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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
料理のクォリティが素晴らしい！
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本鮪と真鯛の漬け丼
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2017/12/23 更新
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赤坂のみすじ通りに新しくできた「立場割烹SSAW」。
「SSAW」は四季の英語読みの頭文字(Spring/Summer/Autumn/Winter)。
私の食通レビュワーさんが既に3名訪問済。ようやく私も訪問、平日13:20頃。
綺麗な店内は、カウンター6席、テーブル5席、個室4席とこじんまりとした作り。BGMはジャズ。店長さんの板さんはカウンターで対面式に調理をしており、ホールはお二人女性がいらっしゃいました。板さんは東銀座のお店で仕事をされていたようです（隣のお客様との会話から）。
ランチのメニューは二種類、「本鮪と真鯛の漬け丼」、「三種のかき揚げ丼」。
既にかき揚げ丼はsold outだったので漬け丼に。隣の人をちらりと覗くと見た目も綺麗で美味しそう。これは楽しみ！
本鮪と真鯛の漬け丼： メインの他に、鯛ワンタンあら汁仕立て、舞茸のてんぷら、7種の野菜サラダ、ミニ茶わん蒸し、塩こうじの漬物
「漬け丼」には赤酢が使われる。本鮪と真鯛の漬けって贅沢！中央にちょこんと卵黄。混ぜ混ぜしていただきます。「鯛のワンタン」はコリコリした食感。軟骨だったらしい（嫌いだが食べていた・・・）。「舞茸天」は揚げ立てのサクサクで嬉しい。「サラダ」には小さなジュレが別皿に付いている（細かな気配り）。ミニ茶わん蒸しの底には練梅が！いちいち感動。
ランチは1,000円。とにかくこのクォリティに驚愕！
素材を生かした丁寧な仕事に板さんの心意気を感じました。