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杏杏・外観
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杏杏・うまそうな蒸鶏と厨房
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杏杏・カウンター上のピータン
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杏杏・お茶とお粥の薬味
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杏杏・中華粥セットのミニ焼きそば
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杏杏・旨味あんかけの焼きそばは細麺
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杏杏・水餃子は肉が圧縮され食感が良い
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杏杏・とろとろの牛ばらご飯
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杏杏・中華粥セットのお粥とフルーツ
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杏杏・鶏肉スープの中華粥は香菜が食欲をそそる
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杏杏・カウンター上のスペアリブ
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杏杏は下山手通から脇道へ入る
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加納町から中山手通沿いに西へ。この辺りは神戸の洗練されたアーバンエリアとなる。
トアロードを過ぎて県庁の手間から下山手通に。その脇道を入ったところに、広東家庭料理の杏杏(シンシン)がある。ナビを頼りに行き着いたが、表の通りからは見えないのでわかりにくい。
開店前には着いたが、店の前には神戸マダム？が三人、店の前に用意された椅子に座って待っていた。
開店時間通りに店が開き暖簾が掛けられて店内に通される。
入口を入ったすぐがカウンターでその向こうが厨房だ。かなり狭い。よく見ると、厨房のさらに奥にも部屋があって、テーブル席があるようだ。開店から五分もすると、十席未満のカウンター席は満席となり、奥のテーブル席に案内されている。
カウンターの上にも食材が並べられ、これが臨場感を伴い食欲をそそる。
ランチメニューの中から、この店の評判料理である
◯ 中華粥セット ¥900 と
◯ 牛ばらご飯 ¥1100
◯ 水餃子 ¥700
を注文する。親子二人分である。
カウンター客の大半も中華粥セットに何かしら単品プラスαを注文しているようだ。
ポットに入れられた温かいお茶(鉄観音かな？)とお粥の薬味が出された。
中華粥セットで最初に出てきたのがミニ焼きそばだ。この焼きそば、小さいからとあなどるなかれ。むちゃくちゃ旨い。細麺の焼きそばと焼豚、もやし、ピーマンが旨味あんかけ仕立てとなっている。優しい味わい。
このミニ焼きそばを食べただけで、次から出てくる料理への期待が高まる。
水餃子
これにも「え～、これは・・・」と驚いた。今年の春、東京の蒲田にある「食彩厨房」の上海わんたんと出会い驚いたが、同様の驚き。それまでの自分のイメージが覆るのだ。
水餃子は、文字通り熱湯に通して湯がいた餃子で、それだけに水分を含んで柔らかめと思うが、ここの水餃子、プリッとしている。口に入れると、皮の柔らかさと噛んだ時の歯ごたえが全く違う。餃子の中の具材、肉が旨味と共に圧縮されているのだ。味つけも焼きそば同様、優しい味わい。こんな水餃子は初体験。旨いなあ・・・。
息子が注文した肉ばらご飯。見ているだけでうまそう。じっくり煮込まれた牛ばらはとろとろだ。五香粉の香りも食欲を刺激する。元気が出そうだ。
中華粥がデザートのオレンジと一緒に出てきた。とろとろ乳白色の粥には鶏肉が入っている。これに薬味のネギ、パクチー、薄切りの油条を入れる。
鶏肉の旨味と塩味、生姜とパクチーの香り。食欲が無い時でもこれならぐんぐん食が進みそうだ。一見、シンプルだけどしっかり下ごしらえをしているのだろうけど、これはなかなか自宅ではできないな。
さあ、元町から三宮を廻って帰ろう。
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