Pen2510さんの日記一覧 [食べログ]

久しぶりの日記ぃ～。

素材の味を味わうってのが良い事だと言う考えが主流なように見える。
何も足さないで美味しいなら、大賛成。

以前、豆腐が目の前に出て来た時に、薬味は添えられていたが調味料は置いてかなかった。
そのまま食べるとほのかな甘味をが感じられて、これが素材を味わうと言う事なんだろうかなぁ～っと思いはしたが、この淡い味わいに薬味が必要なのか？
で、食べる事が仕事ではない私は...

　美味しい不味いは、個人の主観。
最近のテクノロジーの発展は凄いらしいけど、分析機器による判定とは必ずしも一致しない。
それをもって人の感覚が優れているかのような事を主張する人がまわりにいるが、多数の官能テストの結果を見るとむしろ逆で、いい加減だから一致しない。
加えて、美味しい不味いは単純に味覚だけで決まる訳でもなく、視覚や聴覚はもちろん、個人の体調や周りの環境その他多くの事が絡んで判断さ...

　以前に比べると、新規開店のラーメン屋さんの名前が、シンプルな屋号的な店名で無くなってるなぁ～って思う事が多いが、加えて、看板のインパクトも大きくなってるような・・・
看板だからインパクトは大切なんだろうが、店主っぽい人の写真がデカデカと看板にってのを見ると、すっげぇ～って思ったりして。
しかも、ほぼ腕組み。
ふんぞり返ってるってほどでもないが、腕組みして胸を張って何を訴えたいのか？
暑苦...

　居酒屋さんやラーメン屋さんで、銀シャリって表現が目につくようになってきた。
銀シャリ。多くの人はすぐご飯（白米）だと想像できるでしょうが、なんで銀シャリ表記が増えてきたんでしょうか？
音的にあまりきれいじゃない印象を持つが、なんか美味しいそうな響きがあるって感じてるから使うんだろうか？
それとも、どこにでもあるご飯と差別しようとしてる、浅はかな戦略か？
じーさん曰く、銀シャリってのは隠語なんで客...

　左党って、既に死語？
学生の時に聞いた言葉だけど、それ以来耳にした記憶がない。右党ってのあるらしいが・・・
それなりのパーティーやそこそこのお店でなくても、テーブルセッティングされている場合、ほぼグラス類は右側。洋に限らず中も和もそんな感じ。もちろん、セッティングしてなくても、注文して出てくるグラスやカップはやっぱり右側。
右利きな私だけど、グラスやカップは左手で扱う事が多いので、ちょっと厄介。...

　知り合いの家で会食した時に、そこそこ注目されてるらしい人が書いた食事と健康に関する本の中の、１冊を見せてもらった。

確かにかなり面白い。

キノコは菌まみれなんで、モヤシは日に当たってないから、F1野菜はまともな種ができないから、そんなもん食べてもろくなことはない。企業はもうけ主義なんで、そこで生産される食品が体に良いはずがない。
栄養学なんて、寒いドイツで生まれた学問だから、日本人の食生活に...

　記憶を辿ると、どこかのお店で食事をする時、そのお店は歳と共に変わってきている。
それは、自身の好みが変わっていった事もあるが、特に小さい時は両親の意向が大きい。こどもを連れて行けるお店とそうでないお店。子供の成長過程で、連れて行く店も変わって行ったように感じる。
子供は、弱者で可愛くて将来があって・・・
子供連れやベビーカーを押してる家族は、わりと歩道でも道を譲ることが少ない。まあ、オヤジの団体...

　私、薄味じゃないとダメなんだぁ・・・のようなコメントを周囲から聞くことが良くある。
ヒネた私は、心の中で「はいはい。お上品な味覚だって事をアピールしたいのね。」とブツブツ。
私は、食べる事に興味があり大好きでだけど、美食家になりたくないし、特別な味覚を持ってるはずも無い。そんな視点から見ると、濃くも薄くも過ぎるのは歓迎しないが、濃い味より薄い味の方が味が判るような勘違いをしてる人が目について、嘲...

　以前にも書いたけど、メニューについて気になる事がちらほら目につくんで・・・
オリジナルのメニューで評判が上がれば、他店にコピーされてもしょうがないと思う。本家や元祖なんて傍目に見苦しい争い事が起きなければ。
そこまででも無いけど、ギリアウトかギリセーフかって際どいところをついてくるお店を見ると、上手くやったなぁって感じる事もあれば、つい嘲笑が出る事もある。
ここのところ気になってるのが、「チキン...

　事実関係の確認が困難かつ、お店へ悪影響を及ぼす事象の投稿はご遠慮いただいております。

　さて、事実関係の確認が困難って、確認なんて無理でしょう。
このサイトのコンセプトは、色々しがらみがある人ない人含めて、個人の主観を書き込むって事だと思っている私。主観に対して内容確認？
客観的な情報（場所・連絡先・金額等）は内容確認できるが、主観に基づいた感想の内容確認？
まあ、大切な事は、お店へ悪影響を及...

