玉かずらさんが投稿した広典（神奈川/石川町）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、玉かずらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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広典石川町、元町・中華街、日本大通り/寿司

3回

夜の点数：4.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 3.5

3回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

コース、かわりました

再訪なので、基本、記録のみとなります。
お店詳細については、初回レビューをご参照ください。

＊前との変化：　

①お値段、変わりました。

　　　　　　　　　　　　　　前　　　　　　　　　　　　いま　
　　　　　　　　握りのみ　5,000円　　　　　　　　　　8,000円
　　　　　　　　肴＋握り　8,000円、12,000円　　　　12,000円、その他？

②肴の品数が＋１．（煮物がplusされてました）

③素材のグレードアップが印象的です。
　（酢の物が毛ガニになっていた）

④握りは＋３、といったところ。

以前のものに高級素材のものをちょびっと追加し
全体的にややグレードをあげたコース構成にして、＋4000円という勘定のようでした。

野暮なお話はここまでにしまして・・・
お料理、お酒などは以下の通りです♪

人気がでちゃって、入れなくなる日も遠くないでしょう・・
今のうちに楽しんでおこうと思います。

◆おつまみ◆
・毛ガニ・・味噌と具を混ぜてからに詰め直し、切り分けて、ジュレ・紫蘇の花を散らして
・すまがつお・・鹿児島の幻の鰹。「しまがつお」が転じて「すまがつお」と呼ばれるように
　　　　　　　　なったんだとか。さっぱりしていて風味のある身です。
・えぼだ一夜干し・・鹿児島のもの。
・初もののぎんなん

◆にぎり◆
・だるまいか
・キス（東京湾）
・アジ（東京湾）
・本マグロの赤身のづけ（ボストン）

◆途中に◆
・フォアグラの茶碗蒸し・・フォアグラ・玉子・青さが3層になっていて
　　　　　　　　　　　　　絶妙のハーモニー
◆握り◆
・いしがきだい（愛知）
・紫雲丹といくら・・・定番の、楽しい食べ方で。
・本牧穴子・・塩とたれの2味で

・玉子・・〆的に。クレムブルレ的な仕上がりの、ユニークなもの。

＋＋＋＋以下は追加＋＋＋＋＋
・車エビ（愛知）　　
・だるまイカのげそやき
・イカ（握り、1貫）
・鉄火巻

[ほんじつのお酒]
・津島屋（１２００）　　・綿屋コットン倶楽部（1000）　・亀歳辛口純米　　・生ビール×１　・小瓶×２

えぼだい

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ケガニ

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うにいくらごはん

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かつお

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いしがき鯛

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初物のぎんなん

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さんま

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フォアグラの茶碗蒸し

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穴子は塩とタレで

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2018/09/18 更新

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2回目

2018/01 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

やっぱり美味しい♬

再訪なので、記録のみとなります。
詳細は前のレビューをご参照ください。

なお、現在、5千円、8千円、1万2千円の3つのコースの用意があるそうです。
（5千はお寿司のみ。8千と1万2千円は酒肴とお寿司で、素材が主に異なるそうです）

〆にお椀があると、最高だと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
[本日のお料理]　8千円にいろいろ追加のスタイルで

◆鰤のスモーク　オリーブオイルとからすみで
◆車エビ・こはだ・赤ナマコ　　土佐酢ジュレ
◆太刀魚ときびなごの焼き物
◆うにごはん
◆茶碗蒸し　蟹あんかけ　ゆず風味
＊追加の酒肴　◆毛ガニ　ジュレで
＊追加の酒肴　◆佐島のタコの煮たの

・・・ここからお寿司・・・
◆スミイカ（鹿児島）
◆金目炙り（稲取）
◆サヨリ
◆まぐろ（青森）
◆赤貝
◆あなご（しおとたれ）
◆（つまみ）たまご
＊追加　◆きじはた
＊追加　◆ひもきゅう

[本日のお酒]
伯楽星×１　くどき上手×１　まつもと守破離×１　キリン小瓶×３

さより

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金目あぶり

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すみいか

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まぐろ

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鰤のスモーク

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赤貝

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佐島のタコのにたの

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毛ガニ

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太刀魚（本牧漁港）ときびなごのやきもの

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雲丹ご飯

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蟹あんの茶碗蒸し

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こはだ・くるまえび・赤なまこ

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2018/02/07 更新

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1回目

2017/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

お寿司のニューフェイス＠横浜石川町

教えたくないお店です。
でもすでに食べログ登録されてしまっていたので
今日は、しかたなく、レビューUPいたします。

横浜石川町のShimomuraさん（ミ〇ュラン★）が移転され
そのあとが居酒屋になりまして、そもまたあとにできたのが、こちら広典さん。

お店の工事をされているときから
長春色の壁が印象的で、何ができるのかな・・と楽しみにしていたのですが
ステキなお鮨やさんになりました♪

問い合わせたところ、コースのみとのことですが
お寿司のみコースと、お料理→握りのコースと2タイプ。
後者は基本8000円のものを提供されているそうです。

8000円のコースを１Fのカウンター席でいただいてまいりました。
店内はリニューアル直後ということもあって清潔感ばっちり。
まだ木の香りが感じられる白木のカウンターはほんとに気持ちがいい♪

