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夜の点数：4.0
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
こんな越前ガニは、初めて＠＠
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2019/01/24 更新
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[総評]越前ガニのエキスパートのお店。
茹でにこだわり、焼きやお刺身ださないという徹底ぶり。
いかにして、おいしく茹でガニを食べてもらえるかを追求されていて、
指導に従っていただくと、蟹のうまみとはなにか、に気づかされる。
蟹はさみはあるが、蟹フォークは使わない独自の「食べ方」なので、
不安な方は、マイ蟹フォーク持参がおすすめ。
冬季のコースは数種類あるが、2人で1杯（１・３キロ）くらいでも十分。
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心地：★★★★☆
きづいたことなど：個室で、お宅に上がる格好なので、靴下注意。
おしぼりアリ。
フィンガーボウルはなし
エプロンあり
シチュエーション：会食、家族で（☜って、いくらかかるんだ！）
再訪度：★★★☆☆
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◆甘海老さしみ 3尾
玉子の臭みゼロ
◆黒ヒレ鰈潮煮
お出しがシンプル
◆鱈の肝の煮たの
◆セイコガニ 2杯
◆１．３キロのゆでたて越前ガニ 2人で1杯
◆雑炊
◆蜜柑
・赤星×１ ・熱燗×１ ・300㎜の地酒×２（早瀬浦、梵）
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つぶやき
・独特のカニの食べ方が、はじめはとても難しく感じた。
絵に描かないとうまく説明できないが、「ところてん方式」で蟹身を押し出して食べる。
・足の付け根を、「がぶり」とかぶりつくよう指南される
あまりのワイルドさにめかなりの抵抗感があったが、
たしかに蟹のうまみを味わうにはコレがよいのかも。
・温度が下がるにつれ、蟹の味、ジューシーさがみるみるうちに変化。
御主人の言う通り、だった。
・蟹との格闘に時間がかかってしまい、雑炊は作り直してくれたm(__)m
・参考までに、これで一人44000円ほど。
これを高いとみるか、適当とみるか・・・
ご自身でためされてご判断ください。