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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.3
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| 雰囲気4.0
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
由比ヶ浜でゆったりとした時間を味わう@たい焼きなみへい
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2025/02/11 更新
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由比ヶ浜駅から西方へ直線、徒歩三分程度。
横断歩道の先にたい焼きなみへいがある。
鎌倉の観光地でも街中の商店街の中にあるわけでもなく、この場所である種のオーラを放っている。
店頭で店主に注文した。
◯ つぶしあん¥280と抹茶あん¥310を持ち帰りで
すると、今から焼くので七分くらい時間を下さいといい、徐にたい焼きの一匹焼きの金物に生地を流し込んで行く。
かつて、人形町の柳屋で一匹狼焼きで大量に焼き上げられるのを見たことがあるが、注文から焼き上げまで目の前で観れる機会があるとは思わなかった。
店主に許可を得て撮影させてもらった。
本当は出来立ての熱々を店の前の椅子に座って、情景と一緒に味わうのが一番だと思うけど、家人にもお土産で持って帰りたい。
焼き上がると、一匹一匹、紙に包んだ上に紙製の手提げ袋に入れてくれた。
自宅で包みから取り出すと、ズシリと重厚感あり。
一般的なたい焼きは、時間が経つと、たい焼きのあんの熱気が皮に伝わり全体が草臥れるが、
ここのはウロコやエラの形までしっかりしている。釣りで言うクロダイを釣り上げたような勢いを感じる。
食べてみて、その理由がわかった。
高温でしっかり焼き上げられているが、衣自体に適度なかたさが噛みごたえに繋がっている。中のあんこはぎっしり詰まっており、甘すぎない。噛むほどに口の中で味が広がる。
う〜んと唸る、たい焼きの奥の深さ。
たい焼きは今では、大量生産されているところや、全国チェーン店から冷凍食品まで、裾広がりの様相もあるが、
より専門性を高めようとしているところに光が当たっているようだ。
宮嶋 康彦 たい焼の魚拓 単行本
なんかも面白そうだ。