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ブラックオリーブ
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Coteaux du Lyonnais blanca 2009
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Alsace
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サラダデリヨネ
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Chateau Batailley 2005.
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パテアンクルート
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ブータンノワール、レンズ豆、りんご、バナナのラグー
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スモークした子羊のロースト
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ウォッシュ二種とミモレット
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クルミとレーズンのカンパーニュ
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ラベルを頂きました！
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貧乏人のパテ、ブリオーシュ添え
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自家製 アンドゥイエット
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Chateau La Cabanne Pomerol 1999
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ウナギのマトロート
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バヴェットのソテー、エシャロットソース
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ぺシュ メルバ
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エスプレッソ
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お店の入口
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黒オリーブ
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シャンパンで乾杯！
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メニュー（左）
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メニュー（右）
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貧乏人のパテ、ブリオーシュ添え
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Chateau Camensac 1996(Haut-Medoc)
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サラダデリヨネ
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ブータンノワール
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ブフ ブルギニョン
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ワイン
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♪ Happy Birthday to you
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季節のデザート
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コーヒー
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オリーブ
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牡蠣
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ワイン
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貧乏人のパテとブリオーシュ
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エスカルゴ
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伊豆の鹿
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チーズコース（いろんなチーズがあります）
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チーズ盛り合わせ
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チーズ
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これを使って自家製ウォッシュだそうです！
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コーヒー、オレンジピールチョコと、それ（＾＾；）
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[2012年02月29日 再訪]
雪の日に再訪しました。お店の前に掲げてあるシェフの看板の前で待ち合わせ。
◆ シャンパン・・・・・乾杯！