　街中を歩いてもどっかの建物に入っても、もちろんレストランに入っても、禁煙の張り紙やステッカーだらけ。
正直ウザイ。
喫煙が良いか悪いかなんて、嗜好品だし今のところ法的に許されてるんで、そこらはとやかく言ってもなんなんで、ひとまず触れない事にするが、とにかく、張り紙やステッカーがウザイ。魔除けの御札なのか、ヒステリックに感じる事もある。喫煙＝悪、禁煙ｏｒ嫌煙＝善って意識が根底にあるように見える事が...

　言うまでもなく、表向きスムースにいくケースが多いようだけど、何かと騒動は目に付くし、強く印象に残るので・・・
裁判沙汰になった蕎麦屋さん、微妙に名前が違ううどん屋さんｅｔｃ。
そう言えば、田舎の都市で、「吉兆」って名前の和食のお店に入ったとき、関係があるかどうか聞いたら、全然関係なかった事も。
それって、良いのか？
法的な事は詳しくないんで、この際置いといて。
まったくの屋号のパクリはまだしも、...

　以前、不思議な＆怪しいメッセージが届いた。
要約すると、知人が店を出したんで食べに来てレビューを書いて欲しい。勿論飲食代はいらないそうな。
私はプロではないんで丁重にお断りしたけど、メッセージで表に出てない思惑があったんだろうか・・・
以前書いたように、サクラかなぁって思わせるようなレビューは、ちょっと探せばそこかしこに転がってる。そこにギャラが発生してるかどうかは別として。
今さら、口コミビジ...

　空港で荷物待ちをしてると、多くの人が荷物が流れてくるコンベアーの間近に立ってる。これってかなり不愉快。
自分の荷物が流れてきたときに前に出て取りに行けば良いようなものを、そんなにかじりついて立ってられると、他の人は荷物が見えない。で、１人また１人とかじりつく人が増え、人垣ができる。こうなると、マジで何がどうなってるか全く見えなくなる。
頭悪すぎ・・・
ビュッフェ形式のパーティーなんかでも、料理の...

　料理の名前は、抽象的なな物と具体的な物があるようで、「海の幸のパスタ」のように、何となく解るけど具体的に何が入ってるか判らないネーミングや、「ムール貝とイカのトマトソースパスタ」みたいな感じで、素材や味付けが分かりやすい物だったり。
どっちも良いところはあるんだろうけど、あんまり詩的な名前だと注文時に口に出すのが小っ恥ずかしい事もあったりして・・・
個人的には、既に定番メニューとなっている物はそ...

　前回、不特定多数に因縁をつけるような事を書いたんで、ついでに今回も。
多くの感覚ってのは、０からちょっとでも数値が上がるとすぐ気付くってわけではない。塩味であっても香りであっても、あるところまで量が増えていって初めて感じる。いわゆる閾値が存在する。それ以下であれば、多かろうが少なかろうが０であろうが同じ事。ただ、閾値は個人的に違うはずなんで、閾値の微妙なところでは感じ方が違うのが当たり前。
さて...

　以前読んだ本の中に、計算ができる馬のエピソードがあった。
簡単な計算式を見せると、答えの数だけ蹄でトントンしたそうな。だけど、観客も出題者も問題を知らない（見ない）ように出題すると、いつまでたってもトントン。
ゆっくりトントンしてる間に、答えに近づく時の緊張感や正解の数になったときの安堵感とか、知らず知らずのうちに出ていた表情や態度に反応していたって事らしい。
別に、ちょっとした変化を敏感...

　あまり気にしてはいなかったけど、私の周りの半分以上が端好きなようだ。
チャーシュー・ハム・カステラ・ローストビーフ・玉子焼きｅｔｃ。トーストの場合は耳か？
私自身は、そこまでのこだわりはない。別に好きでは無いけど、会食時とかは真ん中から取ったりはしないし、料理を作ったときも、その時々だが端を落としてパクッと味見をするので、そこそこ端を食べる事は多い。なので、端好きの皆さんは、私も同類だと思ってい...

　朝の情報番組のなかで、視聴者への花のプレゼントがあったんだけど、その中のコメントで、「何色が届くかは、プレゼントが到着してからのお楽しみ・・・」
まあまあ、色々とご都合もある訳で・・・
ここらはそう他愛もない話なんで、苦笑ですませられる。
「この食材は、１頭から極僅かしか採れない貴重な物で・・・」なんて言われると、おや？・・・と思う事もある。
マグロの心臓は確かに美味しい。そりゃぁ、心臓が２つも...

　勿論、そんな物騒な話じゃなく、単に出る人と入る人の話。
こんな事今さらだけど、入る人より出る人が優先。なのに近頃、乗り物に乗ってても、出るのを待たずに入る人がいっぱい。エレベーターなんかでも出る人無視で乗り込まれる事もある。エレベーターなんかはあまり傾向を感じないけど、乗り物、特に地下鉄とかになると、出る人無視で入ってくる人の多くは、中年以上。
入らないまでも、出口付近に仁王立ちで、避けながら出...

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