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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
JR蒲田駅からとぼとぼ歩いて呑川を越えた町で出会ったワンタン @ 上海わんたん・食彩厨房
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上海わんたん食彩厨房・椎茸と海老のミックスわんたん
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上海わんたん食彩厨房・むっちり大きな手作りわんたん
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上海わんたん食彩厨房・椎茸わんたん
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上海わんたん食彩厨房・外観
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上海わんたん食彩厨房・海老わんたん
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上海わんたん食彩厨房・テイクアウトわんたん
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上海わんたん食彩厨房・テイクアウトわんたんの作り方
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2012/06/01 更新
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蒲田の街に降りたのは随分と久しぶり。こんなに大きくこんなに賑やかな街だったのかなと改めて思う。
スマホで街の情報を探ってみると、ありました♪ 僕の嗜好の琴線に触れる店。「上海わんたん・食彩厨房」
幸いにして仕事もはやく終わり、JR蒲田駅東口から大森方面へとぼとぼ歩く。町中では珍しい大きな川の吞川を越えると、駅前の繁華街の色はすっかり褪せて住宅街となってくる。
ここに上海わんたん専門店の食彩厨房がある。うっかり見落しそうになる位の小さな店。
道側の窓口がテイクアウトの受け付けともなっているようで、パンフレットが置いてある。
「すみません。一人ですが入れますか?」
「空いてますよ。どうぞ」と、べっぴんさん。
店に入ると、中もちっちゃな店。カウンター4席のみ。その内の一席のみが空いていた。どうも、日ごろの行いが良いらしく？ラッキーである。
ワンタンのメニューはシンプルで二種類。
◯ 椎茸わんたん¥620
◯ 海老わんたん¥700
そして椎茸と海老の
◯ ミックスわんたん¥660
こうなると、やはり、ミックスを頼みたくなる性格 (^^;;
「ミックスわんたんをお願いします。それと持ち帰りで椎茸と海老をお願いします」
小さなカウンターの前は小さな厨房で、奥さんが一つひとつ、丁寧にわんたんを作っている。店主は、わんたんを熱湯で煮たり、スープを注いだり。
友人宅で仲の良い夫婦の手料理を待っているような錯覚にも陥りそう。
しかし・・・店内は狭く、省エネか？扇風機だけの風で、目の前の厨房からの熱気もあいまって、あ・つ・い。（笑）
★ 上海わんたん
きれいな白湯（ぱいたん）スープに見たことが無い大きなワンタン。
白湯スープは、鶏と豚がベースになっているのだろうか、あっさりでもコクがあり滋味深い味わいだ。
この大きなわんたんは、独一処餃子なみにデカい。つるりと光る皮にむっちりあん。
弾きれんとばかりの豚肉に椎茸の風味かプリプリ海老。
スープもわんたんも、今までの自分のイメージと大きく違った。
おそらく、自分のイメージは、初めての出会いで刷り込まれたものだろうが、もう、何十年も前におふくろに連れて行かれた神戸元町の中華料理店のものだったと思う。三角形で黄み帯びたツルツルの皮に包まれた旨味と共に圧縮された肉のワンタン。これが旨くって、自分のワンタンの原点だと思う。ここのわんたんとはカタチも大きさも味わいも、全く、違っていた。
保冷剤や保冷袋に包んでもらったわんたんは、家族用。こんなおいしいわんたんを話だけのお土産では申し訳ない。
「もし、今晩に食べれないようでしたら、冷凍して下さい。一ヶ月くらいもちます」と奥さん。
「ありがとう。美味かったです」
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