tomnakaiさんが投稿したこうかいぼう（東京/門前仲町）の口コミ詳細 [食べログ]

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こうかいぼう門前仲町、清澄白河、木場/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

スープを飲み干したのは随分と久しぶり　@ こうかいぼう

門仲のこうかいぼう。12年ぶりの訪問だ。
開店数分前、ダッシュで到着すると、一巡目ギリギリで入店できた。今年最強の寒波到来の中、行列は辛いよね。
入口には、女将さんが待っていてくれた。　
前回の訪問同様、相変わらず丁寧で優しい接客。超人気店でも驕らずにいるこの謙虚さに頭が下がる。
○ 味付きたまごらーめん¥850を注文。
今も毎日食べても飽きないラーメンコンセプトはそのままみたいだ。
変わったのは、アクリルパーテーションが増えたぐらいだ。
出てきたらーめんは、綺麗な中太ストレート麺。スープは魚介が効いたベージュ色だ。そこに、味玉とチャーシューにメンマと海苔。極めて自然体のシンプルらーめん。
麺は口当たり喉越しの良いツルツル麺だ。このコンビネーションが毎日食べても飽きないということなんだろう。
と、あれこれ思っていながら食べると、いつの間にかスープまで飲み干している。
やはり、こういうことなんだな。

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2023/01/26 更新

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1回目

2010/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味3.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

東京NO.1はストレス0のお店@こうかいぼう

本日はすばらしい日となりました。
東京ベストラーメン2009の1位に輝く門前中町の「こうかいぼう」に行きました。

こうかいぼうのらーめんは、
毎日食べたい人(店主)が毎日食べれるように考えた、たれ、スープ、麺、器で、「栄養になりながらくせになる」というもの。

先客が列を作っています。
店内に入りあと4番目というタイミングで、店主の奥さんがオーダーをとりに来てくれました。

らーめんとちゃーしゅうごはんを注文しました。

そのあと、5分待たずしてカウンターに案内されました。
カウンターの目の前では店主のらーめん作りが間断なく続いています。
らーめんの器を洗う水の音。ラーメンの水切りの音。そして、店内では女性ボーカルのジャズが静かにに流れています。
店主の奥さんのおもてなしの言葉。「また、おこし下さいね・・・」
奥さんの動きがカウンターを挟んで円の動きになっています。
確かに、東京一番の評判店に来て居ることは理解しています。なのに、時間がゆっくりと淀みなく流れています。
先客の後に続いて待合席にいる時から、カウンターに座り注文品を待っている時まで、全くストレスを感じない自分に気づきます。

らーめんをいただきました。
魚介の香りはしますが角がありません。やさしく丸みがあります。「なるほど、これが毎日食べても・・・という所以か」

店主と奥さん。カウンターにいるお客さん一人一人にかける笑顔とおもてなしの言葉。満席のお客さんを前にしても決して焦らず、自然体。
また、行列を作る客サイドにも全く苛立ちがありません。
お店と客が一体となった世界。この空間に存在しているすべてがハーモニーを醸し出している。

こんなお店が存在しているのですね。
感服しました。

ありがとうございます。また、きっと来ます。

こうかいぼう●らーめん

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こうかいぼう●ちゃーしゅうごはん

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こうかいぼう●中太ソフトウェーブ麺

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こうかいぼう●暖簾

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こうかいぼう●美濃焼の器

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こうかいぼう●テーブルスパイス

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こうかいぼう●清算カウンター

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こうかいぼう●らーめんちゃーしゅうごはんセット完食！ごちそうさま！

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こうかいぼう●コンセプトメッセージ

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こうかいぼう●メニュー看板

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2010/09/18 更新

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