◆ 生牡蠣の5分スモーク・・・・・ 分厚くてうまみが凝縮されている
◆ 貧乏人のパテ、ブリオーシュ付き・・・・・これは外せない！これだけでワインが飲める。
◆ Saint-Estephe(Rouge)・・・・・no vitageを選びました。ワインを選ぶ人の技です。時間が経つと味が変わっていい！
◆ エスカルゴとロックフォールチーズのオーブン焼き・・・・・ロックフォールチーズが入っていてワインが進む
◆ 鹿のステーキ・・・・・伊豆の鹿。まさに旬。美味でした。
◆ チーズ・・・・・シェフ自らウォッシュしたチーズを中心に頂きました。
◆ コーヒー・・・・・オレンジピールチョコやチビお菓子も付きました。
こちらの料理は自分ではさすがに作れないものばかり。手間をかけて丁寧に作っています。
シェフのblogにある決算書P/Lの分析もなかなか良いと思います。ここまで頭で考えられる賢いオーナーシェフはこの業界にどれだけいるでしょうか？
お店を出てシェフ写真の前で一礼。
私達は陰でシェフを○祖様と呼んでおります(^ ^)v
C'etait bien bon！
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
[2011年10月19日 再訪]
サラマンジェでspecific dinner。お店のギャルソンは「久しぶりですね～！」と。憶えていてくださいました（ありがとう！）。
この日はサラマンジェ初心者と一緒なので、まずは定番メニューから頼んでみました。
◆ シャンパン・・・・・乾杯！
◆ 貧乏人のパテ、ブリオーシュ付き・・・・・二人で食べるにはボリュームも満点
◆ Chateau Camensac 1996(Haut-Medoc)・・・・・熟成度合いも良く深い味わい ◎
◆ ブータンノワール・・・・・これも定番中の定番ですね。バナナとリンゴの風味がいいですね（既にこの時点でかなり満腹(- -;)
◆ サラダデリヨネ・・・・・具だくさんでこのボリューム (食べても食べてもなかなか減らない）
ここでシェフに、「この勢いだと軽く二本いきそうですね！」と言われました(^ ^;
メインの為に「赤」を少しだけ残しつつ、「白」ワインをグラスで頂く（ワインの箸休め？）
◆ Alsace（白）をグラスで・・・・・すっきり系
グラスに残した赤を頂きながら・・・・
◆ ブフ ブルギニョン（牛の赤ワイン煮込み）・・・・取り分けでいただきましたが・・・・、もうかなり限界！（
◆ 季節のデザート（マロン）・・・・・おいしい、だけどもう食べられない。動けないほど苦しい！
◆ 大きな生地にチョコレートの文字でフランス語「Bonne anniversaire！○○○（→名前）」の文字が・・・・・嬉しいsupriseです！
◆ コーヒー・・・・・これはフェアトレードの砂糖（マスコバド糖）じゃないかな？JICAで見たよ。このお店も社会貢献しているんですね。
ワインもお料理も大満足の夜でした。ご馳走様でした～！
牛のように胃袋が四つあればいいのに。
C'etait bien bon！
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
[2011年08月04日 再訪]
虎ノ門の路地裏フレンチ、「サラマンジェ イサシワキサカ」へ。
今日はカウンターでいただきます。シェフの丁寧な作業が良く見えます。
まず、シャンパンで乾杯。
貧乏人にのパテ、ブリオーシュ添え
旨すぎ！これだけでワインいけます！バケットにも合います（食べすぎ注意です！）
このあと白を。Cuvee Grande Reserve
次は赤をボトルで。ワインはこちらにしました。Chateau La Cabanne Pomerol 1999
ラベルちょっとだけ剥がれていますが、地震で生き残ったたくましいワインです。香りも味も素晴らしい！
自家製 アンドゥイエット豚の内臓の腸詰です。
付け合わせのグリルしたポテトもとてもおいしい。
ウナギのマトロート
鰻を丸ごとワインで良く煮てあり身がホロホロです。取り分けていただきました。すでにこの辺りで私の胃はかなり限界に達しています。
バヴェットのソテー、エシャロットソース
でかっ！皿からはみ出た大胆なステーキ。３人ぐらいでシェアしてちょうど良い量です。ステーキ好きの方にはお勧めです！
ぺシュ メルバ
桃のコンポートで、周りはカスタード、上にバニラアイスが乗ってます。
エスプレッソ
フレンチなのにエスプレッソもあるんです。横にチョコレートも付いてます。上品ですね。
食べた～！うまいものに言葉はいらない。
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
[2011年05月 初訪問]
路地裏のフレンチ、サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ。オヤジの町、霞が関・虎ノ門界隈にあったとは。
この日は午後大雨でしたが、お店に向かう時にピタッと止みました。
路地裏の地下を下りるとそこは別世界。内装もテーブルセッティングも素晴らしい！カトラリーもお洒落。オーナーのこだわりが分かります。
どんな料理が出てくるか興味津々。このお店はコースの設定はなく、a la carte.
まずはシャンパンで乾杯。A votre sante!
ブラックオリーブ。塩抜きしてあり美味。
まずは料理に合わせて白を。Coteaux du Lyonnais blanca2009。
Alsaceを。これから出てくる前菜にぴったり！
Hors d'oeuvreは、サラダデリヨネ。
このボリューム！四人分ぐらいある。Bon appetit!
サラダにスモークしたレバーや鰊が入っている。これを混ぜ混ぜします。
ワインが進みます。とにかくパンは食べないようにして（満腹になるので）。
次はボトルの赤を。Chateau Batailley 2005. エレガントな味わい。良いセレクトでした。tres bien!
パテアンクルート。この分厚さ。丁寧に作ってある。C'est bon！
ブータンノワール、レンズ豆、りんご、バナナのラグー。
こんな味になるんですね。これは外せない！
スモークした子羊のロースト。
分厚い。スモーク具合が絶妙。今でも目を閉じるとこのsmokyな味と香りが蘇る。
もちろん最後はチーズコース。シェフ熟成のウォッシュチーズも頂きました。右はミモレット。
クルミとレーズンのカンパーニュ
焼いて出してくれます。
丁寧なお料理に、味わい深いワイン。なのに値段はリーズナブル。シェフは真面目で男前。
お酒が飲めない人には、このお店の良さはわからないかもしれません。
心地良い会話とワインのセレクトには助演男優賞。
私の最後の晩餐も、「サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ」に決定！C'etait bien bon！