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まないた神田、淡路町、小川町/日本料理、居酒屋、海鮮
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
これは今まで出会ったことがないしゃけ @ まないた
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まないた・外観
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神田から歩いて数分の路地にあります。
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まないた・カウンターがメインです。
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まないた・小粋な店内
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まないた・創業40ねんらしい
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まないた・昼定食の前菜
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まないた・昼定食の「まないた しゃけ」
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まないた・生鮭を時間をじっくりかけて焼き上げます。
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まないた・この日の昼定食の味噌汁はホタテとミョウガが入っていた。
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2013/05/20 更新
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神田の駅から数分の路地に、まないたという小さな店がある。
店に入るとカウンターで、奥が小上がりの小粋な店だ。なんでも、銀座から始めた店は40年の歴史があるらしい。
本日の昼定食は三つ。
○ まないたしゃけ
○ まぐろのづけ丼
○ つぼ鯛焼
いずれも千円だ。
しゃけは、生から下味をつけてじっくり焼き上げるおすすめの一品とか。まないたしゃけと銘打つほど気持ちが入っていたもので、これに決める。
前菜が出てくる。キャベツの炒め物、卵焼き、もずく酢とオレンジ？
二十分くらいしてから、しゃけとごはんに味噌汁が出てきた。本当にじっくり時間がかかったけれど、肝心のしゃけを食べて納得した。
大きなしゃけの皮はこんがりと。そして、皮と身の間の脂がとろりと甘い。さらに、身は全体が熱々。熱さに偏りが無く、これこそじっくり時間をかけて焼き上げた賜物だ。しゃけ本来の旨味が引き出され、何もつけずにうまい。何かつける必要が無い。
本日の味噌汁には、ホタテとミョウガが入っていた。これも何気にうまかった。
久しぶりのうま〜い！昼飯。
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