お料理、接客、環境、どれをとってもばっちりです。
鹿児島ご出身の大将と横浜ご出身の奥様の二人三脚でして
食材や酒器に対しても、ご主人の鹿児島愛が満ちあふれています。

いろいろ書くと長くなるので後ろの方でまとめるとしまして、
結論からいうと
　　まってました～！
という感じです。

清潔感があって、高すぎなくて、一品料理もおいしくて
気分よく最後の握りまで食べられるお店ができないかな・・・と
ずーとずーと願っていたのですが、現実はなかなか(>_<)

こちらの広典さんは、わたしが理想とする☝のような
御鮨屋さんそのもの、でした。

これからもずーっとお世話になると思いますので
どうぞよろしくお願いしますね、大将m(__)m

なお、☆には、期待とお祝いの気持ちも込めていますが
ほとんどそのままの気持ちが反映されている、珍しいケースです！

***********************************************
本日のお料理
◆クエ（かごしま）の薄造り（活）　ポン酢で
◆酢の物　ホタテ（軽くあぶってある）・赤貝・スミイカげそ
　　　　　ジュンサイ、ずいき＋ジュレ
◆焼き物　マナガツオの西京焼き（鹿児島）
　　　　　きびなごの一夜干し
◆お魚　　イワシ・しそ・がり・ごまを海苔で巻いて
◆蒸し物　フカヒレのあんかけ茶碗蒸し

本日のおすし
◆スミイカ
◆クエのこぶ〆（熟成）
◆こはだ
◆本マグロ
◆うにいくら
◆玉子・エビ（塩とたれ）
　　玉子はエビをつかったタイプ。蒸してあるのかと
　　思うような食感で、クレムビュルレみたいです＠＠
◆自家製からすみ大根

追加のお料理
◆タコ（つまみ）
◆鰆の炙りのにぎり
◆かじきのにぎり
◆サヨリ・紫蘇・ごまの巻物

本日のお酒
◆悦凱陣
◆日高見
◆よえもん
◆キリン小瓶×２
◆熟撰（生）×１

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
居心地：　★★★★☆
きづいたことなど：　●日本酒のセレクションがいいです。
　　　　　　　　　　　事前に好みを言っておいたら、私用のセレクトも準備して
　　　　　　　　　　　くださってました！
　　　　　　　　　　●お酒のお値段も1合900円くらいのもの～用意がありますので
　　　　　　　　　　　お酒で儲ける的でないところが好感度ありです。
　　　　　　　　　　●清潔感ばっちり♪
　　　　　　　　　　●薩摩切子、有田焼の酒器など九州の器類を多用。
　　　　　　　　　　　品のある作家ものも多く、目でも楽しめます。
　　　　　　　　　　●ビールは生か小瓶の用意
　　　　　　　　　　●グラスは薄張りで、きちんとひやされています。
　　　　　　　　　　●布おしぼりあり
　　　　　　　　　　▼膝ナプキンなし
　　　　　　　　　　●食べるペースをみてお料理の準備をしてくださいます。
　　　　　　　　　　●気配り上手。エビの握りも、男性には一本で。
　　　　　　　　　　　女性には2つに切って。添えてあるフキの煮ものも
　　　　　　　　　　　男性には太目のを、女性には細めで口に運びやすいものを。
　　　　　　　　　　●ほどよくカウンタ会話ができるところが、関東としては珍しい！
シチュエーション：　ひとりで、カップルで
再訪度：　だんぜん★★★★★
　　　　　　　　　　

マナガツオの西京焼きときびなごの一夜干し

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本マグロとこはだ

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鰆

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くえの薄造り

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たまご

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フカヒレの茶碗蒸し

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酢の物

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お寿司の前におしぼりを新しくだしてくれます

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いわしの海苔巻き

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自家製からすみ

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うにいくら

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えび

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スミイカとクエの昆布〆

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かじき

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さよりを巻物にしていただきました

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蟹さんのマーク入りのがあたりました～♡

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有田の酒器

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作家さんものの薩摩切子

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グラスもちゃんと冷えてます

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悦凱陣　山廃

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2017/11/03 更新

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玉かずらさんが投稿した広典（神奈川/石川町）の口コミ詳細

広典石川町、元町・中華街、日本大通り/寿司

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