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春を感じさせる可愛い盛り付け
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和牛、外はカリカリ、中は柔らかい
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ホタテ貝、菊芋、ンドゥイヤ
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アオリイカ、牡蠣、ブロッコリー、菜の花
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にくい演出！
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アニョロッティ、フォンタドゥータ
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タヤリン セイコ蟹
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ティラミスゥ
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カプチーノ
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カントゥッチ
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自家製パン
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川も眺められ
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Costa de Vigno (Pigaato)
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Friulano ソーヴィニヨン・ヴェール
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葡萄の王様 Nebbiolo
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Ca' Di Plan (Barbera D'Asti, D.O,C,G)
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Felsina
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グラッパ、アルコール57．5％
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北イタリアのピエモンテ料理「divino」へ。
こちらに移転してちょうど1年とのこと。場所は九段下、飯田橋、水道橋、神保町から徒歩圏内。ビルの２Ｆにあり、オシャレで素敵な内装。奥の窓側の席からは川があり眺めも、日当たりも良い。平日の夜営業に加えて、日曜日昼も夜と同じコース料理が楽しめる。
少し早く着いたので、シェフのピエモンテ修行時代の話を伺いながら待つ。私もシエナに住んでいたころ懐かしく思い出した。イタリアと言えばトマトは欠かせないが、ピエモンテではトマトはあまり使わないという。どんな料理が出るんだろうとワクワク！
まず、スパークリンで乾杯！
・モルタデッラボローニャ、アスコラーナポルケッタ、テスティーナ、ザンピーノ、ロンバータコット、リングァタルディプロシュート・・・大きな丸いプレートに花のように可愛らしく盛られていて春を感じさせる！
・鱈、レモン、イカ墨・・・丁寧に作られていて演出も素晴らしい！
・ホタテ貝、菊芋、ンドゥイヤ・・・ビシソワーズのよう味わい。
「ンドゥイヤ」は南イタリアのピッカンテ（辛い）ソーセージ。
・アオリイカ、牡蠣、ブロッコリー、菜の花]・・・バジルソースがGood!
・アニョロッティ、フォンタドゥータ]・・・薄い手打ちの生地に詰め物をしたパスタにとろとろチーズ。
・和牛、根セロリ、ジャガイモ、春野菜・・・肉の外側はカリカリ、中は柔らかく絶妙な味
・タヤリン セイコ蟹・・・「タリヤテッレ」がなまって「タヤリン」。細～いパスタが濃厚なセイコ蟹ソースと絡み合ってる
・ティラミスゥ、苺、チョコレート・・・器にティラミス、苺、チョコレートが層になってる。ティラミスは飲み物！
・カプチーノ、カントゥッチ・・・カントゥッチはトスカーナの伝統菓子
＊パンももちろんシェフの手作りです。
ワインは料理に合わせてこの順番で頂きました（まぁ～、良く飲んだなぁ～）
・スパークリング
・Costa de Vigno (Pigaato)
・Friulano ソーヴィニヨン・ヴェール
・Lanche Nebbiolo・・・イタリアで最も高貴なブドウといわれるネッビオーロ
・Ca' Di Plan (Barbera D'Asti, D.O,C,G)
・Felsina 2016 (Vin Santo Del Chanti Classico)・・・陰干しした葡萄を樽で熟成させたトスカーナのデザートワイン
・Sibona ・・・グラッパ、アルコール57．5％のトゥットグラード. シボーナは葡萄の搾りかす
料理はどれも丁寧に作られていて美味しく、イタリアも地域によってかなり違うことを実感。さらに器がどれも素晴らしく、カトラリーも毎回違ったものが出てきた。料理は演出ですね！シェフの穏やかな性格と爽やかな笑顔、スタッフさん（M様）の料理の説明と接客がとても素晴らしかったです。
季節ごとに楽しみたいお店です！