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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
くせになるとんかつにソース @ のもと家
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のもと家・豚汁もうまい！豚肉もゴロゴロ入っている。
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のもと家・ロースかつを、コクと甘味のある鹿児島醤油につけ、さらに、茎わさびをのせて食べる
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のもと家・とろりとした甘い脂に包まれたピンクのロース肉は鹿児島の六白黒豚
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のもと家・上ロースかつ
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のもと家・上ロースかつ定食
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のもと家・とんかつの食べ方
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のもと家・ランチメニュー
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のもと家・玉川ビルの二階にあります
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のもと家・道場寺の山門の近く
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2014/11/13 更新
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哀愁の浜松町。この前を何千回と歩き、昼メシに夜飲みに巡ったことか・・・
久しぶりだけど、何気におしゃれになったような気がする。港区だもんね。
大門の近くにうまいとんかつがあるというのでやって来た。のもと家という。
芝大門ホテルの横のビルの二階だ。
店の中に入って、『来たことあるな・・・』とわかったが、何屋さんだったのかが思い出せない。和食屋だっか、うなぎ屋だったか、ラーメン屋だったか・・・
ランチメニューから
○ 特選ロースとんかつ¥1,500を注文。
美味しい食べ方なるものを教えてもらう。
各々の席に置いてあるソースと醤油にドレッシング。
その中から、鹿児島醤油というのを小皿に注ぎ入れる。そんでもって、とんかつには茎わさびなるものをのせてから、鹿児島醤油につけて食うという。
そもそも、鹿児島醤油と茎わさびって何？
○ 鹿児島醤油
文字通り、鹿児島の醤油であるが、舐めてみると、ほんのり甘いだし醤油みたいな、焦がし醤油のようなコクがある。たしか、南九州の醤油は甘く、刺身につける甘い醤油というのが、今でも摩訶不思議だと思っている。
が・・・とんかつとなると、
とんかつソースはもちろん、オタフクソースにお好み焼きソース、ウィスターソースはみな甘いし、とんかつにどれをつけてもうまい。このコクのある甘い鹿児島醤油も何ら問題はない。
○ 茎わさび
これも初めて食べるかも？
とんかつにからしやワサビをのせて食べるのは当たり前。ひょっとすると、柚子胡椒というのもありかもね？
この茎わさびというもの、わさびをすりおろしたものより辛さは少ないが、わさびの風味はちゃんとわかる。茎をみじん切りにしたところが、三つ葉のようなしゃっきり感と清涼感がある。
とんかつの肉は、これも鹿児島産の六白黒豚というブランド豚だとか・・・
衣と肉の間に流れている脂が甘くてうまい。それに肉厚なロースが、ちょうどよいミディアムレアだ。
誰がこんなにうまい食べ方、食材の組み合わせを考えたんだろう。関心しますわ。
豚汁も良くできている。ちょろマカ、こま切れの豚肉じゃなく、ガツンと分厚い肉がゴロリと入っている。豚汁うまし！