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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
八王子の煮干ラーメン！うまし‼ @ 煮干鰮らーめん 圓
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煮干鰮らーめん 圓・煮干らーめん¥700
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煮干鰮らーめん 圓・細麺は程よいコシにのどごしがいい
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煮干鰮らーめん 圓・チャーシューのサイドは丁寧に炙られている
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煮干鰮らーめん 圓・味玉の半熟度やとろりとうまい黄身が絶品
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煮干鰮らーめん 圓・看板
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煮干鰮らーめん 圓・外観
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八王子駅からダイエーを過ぎた通りの直ぐにあります。
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煮干鰮らーめん 圓・シンプルなカウンター
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2013/07/05 更新
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八王子でのランチタイム。
念願の「煮干鰮らーめん 圓（えん）」へ。八王子はもちろん、都内でもトップランクの店だ。八王子ラーメン文化圏で煮干ラーメンで圧倒的な評判の店らしい。
八王子駅からダイエーの通りを過ぎて直ぐに圓がある。
店内はカウンターのみ7席で狭い。
入口の券売機でチケットを購入して待つ。
◯ 煮干らーめん ¥700
やはり、大看板メニューを選ぶ。
あらかじめ、入口で三名単位位でチケットを渡しているので、席に着くと、五分もせずに出てくる。
画に描きたくなるようなラーメン。生花と同じで料理の盛り付けは匠の心意気が伝わる。見た目も重要だ。
この店のスープを苦みがあると表現するブロガーさんも多いが、そんな感じはしなかった。魚介のえぐみがとれて旨味と風合いが出ている。大人の味というか・・・自分好みの味だ。
麺は細麺で全粒粉がブレンドされている。のどごし良し。
大きなチャーシューのサイドは炙りが入れられている。外側の香ばしさに脂の甘みが絶妙だ。
味玉は見てのとおり、言うことなし。
やっぱり、スープがうまい。細麺だから、グイグイ食べれる。これだったら、大盛りでよかったなあ。久しぶりに完食‼
今年食べたラーメンで、三本の指に入るお気に入りであった。
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