大和蜆赤だし椀
・サーモン西京漬け
・野菜サラダ
・茄子揚げびたし
・家伝鯛めし
・香の物

夕食はどれも大満足なお味、特にしまね和牛のサーロインステーキが秀逸。
家伝料理の鰻のしゃくもどきは、珍しいお料理で美味でした。
朝食は、家伝料理「鯛めし」が絶品でした。
　

四国の旅の最終日は、高知の人気居酒屋のどんこさんに予約を入れておきました。
地元で獲れた旬の新鮮な海の幸・川の幸が頂けます。
頂いたのは、

・カツオ塩たたき・・・・・やはり地元で食べると全然違いますね、美味です。
・うつぼから揚げ・・・・・初めてのうつぼ、とても気に入りました。
・仁淀川の鮎の塩焼き・・・今まで食べた中で一番おいしい鮎でした。
・仁淀川の川海老から揚げ・長い手まで丸ごとパリパリと食べれて、ミソが絶品！
・鯛わた茶漬け・・・・・・鯛わたが珍味、お茶漬けによくあいます。

どれも最高に美味しかったです、大満足の夕食でした。
　

大阪北新地の「どおぞの」さん、名物「鯨はりしゃぶ鍋」が有名です。
鯨はりしゃぶ鍋入りおまかせコースＡ（6300円）を頂きました。
鯨刺し四種盛り・酒菜オードブル・鯨はりしゃぶ鍋・三輪細うどん・デザートのコースです。
鯨のお造りは、鹿の子・さえずり・本皮・赤身の盛合わせ、どれも絶品です。
酒菜オードブルは、旬の魚や野菜を使った一品料理が鉢盛りされ、どれも美味しく大満足。
お鍋は、鯨刺しの三種（鹿の子、本皮、赤身）を秘伝のだし汁にくぐらせます、京水菜との相性も抜群。
〆は三輪細うどん、出汁をたっぷりすって最高です。
鯨尽くしの贅沢メニュー、鯨独特の風味を堪能しました。

小浜での夕食は駅近くの浜照さんに伺いました。
雰囲気の良い綺麗な店内、居酒屋と言うよりは高級割烹の雰囲気です。
頂いたのは、
・お通し
　　綺麗に籠に盛られた３品、どれも美味しいです。
・刺身盛り合わせ
　　新鮮プリプリの海の幸が綺麗に盛り付けられています、食欲をそそりますね。
　　ガスエビは主に日本海で水揚げされるエビ、甘味が強くてとても美味しい。
　　つぶ貝も大トロもあって、贅沢な１品でした。
・若狭ぐじ
　　若狭湾で獲れるアカアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれ、和の最高級食材です。
　　脂がのってほっくりした身、鱗が残った皮もぱりぱりと香ばしく最高です。
・白子ポン酢
　　今夜はポン酢で、人を幸せにしてくれるお味ですね。
ちょっとお値段は高めですが、その分極上の素材を堪能しました。
　

長野県一の広さを誇る諏訪湖、古くからうなぎ漁が盛んです。
周辺にはうなぎ屋さんが多く、中でも古畑さんは人気のお店です。
風情のある外観、店内もゆったりとした落ち着ける空間です。
うな重は、特梅（5000円）、梅(4100円)、竹(3600円)、松（2700円）の４種類。
梅を注文、受けてから「焼き」に入るようです、紀州備長炭がいいですね。
２段重ねで出てきます、１段目に３切れ、２段目のご飯の中にも２切れ、たっぷりあって嬉しい。
うなぎは皮目はこんがり、身はふっくら、香ばしい焼き上がりです。
やや甘めのタレもいいお味です。
絶品のうな重、大満足でした。

飛騨牛専門店 馬喰一代さん、名古屋駅前にもお店があります。
和モダンの店内は落ち着ける空間です。
馬喰ランチ（3240円）を頂きました。
（一品／自家製豆冨／サラダ／馬喰3種盛り／厚切りタン／飛騨牛にぎり寿司／野菜盛り／ご飯／味噌汁／デザート）
サラダは生野菜にお味噌を付けて頂きます、これが美味。
自家製豆冨は、なめらかな舌ざわり、豆本来の濃厚な味わいがいいですね。
飛騨牛にぎり寿司はとろけます。
タンは分厚く、3種盛り（カイモモ・マルシン・ウチモモ）も綺麗なお肉です。
炭火で焼くのがいいですね、飛騨牛独特の甘い脂がお口の中に広がり、至福の時です。
絶品の飛騨牛を堪能しました。

赤坂の洋食の名店津つ井さん、いつか訪れたいと思っていたお店です。
カウンター席もあるので、一人でも気軽に入れます。
特味彩セット（3500円）は、人気メニューが一度に頂けます。
おつまみ・海老フライ＆カニクリームコロッケ・ミニマルセイユ鍋・サラダ・名物ビフテキ丼ミニ・デザートのセットです。
ビフテキ丼は、柔らかい牛ロースに特製タレが絡んで満足の１品。
海老フライとカニクリームコロッケも美味しいです。
特にマルセイユ鍋が気に入りました。
シーフードがたっぷり入ったスープに玉子が落としてあります、魚介のお出汁が効いていて絶品です。
また食べたいと思える１品でした。

GW東北旅、角館の桜は欠かせません。
残念ながら訪れた時は散ってしまっていたけれど、料亭稲穂さんで極上の会席を頂くことが出来ました。
桜の時期は混雑するので、角館壊石（5940円）を予約しておきました。
通されたお部屋は美しいお庭が眺められる趣ある個室、ゆっくり頂けます。
写真を見て頂くとおわかりになると思いますが、郷土色・季節感満載の会席です。
箸付きは、特製塩魚汁フランスパンにバッケ味噌・ばっけそうすを付けて頂きます。
角館名物：八杯豆腐もいいお味。
お造りは厳選された食材ですね、美味しいです。
じゅんさいや山菜の天ぷらなど、普段食べれないような食材もあって大満足。
きりたんぽ網焼きも絶品でした。