杏仁豆腐９８さんが投稿したレストランエール（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランエール銀座、東銀座、有楽町/フレンチ

2回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

越前鹿に舌鼓　

久しぶりのエールです。
見た目にも楽しめるエールのコース。

お出迎えのサスティナブルスープ
お出汁の味わいを楽しめます。

ブランダード
福井・縞鯵、セロリラブ、パッションフルーツ、バイマックスオイル＆ポークリエット
豚さんがかわいい。食べてしまうのがもったいないくらいです。

エール
梨、トマトコンソメ、蓮根、さつま芋、南瓜、蟹、蟹味噌、トマト、ディル、春菊
来ました！エール！
インパクトあります。想像できない味に驚きもあり、お見事。

真鯛
キノコ、エストラゴン、トマト、ブレープフルーツ、ロックチャイブ
真鯛の旨さ、ここにあり。

越前鹿
イチジク、牛蒡、ポワブラード
鴨の予定でしたが、いい鹿肉が入ったので、変更したとのこと。
貴重な鹿肉、とても美味しかったです。
銃で仕留めたのではなく、罠で捕った野生の鹿。貴重なものをいただきました。

リゾット
栗、パンチェッタ、黒胡椒
栗の風味が活かされています。満足のリゾット。もっと食べたいくらいです。

シャインマスカット
エスターフラワー、ヨーグルト、ディル
甘さ控えめのデザート

珈琲

お店の方のお喋りも楽しく、お土産もいただき、よい時間を過ごせました。

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2025/11/17 更新

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1回目

2016/08 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

芸術的な料理の連続

銀座の中心地ににあるイグジットメルサ。その８階にレストランエールはあります。
エレベーターに乗り、８階で降りると静かな空間。気品のあるレストランの入り口。
予約で３週間くらい前にはいっぱいになってしまうとか。
６時の開店と当時に入店しました。
山本英男シェフの芸術的な料理を楽しみました。

ディナーコース６８００円のみです。
ワインは料理に合わせたワインコース（５杯）をお願いしました。
まずは、シャンパンで。
Le Brun Servenay Brut Selection Grand Cru Avize

アミューズは、タルトタタン、チョコバナナ、カプレーゼ。
器が凝っています。料理とは思えないビジュアルです。

アルチザン・ブーランジェ・クピド!のパンが出てきます。
奥沢の人気のベーカリー。

スペシャリテ
野菜のパフェ
季節に応じて20種類の野菜を組み合わせて作り上げるそうです。
アイスクリームが入っていて、それがとても効果的な食感となっています。
ボリュームもあります。

２杯めのワイン
Domaine Moulinier / Le Ros&eacute

前菜
鴨肉　ルバーブ、ビーツ、ハイビスカス
お皿と料理の色合いが一体となっています。
鴨肉の下にはクスクスが隠れています。

３杯目のワイン
Les états d'Anne

魚料理
天然の穴子
ふっくら、カリカリ穴子。
いいですねえ、夏の穴子。

４杯目のワイン
Akmenine Sancerre 2009

肉料理
子羊をいただきました。ジューシーな子羊。
ポテトとソースの演出もなかなかです。

５杯目のワイン
Alain Chabanon l'Esprit de Font Caude

お口直しのカクテル　チャイナブルー
液体窒素を使った、演出があります。とても美味しかったです。

デザートはティラミス
温かいデザートです。
冷たいデザートも用意されていました。
温かいと冷たいと両方味わえます。

お茶菓子とコーヒー。

５杯のワインと芸術的な料理で満腹。
美味しくいただきました。

会計を済ませ、店の外に出ると、シェフの山本英男氏がご挨拶に来てくれました。

本当に料理を堪能しました。

Le Brun Servenay Brut Selection Grand Cru Avize

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菅原グラスと有田焼のプレート

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アミューズは、タルトタタン、チョコバナナ、カプレーゼ

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タルトタタン

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カプレーゼ

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チョコバナナ

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アルチザン・ブーランジェ・クピド!のパン

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スペシャリテ野菜のパフェ

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Domaine Moulinier / Le Ros&eacute

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前菜鴨肉　ルバーブ、ビーツ、ハイビスカス

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Les états d'Anne

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魚料理天然の穴子

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Akmenine Sancerre 2009

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肉料理子羊

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子羊

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Alain Chabanon l'Esprit de Font Caude

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お口直しのカクテル　チャイナブルー

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液体窒素を使った演出

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チャイナブルー完成

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デザートはティラミス

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冷たいデザート

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お茶菓子とコーヒー

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2016/08/13 更新

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