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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
府中の辛うまいラーメン @ 麺創研かなで紅
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紅・紅らーめん肉まし¥990
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紅・麺の太さがランダムでコシもあります
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紅・らーめんスープ 文字通り真っ赤です。
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紅・入り口
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紅・ポスター
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紅・行列ができています
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2014/05/31 更新
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五月で夏日となった府中。
今年の夏はどうなるんだか・・・？
府中の人気ラーメン店、紅を訪問。
ここも、行列が出来ている。
この店は出来て一ヶ月くらいらしいが、口コミなのか食べログ効果なのか、人気店には違いない。
コンセプトが明快で、辛みそラーメンがウリだ。
行列で入り口が近づいてくると、メニューを見せてくれ、店内の券売機を案内してくれる。
迷わず、店名を冠にした
○ 紅ラーメン 肉増し ¥990 を注文した。
店内は、モノトーンを基調とした小洒落たカフェバーのような雰囲気がある。
カウンターの目の前が厨房で、ラーメン一杯毎のスープが寸胴鍋からヤットコ鍋に移され、濃褐色の味噌が溶かれる。
それに結構なボリュームの麺に野菜、豚バラ肉たっぷり、最後に辣油のような香辛料が加えられると、スープが紅色に変わる。そして、糸唐辛子をはらりと入れて出来上がり。
この工程を目の前でじっくり見ていると、より、お腹がすく。
全体的なガッツリ感はジロー並み？
一口麺を食べ、スープを飲んでわかったこと。
札幌味噌ラーメンでもなし、坦々麺でもなし、酸辣麺麺でもない。タンメンの辛いのでもない。
野菜と肉の旨味たっぷりのスープに程よい辛さが加わり、フライドガーリックも香りと食欲増進をサポート。
もう一つ、麺が独創的。
太さが違う七種の乱切り麺を使っているらしい。
確かに、味噌ラーメンによくある太麺でも、タンメンによくある手打ちの平打ち麺でもない。この不均質でコシもある麺が辛うまいスープとよく合う。この発想がおもしろい。よく思いついたものだと感心。
おそらく、いろんな要素、研究の賜物がこのラーメンのオリジナリティを高めているんだろうと思う。
辛さのあるラーメンのスープで後を引くことは珍しい。
隣に座ったご夫婦はスープまで全部飲み干した。
今年に食べたラーメンでは、一番、おいしく記憶に残る一杯であった。