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茶馬燕・季節の五種前菜
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天然エビの天塩炒め
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茶馬燕・小龍包
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茶馬燕・幻の豚（太湖豚）の黒酢酢豚
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茶馬燕・本日のスープ
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中国旬菜 茶馬燕●プレート
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茶馬燕席
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茶馬燕・お口直しのゴーヤジュース
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茶馬燕・本日の白身魚の山椒オイル煮
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茶馬燕・担担麺
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茶馬燕・デザート
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茶馬燕・生ビール
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茶馬燕・本日のおすすめ
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中国旬菜 茶馬燕●大量の白酒ボトル（個人客のキープ）
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中国旬菜 茶馬燕●相模湾のウマズラハギ甘酢あんかけ
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中国旬菜 茶馬燕●前菜3種（特別オーダー品）
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中国旬菜 茶馬燕●本日のおすすめ
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中国旬菜 茶馬燕●カウンター
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中国旬菜 茶馬燕●ジンジャースプリントミント
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中国旬菜 茶馬燕●店内
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中国旬菜 茶馬燕●入店（第一興産18号館ビル） 6F
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中国旬菜 茶馬燕●看板
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中国旬菜 茶馬燕●おことわり
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中国旬菜 茶馬燕●コースメニュー
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中国旬菜 茶馬燕●こだわり
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本日はコースの「茶馬燕席」をいただきました。（再訪）
・五彩毎位盆 季節の五種前菜
・例湯 本日のスープ
・小龍包
・清炒対蝦 天然エビの天塩炒め
・糖醋太湖猪 ”幻の豚”太鼓豚の黒酢酢豚
・遊換口 お口直し（ゴーヤジュース）
・水煮魚 本日の白身の山椒オイル煮
・坦坦湯麺 坦々麺
・精美甜點 本日のデザート
茶馬燕は、
地場の旬の食材を使用して、少量で多様な料理を丹念に仕上げたものばかり。秀逸の中華料理。
（2011年3月11日）
藤沢の茶馬燕にてスペシャルオーダー。
実のところ、知人と予約を入れコースをいただく予定であったが、知人の都合が悪くなり、挨拶を兼ねて一人で訪問した。
この日は、時間に余裕が無くなった為、単品アラカルトをお願いする。メニューを見ながらあれこれ考えようとしたが、時間が無かったことから、無理を承知でこんなお願いをした。
「すみません。飲み物は、ジンジャースプリントミント（ノンアルコール）。前菜を何点か少しづつと、本日の中からおすすめを。あと、ごはんをお願いします」と。
失礼なおまかせ(丸投げ)注文だ。
カウンターに席をとり、料理を待つ。カウンターの目の前には、酒の容器らしきものがズラリと並べられている。
よく見ると、「白酒（ぱいちゅう）」と書かれている。容器の形や材質が様々な中国の酒がこれだけ揃うと圧巻だ。さながら、白酒の専門店の様相だ。驚くのは、これらのコレクションは、馴染み客のお一人のものと言う。そのお客さんも凄いが、客のニーズでこれ程の白酒を集めてくるこのお店のネットワークも凄い‼
さて、料理が順次、出されて来た。
◯ 前菜は、三品で、棒々鶏と白菜の甘酢漬けに磯ツブ貝の煮物。
◯ 主菜は、相模湾のウマヅラハギの甘酢あんかけ。
ウマヅラハギはセロリ、ピーマン、とうがらしに加え、ごはんのおかずに食が進むようにと、漬物も入っているとのことであった。
限られた時間の中で、からだを温め栄養のあるものと考えていただいた気遣いがうれしかった。『気持ちは見えないけど、気遣いは料理となって見えた』
非礼をお詫びし、次回必ず来ることを告げると、店主がわざわざ、厨房から出て来て女将さんと一緒に見送ってくれた。