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スルメイカ
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ノドグロ
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おこぜ
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ほうぼう
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がさえび
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ウマヅラハギ
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わらさ
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イワシ
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本マグロ
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バフンウニ
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お酒お通しの塩辛
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ズワイガニ
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とらふぐ
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海老しんじょうシュウマイ風
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がさえびの唐揚げ
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海老のお味噌汁
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JR東日本のポイントが貯まり『どこかにビューーン！』に交換、4つの行き先候補の中から山形県の大石田駅が当選、往復チケットをゲットしました。
希望乗車日21日前でしたので、さっそく旅行計画、宿泊地を酒田市に決めて宿とグルメの予約をしました。それがこちらのお店というわけです。
17時の予約、カウンター席とのことでしたので、宿から徒歩10分ほど、時間通り到着しました。
12席ほどのカウンター席は私たち含め席が全部埋まっていますので、やはり予約は必須と思われますね。
若い職人さんも数名おられますが、カウンター席を仕切るのはお店の大将がお一人でされる模様です。小柄な感じですが背筋がスッと伸び、ご年齢を感じさせないお話ぶりをされる人当たりの良さそうな大将です。今日のお寿司を握っていく流れなどを着席している全員に楽しそうに説明してくださいます。
予約時に、おまかせ握りを基本として召し上がった上で追加があれば、とお聞きしていましたのでその通りのようです。
大将が寿司下駄の上におまかせ握りのネタを一品、人数分握ってネタの紹介をされながら目の前に置いていきます。基本的にはすべて味付けされているので醤油は使わなくて大丈夫です、とのお話。
魚オンチな私（笑）が、その紹介をスマホのメモに必死に書き留めながら美味しくいただいた内容は次の通り。
特選・旬のおまかせ握り3,850円 他
・スルメイカ・ゆず塩
・ノドグロの炙り
・おこぜの炙り・ゆず胡椒
・ほうぼうの昆布〆・梅味
・がさえび
・ウマヅラハギの肝のせ
・わらさ昆布〆
・イワシ・赤酢のシャリ
・本マグロ・赤酢のシャリ
・相当高くてヤバイ（笑）北海道産バフンウニ
追加注文
・ズワイガニ・味噌和え
・とらふぐ・ゆず胡椒
・海老しんじょうシュウマイ風
・がさえびの唐揚げ
今日、大将のイチオシの『がさえび』は本当に甘エビより甘くて素晴らしい味わいでした。追加で唐揚げも頼んだほどです。
そしてどれも普段お目にかかれないネタの数々、唸るような美味しさ、大将の軽快なトーク（笑）でお酒もすすみました♩
お会計は1人8,000円ほど、東京都内のお店だったら数万円は。。。ですね。
名店、と呼ばせていただくのに相応しいお店、またこちらのお寿司を食べるためだけに酒田市を訪れたいと思いました。