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1回
昼の点数：4.1
2014/12 訪問
昼の点数：4.1
西九州エリアで一番好きなお蕎麦屋さんですが、近々移転予定です
せいろ蕎麦(天ぷら3品付き)
2015/01/08 更新
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関東人の私が西九州へ来て一番困ったのは、お蕎麦屋さんの少なさでした。
ざるそばの類はあまりメジャーではなく(藪系、更科系の区別もない)、
たまに見つけても汁がとんでもなく甘かったり。
そんな私が、必死にネットで検索してこちらを見つけてから、早いものでもう8年になります。
この8年間でメニューも何度か変わりました。
当初は蕎麦会席風のメニューがいくつかありましたが、最近は蕎麦中心のシンプルなメニューです。
蕎麦はもちろん十割蕎麦で、蕎麦粉の産地は季節によって変わります。
新蕎麦の季節になると、まずは北海道産。それから徐々に南下して、茨城県産もよく使われるそうです。
また、中国地方の蕎麦粉は色がやや緑色になるそうで、藪蕎麦を思い出しますね。
そばつゆは、さすがに東京の藪系ほど辛くはないものの、バランスはとれていると思います。
お茶は当然蕎麦茶です。たまに日本茶を出すお店がありますが、
日本茶のタンニンと蕎麦のルチンは相性が良くないと聞いたことがあります。
十割そばは以前は丸い有田焼の大皿で出されていたのですが、昨年11月頃から四角いせいろに変わりました。
大人でしたらせいろ二重(1200円)か、さらに天ぷら(野菜)3品付き(1500円)が丁度よいでしょうか。
また、うちの子供はこちらの蕎麦がきが大好きです(特にきな粉をかけたもの)。
まずは山葵だけを少しつけて、お蕎麦だけをいただき、香りを楽しみます。
10割そばはのびやすいので、あとはさっさと豪快にすすってしまいましょう。
年末は営業していないので年越し蕎麦をお店で頂くことはできませんが、
予約すると大晦日にお蕎麦を購入することができます。
これを自宅で茹でるわけですが、難しいです。
茹で時間わずか40秒、たっぷりのお湯とたっぷりの氷水が必要です。
洗う(ぬめりをとる)時も下手をするとブチブチ切れます。
やはりお店で食べるのがいいですね(笑)
今回、お店の雰囲気や詳しいメニューについてはあえて触れません。
なぜなら、今年3月頃に店舗の移転が決まっているからです。
新店舗は今よりも佐世保側の、少し山を上ったところになる予定です。
店名も変わり、懐石料理を楽しめるお店になるということです。
新店舗になったらまた改めてレポートさせて頂きます。