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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
「Bánh Mì Huynh Hoa」（バインミー・フインホア）は地元民も観光客もこぞって通う超人気店
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2025/12/06 更新
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ホーチミン最初の朝食は『Banh Mi Huynh Hoa（バインミー・フインホア）』に仲間と食べに行く。
店に着いたら大行列。テイクアウト業者(Grabなど)専用窓口もあり、そちらもかなり並んでいる。
一般の列に並んでいたら「ここは引取りの列、購入の列は向こうだよ」と列を整理するスタッフに教えられる。
購入の列と引取りの列、合計40分くらい待ったかな...期待が膨らむ。
並んでいる人を見ると観光客だけでなく、一般地元客も結構多い。
そうこうしていると注文の順番がまわってきた。
スタッフに直接オーダーするスタイル。メニューは基本1種類「スペシャルバインミー（Bánh Mì Đặc Biệt）」(73,000VND)、なので個数を伝えるだけでOK。
それから引取りカウンターの列に並び、しばらくしてバインミーを受け取る。
隣の建物に、簡易的なテーブルとイスが並ぶイートインスペースがあり、ビールやソフトドリンクも販売されている。このバインミーを食べるのにドリンクなしでは食べれない。冷房の効いた室内でゆっくり食べることが嬉しい。
ここのバインミーは野菜が別になっていて、パクチーは好みの量だけ入れることが可能。私は全部入れたが。
パンは外はパリッと、中はふんわり軽いフランスパンが使われていて、サイズも大きい。
バインミーを開けると、濃厚なレバーペースト、ピリ辛ソースが塗られ、複数の種類のハム（チャー）が挟まれている。
野菜はキュウリとパクチーに、ニンジンと大根の酢漬け。それをパンの中に挟み積み込んでいく。パンも大きいが具材もかなりあり、完成したバインミーはずっしりとした重さになる。
一口食べると、パンはサクサク香ばしく、外はパリッと中はふんわり。
濃厚なレバーペーストとハムに、キュウリのシャキシャキ感と、パクチーのスパイシーな香りに、ピリ辛ソースがアクセントになって、濃厚な具材の味を引き締め、全体を爽やかにまとめ、複雑で美味しいハーモニーを生み出す。
ベトナム料理らしい軽さがありつつも、具材のボリュームがとにかくすごい。
ともかくビッグサイズで食べ応えがあり、1つでお腹いっぱいになる。
周りの日本人は2人で1本を食べている。受け取る際に「カット・プリーズ」と言えばカットしてくれるらしい。
『Banh Mi Huynh Hoa』の場所は、ホーチミン1区の中心エリアにあるレ・ティ・リエン通り沿い。有名なベンタイン市場からは徒歩約8分程度。サイゴンセンターやブイビエン通りからも歩ける距離なので、観光中にさくっと寄れるのも嬉しい。
バインミーに使われているパテやハムなどの具材も購入可能のようだ。
この店もリピート確実の店だ。