この口コミは、『多摩おやじ』さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
「うどんひだか」はいま1番お気に入りの店で、正直教えたくない店
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2025/11/03 更新
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「うどんひだか」はいつも混んでいて、なかなか入れない。日曜の13時、たぶん無理だろうと思って、前を通ったら並んでいる人が店内だけで4人ほど。これはラッキーと思いそく並ぶ。
入店すると店主はいつものフレーズ「提供まで30分以上かかりますがよろしいですか？」。はい、もちろんと言って展開で並ぶ。店内はカウンター6席しかなく、店主ひとりのワンオペレーションの店。
席に座るまで20分、料理が出るまで30分。時間がある時でしかこの至福のうどんは食べれないのだ。
うどんメニューは15種類、私の注文は「温ごぼう天うどん」(600円税込)と「かつ丼ハーフ」(450円税込)を注文。麺の太さを選べ「太めん」にする。太めんは25分、細めんは10分だそうだ。
驚いたことに、2年前の価格と変わっていない！これだけ小麦をはじめ原材料が値上げしているのに、値上げせずに努力しているのに頭が下がる。
しばらくして「温ごぼう天うどん」と「かつ丼ハーフ」が運ばれてきた。「温ごぼう天うどん」は「だんご汁」の麺に近い太さ。コシとモチモチ感があるうどんは食べ応えがあり、小麦の香りがして美味い。手打ちの麺は、３〜４日寝かせるようだ。
薄くスライスされたごぼうをカラリと揚げてあり、サクサクとした食感。ごぼうの風味と揚げ油の旨みで、おうどんともよく合い、とても美味しかったです。
別皿にのったごぼう天は、薄くスライスされ、ごぼうがカラリと揚がっており、サクサクとした食感。ごぼうの風味と揚げ油の旨みで、うどんともよく合う。天ぷらの揚げ方が上手なんだろうと思う。次回は天ぷら別皿で食べてみたい。
「かつ丼ハーフ」も上品な味わいで、卵とじが絶妙なトロトロ具合になっていてたまらない。
丼物はハーフにするのだが、いつも満腹になってしまう。
全ての評価ランクが高い店。飲食店評価基準である「味」「価格」「接客」のバランスが良い私にとって「至高の店」だ。
店主は忙しいのに、お店を出る時に両手でバイバイをしてくれる。素朴で素敵な店主だ。
◾️前回
「うどんひだか」には何度かチャレンジしたが、長蛇の列や駐車場に停められなく諦めた。今回は日曜日の11時15分に訪問。開店は11時30分、駐車場は全3台のうち1台のみ空いている。開店前の列は5人待ち、店内が6人しか座れないので、ギリギリセーフ。なんとラッキーなんだろうか。連日の猛暑のせいか、うどんは敬遠されているのかもしれない。並んでいる常連さんに聞き取りすると、出汁がともかくおいしく毎週来るそうで、丼も必ず注文するとの話。入店順に店主は注文を聞き水を出す。
うどんメニューは15種類もあるが、私の注文は「温ごぼう天うどん」(600円税込)と「豚肉ごはんハーフ」(500円税込)を注文。麺の太さを選べるが、太めん25分は細めん10分と聞き、今回は細めんを選択する。
店主は1人で切り盛りしており、厨房内を効率よく動き回り、6人分のオーダー手際よく作り上げていく。
料理が出てくる順も入店順で、約20分ほど待って「温ごぼう天うどん」と「豚肉ごはんハーフ」が出てきた。先ずは「温ごぼう天うどん」の出汁に口をつける。イリコとシイタケの出汁はよく出ており美味しい。この優しい出汁は細めんうどんの方が合うだろう。うどんは手打ちでかなり不揃い。うどんに硬さはあるが、コシが強いとまで思わない。ツルツル感やモチモチ感はなく、塩分も抑えめで、素朴なうどんだ。これは好みが分かれると思う。それとうどん麺は少なめなので、丼やごはんメニューを頼まないと男性は少ないかもしれない。うどんは1.5玉100円、2玉150円で追加できる。
ごぼう天は別皿に乗っており、ごぼう天2枚分はある。ごぼう天はパリパリサクサクでめちゃ美味い。福岡でもごぼう天うどんはよく食べるが、このごぼう天はトップレベルだ。
「豚肉ごはんハーフ」は、スペアリブを濃いめのタレで煮込んでおり、思った以上に量も多く味も濃くご飯がすすむ。うどん麺だけ注文をつけたが、味・価格・サービス・メニューなどトータルで★5だ。
お店を出る時に店主が両手でバイバイをしてくれるのが印象的だった。